Існує нездорова вегетаріанство; Вибирай, щоб бути здоровим!
Сама ідея в назві звучить химерно, адже ми вегетаріанство, веганство та інші типи дієт так само природно пов’язуємо з турботою людей про здорове життя, як і гамбургери з м’ясом. Більшість людей, які обирають життя без м’яса, роблять це з бажання жити краще та здоровіше, не виключаючи етичних критеріїв - догляду за тваринами та захисту планети.
Однак той факт, що ваш раціон харчування ґрунтується лише на рослинах, не обов’язково означає, що він матиме бажаний ефект. Занадто багато білого хліба, оброблених пшеничних макаронних виробів або газованих соків з невідомо скільки ложок цукру в них зовсім не означає "здоровий".
Здебільшого джерело нездорової вегетаріанської дієти знаходиться у відсутності поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Коли ми маємо незбалансовану та одноманітну дієту, тобто коли ми майже завжди їмо однакові страви, наприклад, це означає, що наш організм не отримує всіх необхідних йому поживних речовин. Різноманітна дієта означає дієту, яка пропонує нам усе це, найважливішою з яких буде:
Залізо
Дефіцит заліза є одним з найпоширеніших дефіцитів серед вегетаріанців і не тільки. Його відсутність може призвести до анемії, представленої зниженням гемоглобіну в крові. Анемія насправді не є хворобою, а наслідком інших станів. Легка анемія часто зустрічається на ранніх стадіях, але на більш запущених стадіях може призвести до загального стану втоми, запаморочення та іноді втрати зору на кілька секунд.
У той же час поширена помилкова думка, що м’ясо є єдиним надійним джерелом заліза. Що помилково, адже такі рослини, як квасоля, сочевиця чи гриби, можуть дати нам усе необхідне залізо. Також рекомендується їсти болгарський перець або зелень, які можуть сприяти засвоєнню заліза.
Білок
Якщо ви коли-небудь відвідували тренажерний зал або хотіли розпочати більш спортивне життя і шукали поради щодо правильного харчування, то, напевно, ви натрапили на незліченну кількість згадок про важливість білка. Хоча це правда, ми не повинні вірити, що куряча грудка з овочами є єдино можливим прийомом їжі, якщо ми хочемо необхідну кількість білка.
З цією темою ведуться цілі дискусії, але дослідження та практика показують нам, що ви можете так само добре отримувати необхідні білки з рослинної дієти. Сам відомий тенісист Новак Джокович каже, що його успіх частково зумовлений рослинною дієтою.
Ви можете розпочати свій день зі сніданку, багатого білком із насіння, арахісового масла, арахісу та горіхів. Протягом дня ви можете готувати різні страви, використовуючи горох, брокколі, авокадо, боби або чіа. Соя у всіх своїх формах є не менш хорошим джерелом білка. Завжди намагайтеся отримувати якомога різноманітніші комбінації цих інгредієнтів.
Вітамін В12
На жаль, часто трапляється так, що найпоширеніші вегетаріанські страви не мають необхідної кількості вітаміну В12. Він міститься або в укріпленому рослинному молоці, або в деяких видах водоростей, вирощених у контрольованих умовах. Але, оскільки їх іноді важче інтегрувати в наш раціон, ми можемо приймати необхідну дозу В12 з вітамінних добавок. Добавки вітаміну В12 для вегетаріанців та веганів навіть вважаються обов’язковою умовою збалансованого харчування.
Омега-3 жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти - це жири, які організм не може виробляти самостійно, і тому нам потрібно отримувати їх із їжі, яку ми їмо. Риба та морепродукти є одними з найбагатших джерел омега-3, але вони в різному вигляді присутні в рослинній їжі, такі як горіхи, насіння льону та лляне масло, насіння чіа та овочі. із зеленим листям, тому можна вживати достатню кількість, не вживаючи продуктів тваринного походження.
Переваги збалансованого харчування
Якщо вам цікаво, чи варто докладати всіх зусиль, щоб збалансовано харчуватися лише з рослин, то ви також повинні побачити користь від цього способу життя. Перш за все, вам не доведеться турбуватися про високий рівень споживання холестерину, оскільки він добре збалансований, коли рослинні волокна та фітонутрієнти присутні у вашому раціоні. Не хвилюйтеся, ваше тіло може самостійно виробляти необхідний рівень холестерину, тому його не слід поглинати з продуктів тваринного походження.
Це означає, наприклад, значне зниження ризику діабету, ожиріння або інсульту. Вітаміни та мінерали з овочів та фруктів також надають нам більш гарний та доглянутий колір обличчя. Зараз це може здатися не таким важливим, але час завжди говорить сам за себе. Мало того, але збалансована дієта на рослинній основі забезпечує загальне самопочуття, покращує обмін речовин і зменшує ризик депресії.
Тому наша рекомендація залишається, щоб будь-яка різка зміна дієти була поінформованою та відповідальною. Вегетаріанський спосіб життя приносить користь як для власного організму, так і для навколишнього середовища та умов тваринництва. Єдина умова - харчуватися правильно, правильно і збалансовано.