Їсти та пити - їсти дико взимку - RÖSRATHerleben
Смажене сідло з оленини, смажене на кістці домашнім соусом з брусниці, є ідеальним святковим смаженням. Взимку любителі вишуканої дичини вступають у свої права. М’ясо на смак ароматичне, його можна приготувати різнобічно та вишукано.
Олень - одна з найпопулярніших оленин. Він має дрібну волокнисту структуру, має темно-червоний колір та ароматний. Сідло з оленини та ніжки в основному використовують на кухні. Олень, частина червоного оленя, має сильний, типовий дикий смак. Навіть калорійні люди можуть насолоджуватися дичиною, не шкодуючи. За винятком кроликів та диких кабанів, воно має низький вміст жиру - лише близько 100-130 калорій на 100 грам, а також багато мікроелементів, таких як цинк, залізо, селен та мідь. Тож олені та оленина не тільки смачні, але й надзвичайно засвоювані та корисні.
Дикий кабан, також відомий серед мисливців як кабан, - це щось для тих, хто любить ситний смак. Рекомендується м’якше м’ясо молодняку. Свіжі продукти вагою від 10 до 20 кілограмів просто смачні, як гуляш або як свіже м’ясне сідло з скоринкою чорних горіхів і чорного сальсифіку.
Що стосується дикої птиці, то фазани та дикі качки найчастіше трапляються на тарілках Німеччини. Фазан в сезон пізньої осені та на початку зими. Дикі качки менш жирні, ніж їх одомашнені аналоги. Сезон полювання з вересня до середини січня.
Страви з дичини, як правило, ситні і класичні, на столі червонокачанна капуста, спаецле або вареники. Але бажано спробувати легкі та вишукані альтернативи.
Якщо ви не наважуєтесь самостійно готувати дичину, ви також знайдете взимку смачні страви з дичини в ресторані Рольфа Шютте «Scheiderhöhe» взимку.