Історична мережа швидкого харчування Carl’s Jr
Карл-молодший - це мережа ресторанів, що спеціалізуються на фаст-фудах, пропонуючи, серед іншого, бургери на грилі. Якщо його слава сьогодні добре встановлена, його перші кроки були більш ніж скромними, розпочаті в середині Другої світової війни з 15 доларами в кишені.
Хот-дог для початку
Саме в липні 1941 року в Лос-Анджелесі (Каліфорнія) почалася історія мережі Карл-молодший. Прагнучи розпочати нову діяльність, Карл Карчер, тодішній водій доставки, зацікавився дивним бізнесом, який був надзвичайно популярним і в якому він сам робив перерви: візок з хот-догами. час. Йому все ж вдається переконати свою дружину Маргарет у потенціалі роману і разом, вони вирішили придбати бізнес. Для цього їм довелося покласти всі свої заощадження, або 15 доларів, до яких додався 311 доларів, повернутих в заставу на їх машині. Плімут Супер Делюкс.
І ось пара, встановлена на розі Флоренції та Центральної авеню, продає хот-доги, чилі-доги та тамале за 10 центів, не забуваючи, звичайно, газовані напої, що продаються за 5 центів. Кажуть, що наприкінці свого першого дня вони склали почесну цифру в 14,75 доларів: досить, щоб негайно повернути свої витрати. Швидко їх закуски були дуже популярні, настільки, що мобільний візок перетворився на підставку для хот-догів. Згодом, протягом наступних чотирьох років подружжю Карчер вдалося відкрити ще чотири в місті.
Розвиток обмежився Каліфорнією
У 1945 році Karchers переїхали в Анахайм, на південь від Лос-Анджелеса, і відкрили там свій перший справжній ресторан. Тоді це взяло назву Барбекю із заїздом Карла і подавали ті самі продукти, які вже мали успіх. Наступного року з Карлом Карчером на кухні, з’явилися смажені гамбургери в меню ресторану.
Тут знову їх ресторан швидко прославився, і велика частина цього - успіх гамбургерів, приготованих на грилі. Слід зазначити, що пара також покладалася на рекламу, зокрема, з величезною неоновою вивіскою із знаменитою сяючою зіркою, яка стане емблемою майбутньої франшизи.
Для протидії популярності певного Макдональдс, Карчер відкрив ще два ресторани в 1956 році. Він спроектував їх менше, ніж перший, але запропонував набагато швидше обслуговування, гідне справжнього ресторану швидкого харчування. Оскільки вони були меншими, і відрізняти їх від свого першого ресторану, цілком природно, що він їх покликав "молодший". Так народилися перші Карл-молодший, розташований у передмісті Анахайму та Бреа (округ Орандж) і під відповідальність Дональда Ф. Карчера, молодшого брата засновника.
Відтоді щороку відкривалося нове Карл-молодший, спочатку в головних містах південної Каліфорнії, потім на півночі штату з початку 1960-х рр. У 1966 р. нинішня мережа швидкого харчування Карл-молодший стала дочірньою компанією Росії Carl Karcher Enterprises Inc. (CKE). Наприкінці 1960-х вона почала франшизувати свою концепцію.
Врешті-решт, у 1977 році, коли він був найбільш відомий своїми гамбургерами та швидким винесенням страв, Карл-молодший вразив усіх пропонуючи салат-бар у кожній із 200 торгових точок на той момент. Таким чином, це стало першим брендом швидкого харчування, який зосередився на дієтології та з тих пір, Карл-молодший стверджує, що гарантує своїм клієнтам свіжі та здорові продукти.
Фото: boblam07
Пилкоподібне розширення
Перший Карл-молодший international відкрив свої двері в 1978 році в Німеччині, але лише в 1979 році, майже через 40 років після того, як візок хот-догів подружжя Карчер, бренд ступив за межі Каліфорнії з пунктом продажу в Лас-Вегасі (штат Невада). Кінець 1980-х, безумовно, важливий момент для бренду, також вперше в історії обігу мережі перевищив символічну планку в 100 мільйонів доларів.
Після Лас-Вегасу, Карл-молодший відразу оселився в сусідніх штатах Вашингтон та Орегон. Однак завойовницький марш ланцюга незабаром зіткнувся з основними конкурентами, зокрема Макдональдс і П’ять хлопців які вже були міцно встановлені в Арізоні та Техасі. Відстаючи у своєму розширенні, франшиза могла майже логічно не перемогти, що призвело до дедалі більш відвертого інакомислення, яке існувало між Карлом Карчером, тодішнім головою правління, та членами ради. Ці звільнив засновника в 1993 році і, з його заміною, розпочав глобальний перегляд маркетингових кампаній та стратегій каналу.
Найважливішим із усіх, безсумнівно, було придбання CKE у 1997 р. Конкуруючої мережі, Харді, вже міцно утвердився у східній половині США. Розумна операція, яка дозволила Карл-молодший з легко встановити на величезній території що вона раніше намагалася торкнутися. Однак, щоб не порушувати звички споживачів, CKE зберегла назву Харді, вмісту, щоб поступово змінювати імідж та меню бренду. Таким чином, якщо на заході США їх багато Карл-молодший, на сході ми скоріше натрапимо Харді. Лише два "середні" штати - Вайомінг та Оклахома - мають обидві марки.
Фото: Стів Петручеллі
4000 ресторанів у світі
Карл Карчер помер від хвороби Паркінсона в 2008 році, але його робота пережила його. Сьогодні, Карл-молодший - це міжнародна франшиза з понад 4000 ресторанами створена приблизно в 40 країнах включаючи Бразилію, Гватемалу, Панаму, Нову Зеландію, Китай, Малайзію, Індію, Канаду та Росію. Однак саме в Мексиці, де у 2015 році був свій 200-й ресторан, франшиза присутня найбільше.
Франція трохи відстала, сама перша Карл-молодший відкрити свої двері у Франції - це La Garde, у Var, у січні 2018 р. Через два роки, у вересні 2020 р., відкрився ще один ресторан у Yvelines, у торговому центрі Vélizy 2. Зрештою, бренд очікує відкрити не менше 120 точок продажу у Франції до 2030 року.