Історія піци Маргарита, що супроводжується смачним рецептом
Найвідоміша історія про піцу Маргарита говорить, що в 1889 році італійська королева Маргарита ді Савойя, дружина короля Умберто I, виявила бажання спробувати неаполітанську піцу під час перебування в літній резиденції в Каподімонте. На той час це була їжа для бідних. Хоча придворний кухар досконало знав французьку кухню, він не уявляв південноіталійської кухні. З цієї причини було викликано Раффаеле Еспозіто, власника найкращої неаполітанської піцерії. Він подав королеві три піци, які спекли спеціально для королеви у його ресторані. Два традиційні та один імпровізований для цього випадку. Цю піцу посипали червоними помідорами, зеленою петрушкою та білою моцарелою, що символізує кольори італійського прапора. Історія говорить, що королева смакувала це найбільше. Пізніше Еспозіто назвав свою патріотично заправлену піцу на честь королеви - Піца Маргарита.
Піца Маргарита та їх історія
У 1974 році історик Массімо Альбертіні стверджував цю історію про походження Піца Маргарита бути винаходом. Натомість італійський ресторатор і журналіст Коррадо Епрічеллі проводить власні дослідження. Відповідно, триколірний Піца Маргарита справді вперше зроблений у 1889 році, 6 червня при королівському дворі в Неаполісі. Майстер піци Папіно Бранді отримав спеціальний сертифікат на приготування своєї піци, який і сьогодні можна знайти в сімейній піцерії “Бранді”.
Тепер ти повинен почуватись як Піца Маргарита ось ще один смачний рецепт:
350 г борошна
7 г сухих дріжджів
1 ч. Ложка цукру
1 щіпка солі
1 ст ложка оливкової олії
250 мл теплої води
400 г консервованих очищених помідорів, дрібно нарізаних
2 пресованих зубчики часнику
3 ст ложки базиліка
2 ст. Ложки томатного пюре або томатної пасти
100 г моцарели, нарізаної скибочками
4 ст. Ложки тертого пармезану
Сіль і перець за смаком
4 рецепти тіста з тарт-фламбе та 4 смачні ідеї для начинки
Випікайте хліб із трав з трави самостійно - Смачні рецепти оригінального зірваного хліба
Випікання хліба самостійно без дріжджів - 4 смачні рецепти
Підготовка:
Замісіть дріжджі, цукор і 4 столові ложки води і дайте відпочити 15 хвилин. Борошно разом з сіллю просіяти в миску, а посередині зробити криницю. Сюди потрапляє оливкова олія, дріжджі та решта води. Замісити тісто. Потім тісто кладуть на робочу поверхню, посипану борошном, і вимішують ще 4-5 хвилин. Покладіть його назад у миску, накрийте тканиною і дайте йому відпочити, поки розмір не стане приблизно вдвічі більшим. Вимішуйте тісто ще 2 хвилини, розтягуючи його руками на підносі. Тісто не повинно бути товщі 6 мм, оскільки воно все одно підніметься під час випікання.
Варіть помідори, часник, базилік, оливкову олію та сіль у великій каструлі протягом 20 хвилин, поки соус не стане густим. Додайте томатне пюре і дайте трохи охолонути. Промажте тісто томатним соусом, викладіть зверху моцарелу і посипте пармезаном. Випікайте при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.