Історія подкасту
15 листопада 1793 р. Конвенція своїм декретом передбачає, що всі французи повинні їсти один і той же хліб.
Раніше білий хліб зарезервували для багатих, тоді як коричневий, див. Чорний хліб, призначався для бідних.
Тому Конвенція проголошує: "Багатство і бідність також повинні зникнути із системи рівності, більше не буде хліба з борошном для багатих і хліба з висівок для бідних. Усі пекарі, під страхом покарання, повинні випікати лише один вид хліба: Le Pain Égalité. "
Ви зараз переглядаєте версію цієї статті, оптимізовану для мобільних пристроїв (Google AMP). Деякий вміст не може відображатися в цій версії.
Ви можете перейти до класичної версії цієї ж статті, натиснувши тут.
Існує три легенди, що стосуються його створення.
Булочка Великої Армії.
До багету хліб їли в короваях. Але коровай важкий і займає простір.
У 19 столітті Наполеон попросив би пекарів своєї армії знайти більш практичне рішення. Тоді останній місив би хліб уздовж, що дозволило б солдатам носити його в сідлах.
Австрійський багет.
Ще одна легенда, що австрійський пекар Август Занг запровадив би багет у Франції.
У 1839 році він відкрив пекарню в Парижі. Кажуть, продавали хліб овальної форми, подібний до тих, що тоді знаходились у Відні.
Паличка з кинджалами.
Третя гіпотеза, паличка була винайдена, щоб не дати людям вбивати один одного.
Наприкінці 19 століття Париж розпочав будівництво свого першого метро. Відповідає інженер Фулженс Біенвеню.
Він залучає робітників з усієї Франції. Проблема: бої між бретонцями та оверньятами часті. І коли робітники спускаються з ножем різати хліб, нещасні випадки криваві.
Тому Бьенвенюе попросив би пекарів виробити хліб, який можна було б розбити вручну. Ось так, на будівельних майданчиках більше немає ножів.
Збільшення попиту.
Якщо ці три легенди заманюють, то причина винаходу палички може бути простішою.
У ХХ столітті мешканці міста споживають хліб кілька разів на день, і вони кожного разу хочуть свіжого хліба. Але приготування хліба на заквасці вимагає часу. Однак з 1919 року пекарі вже не мають права працювати вночі.
Тому вони знайшли рішення для задоволення попиту. Замість того, щоб випікати хліб на заквасці, вони тепер роблять це з дріжджами. Тонка форма багета дозволяє ще більше скоротити час приготування.
Кожен день, його історія. Пориньте з нами у маленькі дати, які зробили великі, завдяки щоденному подкасту "Це сталося".