Історія світів; hrung bpb
Погляд на історію показує, що відсутність їжі є постійною загрозою для людей. Основні причини цього - стихійні лиха, війни та політика. Нестача їжі та зростання цін на продовольство призводять до голоду, бідності, хвороб та смерті.
Пакети допомоги родинам, які потребують допомоги, у Західному Берліні (1956). (& скопіювати picture-альянс/dpa)
вступ
Харчування має вирішальне значення для розвитку та історії людства, оскільки воно формувало життя людей - їх працю, їх добробут, а також страждання. У значної частини населення завжди було так, що якщо їжа стає дефіцитною, їм загрожує голод, хвороби та зубожіння. Особливо для найбідніших верств населення кожна неврожай неминуче означала голод.
Зерно та хліб були священними для багатьох народів. Могильні товари передових цивілізацій Єгипту чи Латинської Америки свідчать про те, що люди в той час шанували пшеницю та кукурудзу. Ці основні продукти також відігравали важливу роль в обрядах релігій, в звичаях і легендах. Люди в регіонах, де інші основні харчові рослини переважали з екологічних причин, також часто поклонялися цим рослинам у ритуальному порядку.
До сучасності культурна та соціальна історія відображає голод людей.
Історичний розвиток
Дієта в Стародавньому Єгипті
У фараонському Єгипті люди звикли повторювати дефіцит їжі та тривалий голод. Кількість щорічної повені Нілу, яка несла родючий грязь і дорогоцінну воду в долину Нілу, була визначальною при визначенні хорошого чи поганого врожаю. Якщо фараон не забезпечував належного постачання та справедливого розподілу зерна, у більшості населення незабаром закінчувався хліб після поганого врожаю. Тому після збору врожаю єгиптяни зберігали частину зерна в державних зерносховищах. Вони могли зберігати в ній надлишки роками.
Дієта в давнину
На додаток до жертвоприношень богам, відповідний політичний правлячий клас у Римі, Сенат чи імператор, відповідав за забезпечення людей продовольством. Держава забезпечувала достатню кількість зерна за розумною ціною. Держава втрутилася проти заростання зерна. З 123 року до н Зареєстровані громадяни могли придбати дешеве зерно, що субсидується державою. 58 до н Почався вільний розподіл зерна, який був зменшений Гаєм Юлієм Цезарем з міркувань вартості, а знову розширений Августом. Вигідні, здебільшого збідніле населення, отримували зерно з державного магазину і, таким чином, могли забезпечити собі засоби до існування. Ця міра також послужила прийняттю цієї частини населення для чиновників республіки, а згодом і для імператорів. Великі міські центри Римської імперії покладались на імпорт зерна з провінцій.
Дієта в середні віки
У середні віки люди трактували харчові кризи та голод як Божу кару за свої гріхи. Для них неврожай, здавалося, мав надприродне походження поза безпосередніми причинами, такими як війни та стихійні лиха, і провіщалися небесними явищами, такими як сонячні та місячні затемнення або комети. Тому навіть світські князі замовляли додаткові молитви та богослужіння указом під час голоду. Однак це не виключало політичних заходів, таких як заборона торгівлі, закупівля зерна та регулювання цін. Центрального постачання не було, як в античності.
Дієта в сучасний час
З кінця 18 століття нестача зерна, головним чином через стихійні лиха або війни, призвела до зростання цін на продовольство в Європі, що призвело до посилення заворушень і повстань. Через відсутність варіантів транспорту продовольство в окремих регіонах стало дефіцитним після грабунку або браку робочої сили для вирощування зерна під час війни. Протестуючі хотіли змусити владу прийняти такі заходи, як заборона експорту. Це повинно здешевити їжу.
Особливо поганий голод стався на початку 19 століття. Коли вулкан Тамбора вибухнув на Сумбаві (Індонезія) в 1815 році, в атмосферу було викинуто величезну кількість пилу. Це призвело до надзвичайно холодної та вологої погоди у великих частинах світу протягом наступних місяців. "Рік без літа" 1816 року призвів до найстрашнішого голодомору 19 століття в частинах північної півкулі (див. Текст джерела).
Голод 1816/17
Документ про голод 1816/17 з Лайхінгена на Швабській Альбі описує безпорадність людей того часу, які зазнали голоду:
Джерело: Дороті Байєр О, дай мені хліба - Голодомор 1816 і 1817 рр. У Вюртемберзі та Бадені, серія Німецького музею хліба, 1966 р.
Дієта в Першій світовій війні
Голод у Німеччині під час Першої світової війни - один із найгірших у ХХ столітті в Західній Європі. Економічно німецький рейх не був готовий до тривалої війни. Не вистачало великих запасів продовольства, і перехід на військову економіку суттєво обмежував виробництво та розподіл зерна. Крім того, Англія проводила політику блокування імпорту зерна з-за кордону.
"Ріпкова зима" 1916/17 рр. Була найвищою потребою: надзвичайний дефіцит їжі не можна було компенсувати нормуванням або використанням добавок або замінників. Подовжувачі та замінники використовувались тоді, коли для виготовлення хліба бракувало зерна. Тісто розтягували за допомогою різних матеріалів, таких як жолуді, солома, запашний горошок, тертий корінь, тирса та інші речі. Майже все населення страждало від недоїдання. Після того, як у перші кілька місяців війни стало зрозуміло, що людям загрожує брак їжі, хліб та інші основні продукти харчування розподіляються з 1915 р. І доступні лише проти відповідних торгових марок до глибокого повоєнного періоду. Тим не менше, голод залишався всюди в Німеччині приблизно до 1924 р. І був постійною темою в публічному політичному дискурсі. Усі політичні партії Веймарської республіки використовують харчові питання в політичній дискусії та ведуть агітацію за себе, вказуючи, що вони будуть працювати над вирішенням питання голоду.
Голод в комунізмі
У більшості комуністичних режимів експропріація приватних фермерських господарств та їх об'єднання у великі контрольовані державою комплекси призвели до масових продовольчих криз. Економічна політика Мао Цзе-дуна (президента Китаю в 1954-1959 рр.) - так званий "Великий стрибок" - призвела до руйнівного голоду в Китайській Народній Республіці. З 1958 року всі фермери повинні були об'єднатися, щоб утворити народні комуни. Водночас політичне керівництво вилучило робітників та сировину із сільського господарства - і використовувало їх у виробництві сталі. Результат: у 1960 р. Урожай врожаю вже зменшився більш ніж на третину. Тим не менше, Народна Республіка фінансувала придбання промислового обладнання за рахунок експорту зерна. Це спричинило голод, в якому загинуло приблизно 20-40 мільйонів людей. Китай тримав катастрофу та її масштаби в таємниці; світ дізнався про це лише через 20 років.
Причини голоду
Голод як зброя
Історія показала, що війни, як правило, призводять до голоду, оскільки основи продовольчих запасів руйнуються. Крім того, ворогуючі сторони використовують голод як зброю проти своїх ворогів, систематично позбавляючи їх їжі ("тактика випаленої землі").
Недавній приклад цього - конфлікт навколо Біафри наприкінці 1960-х. Біафра - частина штату Нігерія, яка виникла з багатьох часто ворожих етнічних груп після незалежності від Британської колоніальної імперії. Щоб запобігти встановленню незалежного штату, центральний штат Нігерії здійснив військовий напад на Біафра в червні 1967 року. Вже наприкінці року для населення Біафрана стала очевидна криза поставок. Міжнародні та церковні організації змогли лише тимчасово полегшити біду за допомогою доставки допомоги, оскільки центральні нігерійці напали на транспорт. Вони спеціально покладаються на стратегію голодування своїх ворогів. Загалом у цій війні було вбито від 500 000 до трьох мільйонів людей, більшість з яких померли від голоду та його наслідків.
Голод від екологічних катастроф
Посуха та повені все ще руйнують продовольство у бідних країнах. Діючи неправильно або взагалі не реагуючи, люди посилюють складні ситуації, спричинені екологічними умовами, такими як посуха.
Наприклад, багато країн на південь від Сахари постраждали від тривалої посухи наприкінці 1960-х. Фермери виснажили там ґрунт через надмірну худобу та сільське господарство. Крім того, вони майже не вживали профілактичних заходів, таких як зрошувальні системи або сховища - сталася посуха. Оскільки люди реагували нерішуче, а потім неправильно, а політична ситуація була нестабільною, ситуація погіршувалася. Зрештою сотні тисяч людей втратили життя від голоду та хвороб, спричинених недоїданням.
У таблиці 1 наведено "лише" найбільші голодомори за останні два століття. Варто пам'ятати, що більша частина голоду настає без катастрофи.
Голодомори останніх двох століть | ||
| рік | країна | передбачувані летальні випадки |
| 1845 і далі. | Ірландія | 1 200 000 |
| 1850 і далі. | Китай | 10 000 000 |
| 1866/67 | Індія | 3 000 000 |
| 1870/72 | Персія | 1 250 000 |
| 1876/77 | Індія | 3 000 000 |
| 1876/79 | Китай | 10 000 000 |
| 1880 рік | Туреччина | 150 000 |
| 1891 рік | Росія | 450 000 |
| 1892 і далі. | Китай | 1000000 |
| 1898/1900 | Індія | 4 000 000 |
| 1913 рік | Нігер | 85000 |
| 1915 і далі. | Німеччина | 800 000 |
| 1917 та ін. | СРСР | 2 000 000 |
| 1920 рік | Китай | 500 000 |
| 1921/22 | СРСР | 2 500 000 |
| 1928 р. Ф. | Китай | 500 000 |
| 1931 і далі. | СРСР | 4 000 000 |
| 1941 рр. | Ленінград (СРСР) | 1000000 |
| 1942/43 | Індія | 2 500 000 |
| 1942/43 | Китай | 1 500 000 |
| 1949 і далі. | Китай | 1 500 000 |
| 1958/61 | Китай | 40 000 000 |
| 1965/67 | Індія | 1 500 000 |
| 1967 і далі. | Біафра | 800 000 |
| 1968/75 | Сахель | 300 000 |
| 1971 рік | Бангладеш | 750 000 |
| 1972/73 | Індія | 1000000 |
| 1973 рік | Ефіопія | 750 000 |
| 1975 і далі. | Камбоджа | 700 000 |
| 1981 рік | Мозамбік | 350 000 |
| 1983/85 | Ефіопія | 1 500 000 |
| 1992 рік | Сомалі | 100 000 |
| 1996 і далі. | Північна Корея | 1000000 |
| Джерело: після Йозефа Нусбаумера насильство - влада - голод. Серйозний голод з 1845 р., Штудієнверлаг, Інсбрук, 2003 р | ||
Сучасна боротьба з голодом
Після подолання голоду в Європі після Другої світової війни багато людей у багатих країнах вважали, що мають моральний обов'язок допомагати голодуючим людям у бідних країнах. З заснуванням ООН та її Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) у 1945 р. Світове співтовариство взяло на себе частину відповідальності за покращення продовольчої ситуації. Протягом наступних кількох десятиліть були засновані інші спеціалізовані міжнародні організації, такі як Світова продовольча програма (МПП), і було прийнято багато міжнародних норм, таких як Міжнародна конвенція про продовольчу допомогу або право людини на їжу для боротьби з голодом.
Окрім державної допомоги, були організовані приватні ініціативи допомоги (неурядові організації, неурядові організації), які хотіли зробити щось проти голоду та бідності у світі. Після закінчення Другої світової війни, 27 листопада 1945 р., У США розпочалася програма допомоги CARE ("Кооператив на допомогу та допомогу скрізь"). У пакетах CARE їжа надсилалася безпосередньо нужденним сім'ям у Європі. Разом з планом Маршалла, який координував економічну реконструкцію Європи, продовольство в Європі може бути стабільно забезпечене. Сьогодні громадські організації активно борються з голодом у всьому світі. Окрім благодійних проектів, вони також прихильні структурним та політичним рішенням.
Але всебічної продовольчої безпеки можна досягти лише завдяки політичним та структурним змінам у самих країнах, що розвиваються. Навіть сьогодні приблизно кожен сьомий чоловік страждає від недоїдання та недоїдання. Незважаючи на всі зусилля, залишається враження, що політики не вирішують проблему голоду рішуче.
література
Вайнгертнер, Л.; Трентманн, К.; Deutsche Welthungerhilfe e. V. (Ред.): Довідник World Food, Франкфурт 2011
Батько і син Айзелен Фонд Ульм (ред.): Музейний путівник по Музею хлібної культури, Ульм 2007
Якоб, Х. Е.: Шість тисяч років хліба, Гамбург 1954
Roudart, L.: Історія світового сільського господарства, Taylor & Francis Ltd, 2006
Андреа Фадані
Андреа Фадані
Лікар. Андреа Фадані вивчав сільськогосподарські науки в Бонні та Штутгарті-Гогенхаймі. Він є спеціалістом з питань світової їжі і очолює Фонд Отця і Сина Айзелен, який керує приватним музеєм хлібної культури, з 2000 року.