Італійський сирий хліб
Ого - ці сирі хліби є справжнім надбанням
для любителів хліба
Для всіх, хто хоче жити без глютену і все ж трохи сумує за хлібом, ці сирі хліби є чудовою альтернативою. Консистенція майже схожа на запечену, і ви будете вражені, яким смачним вони на смак.
Сирий хліб складається в основному з мигдалевого та гречаного борошна, отже, він не тільки не містить глютену, але і в основному метаболізується з лужної основи. Найкраще, якщо ви будете використовувати пророщену гречку! Процес проростання багаторазово збільшує вміст поживних речовин, і цінні білки легше засвоюються. Блохи створюють чудову текстуру, а кабачки роблять хліб трохи соковитим.
Більше про гречку та особливо пророщену гречку ви можете знайти в моїй статті "Гречка - моє останнє відкриття"
ІТАЛІЙСЬКИЙ СИРОВИЙ ХЛІБ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 150 г мигдальних вичавок, за бажанням також тонко подрібнений мигдаль
- 150 г гречаного борошна, ідеально виготовленого з пророслої гречки
- 1 кабачок, очищений і нарізаний кубиками
- 1/2 лимона, включаючи сік
- 4 фініки, без кісточок
- 3 столові ложки лушпиння псиліуму
- 1 чайна ложка солі і щіпка перцю
- 5 коктейльних помідорів і 10 чорних оливок
- за бажанням трохи розмарину, зірваного дрібного
ПІДГОТОВКА
- Пюрируйте цукіні, лимонний сік та фініки в потужному блендері.
- Покладіть в миску і перемішайте мигдальний вичавку або борошно, гречане борошно, лушпиння псилію та спеції.
- Замісити в тісто, при необхідності додати трохи води і сформувати невеликі хлібці.
- Прикрасити подрібненими помідорами та оливками.
- Покладіть хліб на фольгу автоматичного дегідратора і сушіть 1 годину при 50 °.
- Тепер сушіть ще 4 години при 42 °.
Якщо вас цікавить змішувач або дегідратор, тут ви знайдете "моє кухонне обладнання".
Хіба це не виглядає смачно?
Ми зберігаємо їх у холодильнику, і хліб найкращий на смак, якщо перед вживанням розрізати їх уздовж і знову просушити в автоматичному дегідраторі протягом 1-2 годин.
І тоді ви можете долити їх до душі - я шанувальник авокадо, помідорів, огірків та капусти - просто смачно.
Якщо ви хочете глибше зрозуміти наслідки природної дієти для здоров’я - повідомте нам про це!