Їжа для розуму
Годування сьогодні стало складною проблемою. З одного боку, ми сповнені інформацією про раціональне, здорове харчування, а з іншого боку, на кожному розі вулиці є спокуси: фаст-фуд, закусочна, піцерії ... Ми годинами обговорюємо свою харчову чутливість, про вказані та протипоказані продукти, ми прагнемо відмовитись від картоплі на півроку, щоб покращитися (так я десь читав), але ми намагаємось переконати себе, що врешті-решт шоколад не загрожує здоров’ю ... Недарма все більше і більше жінок одержимі власним харчуванням.
Що сталося із задоволенням від їжі? Ніхто не знає. Єдині, кому вдалося зберегти певний баланс у цьому питанні, - це французи (які можуть похвалитися найнижчим рівнем ожиріння). "Відносини європейців з їжею надзвичайно змінилися за останні 20 років", - заявив Ян Марбер, консультант з питань харчування та автор "The Food Doctor in The City". "Dми одержимі збалансованим харчуванням, білками та овочами, ми американізовані як ніколи. Все зводиться до зручності, економії часу та підрахунку калорій. Ми дбаємо про те, щоб бути максимально зайнятими, і у нас занадто мало часу, щоб прогодуватися. Їжу почали розглядати як справжнього ворога: ось ще одна непотрібна втрата часу '.
Незважаючи на велику кількість інформації про харчування, доступнішу як ніколи, незважаючи на той факт, що у нас є майже все, що ми можемо побажати (я маю на увазі їжу), дослідження показують, що в даний час ми їмо гірше, ніж у той період. після Другої світової війни (коли все було впорядковано). Ми відмовляємось від сніданку (недавнє дослідження показало, що 39% жінок регулярно пропускають сніданок), але через кілька годин ми зголодніли печиво. Ми тікаємо на обід і, завжди, наприкінці дня, вечеря складається з ... всього, що можна нагріти в мікрохвильовці.
За статистикою, найбільше постраждала від цієї проблеми жителі міста. "Постійна спокуса швидко отримати кофеїн або цукор ускладнює життя жінок у місті", - говорить Марбер. "Через це, схильні до втоми, депресії та тривоги, головного болю та проблем з травленням.'І, здається, справи йдуть не так добре. «Кожне покоління, - каже Роз Кадір, старший дієтолог Центру харчової медицини в Лондоні, - вище, але ні в якому разі не здоровіше. Підлітки, зокрема, довгі та худі, як дорослі ''.
Звучить жахливо? На жаль, це правда. Її клієнтура складається з моделей, які втратили важливі контракти з тієї простої причини, що вони занадто худі. "Проблема в тому, що, незважаючи на свої розміри, вони мають дуже високу частку жиру і не мають м’язового тонусу", - пояснює вона. "ЕВи нічого не робите, окрім того, щоб навчити їх їсти: кілька невеликих прийомів їжі протягом дня. Навіть коли вони надягаються на фотосесію. Кілька горіхів, насіння, банани, можливо зерновий пиріг, можна проковтнути за невелику перерву.
Які основні елементи збалансованого харчування? У Марбера є лише одна відповідь: «Баланс дієти це залежить від кожної людини, тому що ми біохімічно різні. Нам кожному потрібен певний тип їжі '. "В Індії їжу вибирають відповідно до її конституційного та духовного типу", - пояснює Джейн Олександр, дієтолог. "Люди можуть їсти сиру, злегка приготовлену або, навпаки, дуже гостру і гостру їжу, залежно від виду, до якого вони потрапляють".