Їжа джерело вітамінів
Вітаміни класифікуються за 2 основними типами: жиророзчинні та водорозчинні. Їжа - головне джерело.
Вітамін С: допомагає боротися з вірусами та бактеріями та зменшує втому. Це дуже важливо для утворення колагену та кортикостероїдів. Володіє протицинговими властивостями. Продукти, багаті вітаміном С, - це цитрусові, ківі, капуста.
Увага тепло руйнує вітамін С. Розчинний у воді, він легко переходить у воду для готування. Він також окислюється на повітрі.
Вітаміни групи В: у групі 8 вітамінів В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9, В12. вони розчиняються у воді і повинні забезпечуватися дієтою, за винятком вітамін В3 що може вироблятися організмом.
Корисні для повноцінного функціонування організму, вони в основному містяться в злаках, печінці, яєчному жовтку та сухофруктах. вітамін В12 присутній лише в продуктах тваринного походження. Організм здатний зберігати його і, таким чином, робити запаси, але люди, дотримуючись вегетаріанської дієти, ризикують відчути дефіцит вітаміну В12.
Вітамін А: це жиророзчинний вітамін який зустрічається в організмі в різних формах: ретинол, ретиноева кислота та ін.
Він може забезпечуватися або безпосередньо продуктами, що містять його, або синтезуватися організмом з провітаміну А з рослин. Термін провітамін А включає ряд каротиноїдів, найважливішим з яких є бета-каротин.
Рівні їжі, як правило, виражаються в еквівалентах активності ретинолу (RAE). Тому цифру слід помножити на коефіцієнт залежно від природи каротиноїду. Таким чином, потрібно 12 разів більше бета-каротину, щоб забезпечити еквівалент 1 мкг вітаміну А.
Головний джерело вітаміну А - це печінка, молоко та сир, масло, яєчний жовток, а також бета-каротин, морква, шпинат, салат, абрикоси, чорниця.
Його дефіцит зменшує нічний зір.
