Їжа Їжте за потребою або для задоволення Le Point
Дослідники виявили нейрони, які штовхають людей споживати їжу, яка відповідає енергетичним потребам, а не багатій їжі.
"Ми повинні їсти, щоб жити, а не жити, щоб їсти", - можемо прочитати Скупий від Мольєра. Щоб краще диференціювати частину споживання їжі, необхідну організму, від тієї, яка пов'язана із задоволенням, нещодавно дослідники з лабораторії функціональної та адаптивної біології (CNRS/Université Paris-Diderot) провели експерименти на мишах. Їх цікавили нейрони, які втручаються у потребу та бажання їсти, а також у наслідках можливих проблем, що стосуються них. Їх результати щойно опубліковані в журналі Клітинний метаболізм.
"Харчова поведінка регулюється різними нервовими шляхами, і факт прийому їжі, таким чином, контролюється як енергетичними потребами організму, так і задоволенням, пов'язаним з їжею", - згадують дослідники в преамбулі. Їх метою було зрозуміти наслідки та зв'язки різних нервових кіл, що беруть участь у споживанні їжі. Оскільки знання відповідних внесків ланцюга, який підтримує енергетичний баланс, і ланцюг винагороди (або задоволення) має дати можливість більш ефективно боротися з ожирінням, діабетом та серцево-судинними захворюваннями.
Шукайте задоволення
Тому команду Сержа Луке зацікавила група нейронів гіпоталамуса, добре відома своєю роллю в споживанні їжі, оскільки вони є частиною ланцюга, що підтримує енергетичний баланс. Вони особливо активізуються у разі голодування або гіпоглікемії, щоб заохотити до прийому їжі. Ось чому їх досі розглядали як головну мішень для розробки методів лікування ожиріння. Завдяки експериментам на мишах, позбавлених цих нейронів, ми тепер знаємо, що вони необхідні для ініціювання прийому їжі, "коли їжа не має сильної гедонічної цінності і є просто відповіддю на метаболічні потреби". З іншого боку, вони менше сприяють споживанню їжі, коли їжа дуже спокуслива, багата жирами та цукром.
Коли ці нейрони відсутні або загальмовані (тут за допомогою генетичного втручання), миші споживають менше стандартної дієти, навіть після голодування. З іншого боку, вони харчуються нормально, якщо їм дають їжу, багату жиром і цукром. Дослідники пояснюють своє відкриття стимулюванням інших нервових шляхів, зокрема активацією нейронів, що беруть участь у ланцюзі винагороди. Тоді тварина більше не враховує енергетичні потреби свого організму, вона шукає лише насолоди, спричиненої їжею. Логічний наслідок: він стає більшим. На думку дослідників, "безперервний вплив насиченої їжі може мати подібні наслідки, викликаючи десенсибілізацію цих нейронів (тих, що мають енергетичний баланс, зауваження редактора) для користі контролю з боку нервового кола винагороди". І не тільки у мишей.