Їжа, як перебрати хороші та погані продукти
За хвилину Папійон !, Сидоні Боннек ще раз цікавиться вмістом наших тарілок. З лікарем Кирило Лапорт, це допомагає нам самостійно розбирати корисні та шкідливі продукти, особливо ті, що з’явилися після нової харчової революції.
Нещодавня революція в наших плитах
Людська їжа пережила дві великі революції. Перша дата епохи неоліту, очевидно, - поява вогню, а разом з ним - і вареної їжі. Другий набагато пізніший, він з’являється поступово протягом останніх ста років.
Чистий продукт індустріалізації суспільства, ця "друга харчова революція", як називає її онколог Кирило Лапорт змінив наш раціон і наше здоров'я. Це також є джерелом появи нових хронічних захворювань, таких як рак.
Занадто складна дієта
У джерелі цих нових захворювань ми знаходимо знамениту ультра-оброблену їжу. Лікар Кирило Лапорт нагадує процес створення цих продуктів таким чином: "Ми беремо сиру їжу, яку будемо розбивати на різні компоненти, а потім будемо збирати ці компоненти з іншими компонентами з інших продуктів, щоб виготовляти їжу". Розбиваємо, збираємо, виготовляємо, ми дуже далекі від співочого словникового запасу кухні.
Кирило Лапорт тому радить нам бути обережними щодо косметичних інгредієнтів, які можна знайти в нашій їжі, цих компонентів, які просто використовуються для зміни текстури або кольору. Щоб їх розпізнати, просто прочитайте етикетку товару, який купуєте. Чим довший список інгредієнтів, тим гірший він.
Остерігайтеся соєвих стейків
Ми часто чуємо, що нам слід їсти менше м’яса, уникати занадто жирної, занадто солоної чи занадто солодкої їжі.
Прагнучи зменшити споживання м’яса, не змінюючи своїх харчових звичок, у вас може виникнути спокуса звернутися до овочевих ковбас чи інших соєвих стейків. Знову ж таки, це не обов’язково хороша ідея.
"Для приготування овочевої ковбаси потрібна велика кількість косметичних інгредієнтів", - згадує лікар Кирило Лапорт який закінчується охолоджуючим числом:
Щоразу, коли ви додаєте до свого щоденного раціону 10% харчових продуктів, що переробляються, ви збільшуєте ризик раку на 11%
І якщо сьогодні ввечері, ми звернулися до хорошої маленької домашньої страви ?