Їжа, яка впливає на наші психічні функції
Харчування та робота мозку
Зараз одностайно визнано, що їжа може впливати на наш розум. Можна навести, наприклад, вплив омега-3 на розвиток мозку у дітей та на ризик депресії у дорослих. Але є також продукти для поліпшення пам’яті, уваги чи сну (див. Наші файли).
Зростаючий інтерес населення до харчування, якщо це добре, також несподівано впливає на нашу психіку. Людина, яка часто відвідує фаст-фуд, може, наприклад, відчути себе винною через зовнішні повідомлення, які можуть засудити цей вид їжі як шкідливий. Інші люди, такі як жінки, які сидять на дуже жорсткій дієті, можуть почуватись винними, просто з’ївши квадратик шоколаду.
Їжа і психіка
Щоб визначити вплив цих явищ, дослідники відібрали групу американських студентів і сказали їм, що вони беруть участь у дослідженні, щоб визначити вплив певних продуктів на інтелектуальну діяльність. Спочатку студентів пройшли 4 психологічні тести, покликані визначити стан стресу, образ себе та настрій. Потім вони розділили їх на 3 групи: перша - їсти банани (що сприймається як корисне для здоров’я), друга - пончики (сприймається як нездорова) у кількості, яка за калоріями дорівнює бананам, а третя група - не їсти. нічого (контрольна група). Потім студенти пройшли три когнітивні тести, а потім знову психологічні тести
Як результат, самозадоволення організму зменшилось після споживання пампушки, але не змінилося в інших групах. Оцінка настрою була кращою у таких пончиків, як група бананів, але не змінилася в контрольній групі. Стрес значно зменшився після вживання бананів і в контрольній групі, але залишився незмінним у групі пончиків. На закінчення дослідники стверджують, що: "Ці результати вказують на те, що вживання їжі, яка сприймається як нездорова, змінює образ себе".
Хоча такі результати можуть здатися несуперечливими, їх важливість слід підкреслити в ширшому контексті. Особливо в контексті проблем із вагою, люди можуть помилково сприймати себе, що призводить до перебільшеної або небезпечної для здоров'я поведінки. Таким чином, англійські дослідники вже показали, що деякі жінки, які практикують дієту, мають особливо спотворений погляд на споживання калорій у своїх тарілках (2). Зі свого боку, корейські дослідники показали, що жінки, які мали менш об'єктивний погляд на себе, також були більш схильні приймати небезпечні способи поведінки для схуднення, такі як неконтрольована молодь, використання проносних препаратів або препаратів для схуднення (3) . На думку дослідників, ці розлади образу себе також є факторами, що сприяють появі розладів харчової поведінки.
Довідково: Хейс Дж. Ф., Д'Анчі К. Е., Канарек Р. Б. Продукти харчування, які сприймаються як здорові чи нездорові, по-різному змінюють образ тіла молодих жінок. Апетит. 2011 жовтня; 57 (2): 384-7.
(2): Lattimore P, Hutchinson R. Сприймане споживання калорій та стан задоволеності іміджем тіла у жінок, які намагаються схуднути: попереднє дослідження. Зображення тіла. 2010 січня; 7 (1): 15-21.
(3): Кім DS, Кім HS, Cho Y, Cho SI. Вплив фактичної та сприйманої маси тіла на нездорову поведінку контролю ваги та пригнічений настрій серед дорослих жінок у Сеулі, Корея. J Поперед. Med Public Health. 2008 вересень; 41 (5): 323-30.