Їжа кіноа з грибами - базар смаку

Інгредієнти (на 3 порції)
100 гр лободи
300 гр грибних грибів
100 г розморожених грибів
10 гр сушених грибів
невелика цибулина
3 зубчики часнику
1/2 чайної ложки розмарину
1/2 чайної ложки чебрецю
мелений перець
сіль
2 столові ложки оливкової олії
кілька прядок цибулі-цибулі

У мене були заморожені та сушені гриби, і я вирішив додати їх до їжі, але якщо у вас їх немає, ви можете використовувати лише печериці або придбати суміш заморожених грибів (які ви повинні добре процідити).
Висушені гриби залишають замочуватися приблизно на 30 хвилин, половину часу їх води змінюють.

Кіноа поміщається в дрібне сито і витримується під проточною водою протягом декількох хвилин, помішуючи руками, щоб видалити гірку плівку зверху. Потім покладіть у невелику каструлю з 200 мл води і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і поставте кришку на горщик. Нехай кипить 10-12 хвилин. В кінці вимкніть вогонь і залиште кришку ще на 10 хвилин. Потім квасоля змішати виделкою для провітрювання.

Поки лобода кипить, очищайте гриби якомога «сухіше» вологою овочевою щіткою. Дрібно наріжте цибулю і варіть 5-10 хвилин на сковороді з оливковою олією до м’якості. Додайте часник протягом останніх 2-3 хвилин.
Наріжте гриби скибочками і додайте їх на сковороду разом з грибами (розморожені та висушені, обидва добре проціджені). Смажте приблизно 15-20 хвилин, поки вода не випарується і не підрум’яниться. В кінці додайте дрібно нарізані спеції та цибулю.

---