Їжа короткостроково
ІНСТРУКЦІЯ ДЛЯ СПІЛЬНИКІВ
КОРОТКО ЗБЕРІГТИ ЇЖУ
Звичайно, для короткого проживання, але також для дозвілля, коли у вас є вибір з харчуванням, а також для відпочинку.
Чи це важливо ?
Так, звичайно, у базах відпочинку, ще більше у таборах відпочинку, готелях, школі, це момент, який може і буде систематично оцінюватися всіма дітьми та іншими батьками. Якість їжі в таборі бази відпочинку або міні-таборі та відображення загальної якості самого міні-табору.
З іншого боку, це повністю в нашій компетенції, і наша роль полягає у задоволенні основних харчових потреб для росту дітей.
Кількості для колективного приготування:
Важко передбачити кількість, коли ви лише рідко готуєте для громади. Ось деякі ознаки того, що кожна вікова категорія вимагає певної адаптації.
Ш Хліб: 1 на 10 дітей за один прийом їжі (сніданок, обід, перекус, вечеря) або один багет на людину на день.
Ш Цукор: 1 кг протягом 10 і протягом 4 днів.
Ш варення: 1 кг протягом 10 і протягом 3 днів.
Ш Молоко: 1 літр на 4 на сніданок, 1 літр на 6 для післяобіднього чаю.
Ш Олія: 1 літр на 10 протягом тижня.
Ш Вершкове масло: 250г протягом 10 днів протягом 2 днів.
Ш Макарони або рис: Від 40 г до 160 г на людину та на їжу залежно від віку.
Ш P.d.T.: 3 картоплі в середньому на одну людину.
Ш Lйg. Свіжий: 200 г до 400 г на людину на день.
Ш М'ясо: Від 80 до 100 г на людину на день.
Ш Делікатеси: 20 г на людину на день.
Ці кількості наведені лише для ознайомлення. Очевидно, що це не щось суворе і зупинятися, і це абсолютно необхідно поважати. Це лише для того, щоб дати вам уявлення про те, що ми можемо очікувати поїхати до табору на кілька днів.
Обід: Це важливий прийом їжі, його часто очікують, саме там ми їмо найбільше взагалі. Тому він повинен покривати енергетичні потреби молодих людей. Для спрощення він повинен включати:
Жир (незалежно від форми).
Вітамін (незалежно від форми).
Білок (незалежно від форми).
Сніданок: Важливо добре поснідати у міні-таборі, щоб забезпечити фізичну форму, необхідну для практики. З іншого боку, діти та підлітки не завжди погоджуються поснідати, тому вони повинні бути сенсибілізованими, оскільки залежно від практикуваних занять перекусити перед обідом не завжди можливо.
Хліб або еквівалент з медом, варенням, спред.
Внесок у жир
Фрукт або фруктовий сік.
Складіть таблицю з подвійним входом із зазначенням днів тижня та різних страв.
Спершу зареєструйтесь полуденне м’ясо (один субпродукт, одна птиця, одна риба, одна свинина, одна гриль, дві страви з вареного м’яса або в соусі).
Введіть "білкові добавки" вечірній. (холодне м’ясо, м’ясо, два рази яйця, риба, двічі страва з молока або сиру).
Реєструвати овочі полудень. (Сушені овочі, одна страва макаронних виробів, одна рисова, чотири рази картопля, сім разів приготовлені зелені овочі).
Введіть опівдні та ввечері. (три рази суп, двічі сирі овочі, три рази салат, п’ять разів сирі овочі, один раз сушені овочі в супі або салаті).
Запишіть полуденні та вечірні десерти, вони важливі, оскільки доповнюють або збалансують страви. (Приклад уникати наступного вечірнього прийому їжі: суп з вермішелі, рис з грибами в соусі та індичиною грудкою, рисовий пиріг).
Ніколи не використовуйте залишки повторно.
Візьміть порцію кожної страви та їжі безпосередньо перед тим, як вони розподіляться по групі.
Будь-яке споживання врожаю (молюсків, риби, фруктів тощо) заборонено.
Ніколи не зберігайте м’ясо та молочні продукти при температурі більше 3 ° C.
Ми не зберігаємо ніяких свіжих або швидкопсувних продуктів, якщо у нас немає холодильника.
ДЛЯ ТРАПЕРНОГО ЇДИ
(Наприклад, пікнік у 1-й та/або останній день табору)
Цілі: Без підготовки безпосередньо перед їжею, без посуду, без зберігання ... Все викинуто.
Підготуйте тарілку для кожного учасника з достатньою кількістю, ми уникаємо того, щоб кожен прийшов допомогти собі в страві.
Забезпечте на місці трапези воду та мило, щоб кожен міг помити руки перед тим, як готувати їжу.
Для протирання ми будемо використовувати папір, бажано серветку, яка проходить між усіма руками.
Не соромтеся використовувати пластикові одноразові столові прилади.
ДЛЯ ВНУТРІШНОЇ КУХНІ :
(щоденне приготування їжі в таборі)
Приготування проводиться:
У кухонному наметі, призначеному виключно для цього використання.
Принаймні під укриттям (брезентового типу), щоб захистити їжу під час приготування або приготування їжі, ми не готуємо на землі.
Забезпечте розкладні столи, естакади стабільною, гладкою та легко миється робочою поверхнею.
У кухонному наметі є водяна точка з милом і папером (харчова каністра з краном і піднятим чудово справляється).
На кухонному наметі на землі повинна бути брезент, який можна змітати і мити.
Басейни або інші пластикові контейнери якість їжі "І можна використовувати лише на кухні.
Посуд миють у гарячій воді. Уникайте протирання посуду, краще знайти систему зливу і висушити її. Посуд слід якомога швидше зберігати у пластиковій ємності або їдальні або навіть шафі, передбаченій для цього, після висихання.
Правила передового маршу (стандарт HACCP) майже застосовні в таборі. Здоровий глузд повинен бути ключовим словом при зберіганні харчових продуктів та приготуванні їжі.
Кілька візків, візьмеш. (Щоб полегшити зберігання, замовлення, візьміть принаймні 2 візки)
У двох, список покупок, ви розділите. (Поділ списку покупок на 2 або більше заощадить ваш час. Кожен робить свою частину.)
У практичному сенсі перегони ви будете робити. (Спершу візьміть найважче: пачки молока, соків, консервів; не псуються продукти: рис, макарони, пюре; свіжі продукти останні. холодний ланцюг)
У гаманці ви заглянете ! (Візьміть найдешевші товари, перші ціни не фірмові, крім цін у завжди дешевшому магазині. Підбренди не обов’язково означають низьку якість)
У гаманці ви також заглянете ! (Завжди порівнюйте ціни за кілограм, за літр, за штуку, наприклад: помідор 3,50 Ђ за піднос [800 г] проти 3,99 Ђ/кілограм)
На фальшивих акціях ви будете спостерігати. (Будьте обережні з DLC товари за акцією або виняткову пропозицію. Іноді партії дорожчі за одиницю)
Консерви бажано, ви візьмете. (Для економії місця в кулерах, холодильнику, оскільки він дуже обмежений)
Відповідні типи упаковки ви візьмете. (наприклад: пакети з ліофілізованим супом, а не цегла. Легше, менш громіздко)
Великі обсяги, ви віддасте перевагу. (наприклад: 1 кг десертного крему, а не 8 маленьких баночок по 125 г, все ще для простору)
Тендітну упаковку ви не візьмете. (Скляні пакети можуть розбитися під час транспортування.)
Ніяких стиглих фруктів ви не візьмете. (Покупки, як правило, робляться в п’ятницю, необхідно враховувати 2-3 дні зберігання в центрі)
Про терміни споживання ви будете дивитись. (Зробіть паралель, розрахунок з датами запланованих страв у вашій сітці меню та DLC. Не приймайте DLC занадто короткий під штрафом за відсутність їжі у разі надзвичайної затримки.)
Наприкінці тижня, зокрема, свіжого м’яса, якого ви уникатимете. (Тим не менш щодо зберігання, DLC та з холодний ланцюг)
Крижані коробки з евтектичними плитами в магазині ви візьмете. (Зверніть увагу на холодний ланцюг свіжі продукти. Під час транспортування та зберігання продукти повинні зберігатися при температурі, нижчій від їх максимальної температури. Термометри в охолоджувачах і холодильниках дадуть вам вимірювання. + 3 ° c)
З наявних товарів ви не зможете викупити. (наприклад: пакет з водою, сіль, перець, дізнайся спочатку!)
Про інших ти подумаєш. (Округлити відповідно, наприклад, 800 г зерна на 1 кг, а не на 500 г, щоб не мати меншої кількості корму, ніж це повинно бути, і щоб кожен учасник мав свою частку від запланованої.)
Скрупульозно своє меню ви будете поважати. (Attentin Не змінюйте організацію свого меню під час перегонів або за певних умов. Перше, якщо те, що ви запланували, відсутнє або в недостатній кількості. Друге, перевіритиобережно, і це дуже важливо, щоб, коли ви хитаєтесь або міняли місцями, не виникало проблем із рівнями DLC)
Останнє оновлення: 26.12.2019.
Слідуйте за нами у Facebook
Навчальні/освітні структури на базі школи