Їжа літнього сезону з точки зору Товариства традиційної китайської медицини
Ви коли-небудь замислювались про те, щоб поглянути на їжу з іншої точки зору? Традиційна китайська медицина (ТКМ) базується на багатовіковому спостереженні за природою та реакціями людського організму під впливом різних елементів, що є суттю науки. TCM наголошує на вживанні місцевих сезонних продуктів для покращення здоров’я.
Продуктові магазини повні продуктів з усіх куточків світу - ягід годжі з Гімалаїв, папайї з Белізу, кокосових горіхів з Філіппін та авокадо з Мексики. Це все здорові продукти, які я часто рекомендую своїм пацієнтам з різних причин, але з точки зору TCM імпортні продукти не повинні становити основну частину вашого раціону. Одна з причин? Фермери повинні збирати їжу до того, як вона дозріє, щоб дати час на упаковку, доставку та зберігання. Якщо ви коли-небудь їздили до країни, де вам вдалося спробувати свіжий, дозрілий на дереві місцевий банан, то ви знаєте, що відчутна різниця у смаці порівняно з бананом, придбаним у вашому місцевому продуктовому магазині.
MCT також вважає, що мати-природа забезпечила правильний вид їжі для конкретного середовища. Якщо погода холодна, ідеально підходять коренеплоди, багаті поживними речовинами і зігрівають тіло. Канталупа, кавун та огірок містять багато води, а тому підходять для жарких температур, які викликають піт. Якщо ви живете в місці, де цілий рік занадто холодно, щоб вирощувати овочі, ви не з лісу - вам доведеться їсти певні імпортні продукти.
Фруктів та овочів зазвичай багато влітку в більшості районів. Це, мабуть, одна з причин, чому літо є настільки популярним сезоном. Ми можемо їсти більше ягід та вишень, квасолі та брокколі, персиків та перцю, помідорів та картоплі, а найрепрезентативніша їжа літа - кавун.
Канадське літо приносить тепліші - іноді надзвичайні - температури, які змушують багатьох з нас смакувати як холодну їжу та напої. Мені шкода сказати вам, що TCM особливо виступає проти морозива. MCT визнає, що важко відмовитись від улюбленої їжі, і тому пропонує здоровіші альтернативи морозиву, як заморожені скибочки персика, заморожений виноград та цілком здорові домашні фруктові коктейлі. Як завжди, важливо помітити, як ви почуваєтесь, коли їсте певні продукти. Можливо, невелика кількість морозива з кокосового горіха радує вас, і ви все ще почуваєте себе добре, іноді частуючись, тож насолоджуйтесь!
З іншого боку, вживання занадто великої кількості сирої, холодної їжі може спричинити відчуття холоду, млявості та роздуття. У цьому випадку вам може знадобитися продовжувати споживати різноманітні гарячі страви, навіть коли зовнішня температура підвищується. Наприклад, спробуйте додати шматочок імбиру або кориці до холодного фруктового смузі. Продовжуйте готувати овочі на пару і їжте суп. Суп місо легко приготувати, і хоча його подають гарячим, він містить інгредієнти, які охолоджують (місо, тофу, водорості).
Якщо ви не впевнені, які продукти нагріваються, а які охолоджуються, подумайте, як ви почуваєтесь, коли їх їсте. М’ята перцева охолоджує; кайен прогрівається. Також враховуйте колір їжі. Зелена та синя їжа, як правило, охолоджуються, тоді як помаранчева, червона та жовта їжа зазвичай нагріваються. Продукти, які ростуть під землею, корисні для зігрівання тіла, тоді як ті, що ростуть над землею, зазвичай охолоджують нас. Однак це настанови, а не остаточні правила.