Їжа макаронних виробів із сирого яловичого фаршу в Італії - туристична біржа стеків
Емма Морано, яка нещодавно померла у віці 117 років, ставши найстарішою жінкою у світі, щодня їла макарони з сирим фаршем на обід щодня:
Це справжнє італійське блюдо, і якщо так, то як воно називається і чи є ресторани, які подають його для відвідувачів? Погуглити англійською не допомогло.
відповісти
В Італії немає сирих м’ясних страв, за винятком карпаччо. Але це часто розглядається як дещо вигадливий засіб. Але карпаччо також можна вилікувати замість сирого м’яса. А в деяких місцях замість цього риба, яку я особисто не називаю карпаччо, але .
Інша наступна річ - ковбаси, але тоді їх не вилікують сирими.
Якщо ви опинитесь у грецькому або будь-якому іншому середземноморському ресторані, вам слід знайти сиру кібе. А у французьких місцях можна знайти татарський стейк. Але це не італійські страви, і вони є в більшості інших країн.
Я не зміг знайти згадки про те, який тип макаронів вона їла раніше, але я знайшов рецепт їжі з сирою яловичиною, тобто: Carne Cruda Алла П'ємонтезе - я думаю, у неї були прості макарони, на яких було щось подібне (не в макарони, змішані як соус).
Примітка: усі посилання написані італійською мовою.
Як я зрозумів, у Емми була проста паста, до якої вона додавала на обід сирий фарш (яловичий фарш). За моїм досвідом та знаннями в Італії, насправді це не повсякденна їжа, а більше індивідуальна дієта, запропонована вашим лікарем. У цьому відео вона пояснює:
Мій лікар сказав мені їсти сире м’ясо, краще, якщо воно подрібнене, щоб я міг його їсти.
Щодо того, що вона була беззуба.
Загалом, сире м’ясо дуже популярне в Італії. Подорожуючи різними регіонами Італії (особливо на південь), ви знайдете в кожному регіоні певні техніки виготовлення та підтримання високоякісного сирого м’яса. Одним із прикладів є місто Парма, відоме своєю сирою шинкою .
Більшість фаст-фудів та ресторанів також мають у меню опції сирого м’яса. Деякі приклади - це бутерброди з сирою шинкою та спагетті alla carbonara di prosciutto crudo .