Їжа миль Краще їсти, ніж купувати - DER SPIEGEL

Це не найкращі часи для бублика. Авокадо на цільнозерновому хлібі завдає йому клопоту. Оскільки Coffee Fellows пропонує бутерброди у своїх магазинах, бублик користується меншим попитом. Вітаміни, мінерали, клітковина: у Knifte є те, чого не вистачає бублику. І яка їжа потрібна сьогодні, щоб бути модною. Якби бублик мав почуття, він би почувався так само вчора, як старий білий чоловік.

краще

51-річний Стефан Тьюз є експертом у галузі перемог та поразок. У першому житті він був національним хокеїстом, у другому консультантом з управління, в тому числі в Лондоні. Захоплений там кав'ярнями, він почав життя номер три в 1999 році і заснував мережу кав'ярень Coffee Fellows зі своєю дружиною Катрін. Перше кафе в мюнхенській Леопольдштрассе пройшло добре, друге, заховане у підвалі торгового центру Дюссельдорфа, незабаром знову закрили. Після цього Тьюз зрозумів: важливо не тільки те, що він продає, але і де.

На сьогоднішній день Coffee Fellows є третім за величиною кафе-оператором у Німеччині з 230 філіями після McDonald's та Tchibo і значно випереджає Starbucks. Як і багато конкурентів, Тьюз робить ставку на дві тенденції. Для здорового, отже, чорного хліба, отже, авокадо (навіть якщо його екологічний баланс руйнівний). І такі стійкі речі, як компостні чашки.