Їжа, що викликає звикання
Огляд
Залежність від певної їжі - справжнє явище, підтверджене дослідниками. Вчені з’ясували, що деякі види їжі можуть мати подібний до наркотиків вплив на мозок людини.
Люди, які не можуть утриматися від шоколаду або картоплі фрі, вважаються «жадібними» або «небажаними». Насправді він може стати жертвою сильних хімічних реакцій мозку, спричинених деякими речовинами, що входять до складу деяких продуктів харчування.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Коли я отримую харчову залежність
Все більше наукових досліджень присвячується введенню їжі, відповідно речовин, що містяться в них, до тієї ж категорії, що і зловживання наркотиками чи алкоголем. Вчені вважають, що в харчовій залежності винні три ключові елементи: цукор, сіль і жир. Людський організм розвинувся недостатньо, щоб справлятися з потрійним ефектом гіперстимуляції цих трьох харчових інгредієнтів.
Раніше цукор вживали набагато рідше, сіль була лише пряністю для прикраси їжі, а жири вживали малими дозами. Сучасна епоха зробила революцію в харчуванні людей і висунула на перший план оброблені продукти. Вони часто містять небезпечну комбінацію цукру, солі та жиру з низьким споживанням білка, клітковини та води, поживних речовин, які допомагають організму переробляти цукру, натрій та ліпіди.
У жінок частіше, ніж у чоловіків, виникає звикання до певних продуктів, оскільки вони, як правило, позбавляють себе певних страв, а потім споживають їх у надлишку (морозиво, шоколад, чіпси тощо). Ця звичка підвищує чутливість мозку до речовин, що вживаються у зловживаній їжі, і вони в результаті мають такий самий ефект звикання, як нікотин, алкоголь або наркотики.
Основна їжа, що викликає звикання
1. Морозиво
Перше місце в списку продуктів, які зазвичай викликають звикання, - морозиво. Ваш улюблений літній десерт містить усі три інгредієнти, пов’язані з ефектом харчової залежності: цукор, жир і натрій.
Дослідження на тваринах показали, що регулярне вживання оброблених десертів, таких як морозиво, призводить до втрати інтересу до інших продуктів харчування, які колись вважалися десертами, наприклад, кавуном. Мозок відчуває себе більш задоволеним після з’їдання торта, ніж фрукта. Тому він захоче отримувати все більші дози їжі, яка доставляла йому надзвичайне задоволення.
2. Цукерки
Вафлі, льодяники, цукерки та інші солодощі можуть викликати звикання, наслідки якого проявляються протягом усього життя. Керівник відділу психіатрії Університету Флориди Марк Голд досліджував певні харчові залежності протягом трьох десятиліть. Результати дослідження вказують на те, що вплив страв, багатих на цукор, в утробі матері та в дитинстві створює сильну тенденцію до звикання у майбутніх дорослих.
3. Картопля фрі
Картопля фрі є найбільшими ворогами фігури та здійсненою мрією підприємців у харчовій промисловості. Водночас вони є чудовим прикладом небезпечного тріо цукор-сіль-жир. Окрім того, що мало хто може протистояти їм, картопля фрі також може мати канцерогенну дію завдяки речовині, яка називається акриламідом.
4. Шоколад
Квадрат або два шоколаду можуть стати прелюдією до зростаючої потреби з’їдати все більше і більше цього улюбленого у всьому світі десерту. Дослідження, опубліковане в міжнародному журналі "Journal of Psychophysiology", показало, що люди, які щодня вживають шоколад, мають однакову поведінку та емоційні реакції на цей десерт, такі як наркомани до наркотиків.
Чорний шоколад з високим вмістом какао і якомога гірким, дійсно корисний для здоров’я і не схильний до звикання. Натомість шоколад, інтенсивно оброблений цукром, сухим молоком, жирами та іншими кремами, не рекомендується дієтологами, саме через підвищену схильність до зловживань.
5. Печиво
Інші дослідження дослідників виявили, що просто розгляд печива стимулює секрецію дофаміну, гормону, пов’язаного зі станами задоволення та щастя. Відразу після вживання їжі, яка спричинила цю реакцію, мозок інтенсивно стимулюється, збільшуючи потребу в прийомі все більшої кількості.
ABC амінокислот. Які продукти містять їх?
Залежність від жінок та матерів
Вроджений імунітет проти набутого імунітету
6. Картопляні чіпси
З дуже багатим вмістом солі та жирів, а також з додаванням цукру для ароматизації, картопляні чіпси також входять до списку продуктів, які можуть викликати звикання. Набагато здоровіший варіант - приготувати чіпси вдома, в духовці, з капусти, кабачків, буряка, редиски або листя шпинату.
7. Джерела простих вуглеводів
Рафіновані макарони, хліб та рис, джерела простих вуглеводів із швидким вивільненням стимулюють вироблення дофаміну, збільшуючи бажання споживати все більшу кількість. Дослідники виявили подібний ефект між простими вуглеводами та кокаїном на центр задоволення мозку. Позбавлення зайвої порції може спровокувати симптоми, пов'язані з умовами відміни, такими як тривога, головний біль або дратівливість.
8. Жувальна гумка
Хоча її не ковтати, жувальна гумка також може викликати звикання, стверджують фахівці. Перш за все, цукор або інші підсолоджувачі в його складі швидко всмоктуються в організм, запускаючи весь процес дофаміну і стимулюючи апетит, посилений «більше».
По-друге, жування - це компульсивна діяльність, що збільшує схильність до розвитку звикання (особливо, коли камедь споживається як замінник інших дій, таких як куріння). Незважаючи на це, експерти стверджують, що переважно жувати жуйку, щоб відмовитися від випічки або дратує нервовий тик (наприклад, червоні нігті).
9. Дієтичні продукти
Написані на етикетці з повідомленнями "дієтичний", "легкий" або з низьким вмістом цукру, ці оброблені продукти можуть збільшити схильність до зловживання. По-перше, йдеться про психічний комфорт вибору так званих здорових варіантів, які сприяють зловживанню, а по-друге, їх калорійність може бути ще вищою завдяки додатковим добавкам, доданим для ароматизації.