Їжа та здоров’я для всіх європейців
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Їжа та здоров'я для всіх європейців
Конференція FENS 2015 у Берліні
Вступне слово проф. Хайнер Боїнг на 12-й Європейській продовольчій конференції 2015 року в Берліні. Фото: Томас Хаус
(dge) З 20.-23. У жовтні 2015 року експерти з усього світу зустрінуться на 12-й Європейській конференції з питань харчування (FENS) у Берліні. Протягом чотирьох днів понад 320 вчених представляють свої результати близько 2000 учасникам. Темами є напр. Б. харчування, здоров’я та хронічні захворювання на різних етапах життя або питання продовольчої безпеки для зростаючого світового населення. "Оглядаючи сьогоднішні знання, ми хочемо підтримати європейських громадян, щоб вони могли вести здоровий спосіб життя зі збалансованим харчуванням у будь-якому віці", - говорить проф. Хайнер Боїнг, керівник конференції та віце-президент DGE у своєму вітальному слові. Пленарні лекції на тему конференції "Харчування протягом усього життєвого циклу - наука для європейського споживача" читатимуть всесвітньо відомі експерти. Тези всіх лекцій та плакатів є у вільному доступі в Інтернеті та дозволяють довгостроково використовувати результати досліджень, представлені на конференції. Організатори конференції - DGE та Федерація європейських товариств з харчування (FENS).
Професор Уолтер К. Віллетт з Гарвардської медичної школи/США читає у своїй лекції "Харчування протягом усього життєвого циклу - Наука для європейського споживача - Глобальна картина" вичерпний огляд харчування та здоров'я в різні фази життя. Будучи одним з найвідоміших дієтологічних епідеміологів у всьому світі, він зробив великий внесок у розкриття зв'язків між факторами харчування та розвитком хронічних захворювань. Незважаючи на знання про те, що харчовий вплив часто проявляється лише через десятиліття, майже вся інформація, отримана на сьогоднішній день, походить із досліджень, що оцінюють харчування у середньому віці. Тому Віллет стверджує, що наші знання про харчування та здоров'я залишаються неповними до тих пір, поки вплив харчування та його наслідки для здоров'я протягом усього життя - від утроби до кінця життя - не будуть повністю перевірені.
Близько 2000 міжнародних гостей відвідують 12-ту конференцію FENS у Берліні.
З поліфенолами проти ожиріння?
Поширеність надмірної ваги та ожиріння зростає у всьому світі, як і кількість супутніх хронічних метаболічних захворювань, таких як порушення обміну ліпідів та цукровий діабет типу 2. Елен Блак, Маастрихтський університет, виступить у своїй лекції "Націлювання метаболізму жирів за допомогою дієти для поліпшення метаболічного здоров'я у дорослих" стратегії дієтичного втручання. У дослідженнях вона змогла показати, що спільне введення поліфенолів ресвератролу та епігалокатехінгалату стимулює споживання енергії. Це може позитивно вплинути на ризик серцево-судинних захворювань та цукрового діабету 2 типу. Блак пояснює, що поліфеноли впливають на кишкову флору і, таким чином, можуть позитивно впливати на метаболічне здоров'я.
Чи може обмеження калорій уповільнити процес старіння?
Зі збільшенням тривалості життя збільшується кількість доказів того, що процес старіння не є фіксованим, а податливим. Дієта також відіграє вирішальну роль у цьому. Професор Томас Кірквуд з Університету Ньюкасла представляє можливі зв'язки з його сформульованою теорією соми одноразового використання. Основою теорії є питання: Скільки енергії повинна вкладати жива істота в технічне обслуговування та ремонт у порівнянні з іншими життєво важливими функціями, такими як ріст і розмноження? У короткочасних тварин, таких як миші, мухи або глисти, обмеження калорій збільшує тривалість життя. За рахунок розмноження метаболізм вкладає більше енергії в підтримку організму. Чи є помірне обмеження калорій захистом людини від метаболічних захворювань, спричинених переїданням, суперечливо. Є вагомі причини, чому незначне обмеження калорій впливає на продовження життя. Однак малоймовірно, що це може уповільнити процес старіння.
Досить їжі для всіх
Тім Бентон, Університет Лідса, займається питаннями глобальної продовольчої безпеки у своїй пленарній лекції «Виробництво більше їжі для зростаючого населення». Бентон показує, як можна задовольнити зростаючу потребу в достатній кількості безпечної та здорової їжі. Він також згадує про уникання харчових відходів, зміну раціону, також зважаючи на менше надмірне споживання калорій та змінений вибір їжі. Вони не тільки могли сприяти справедливому та стійкому виробництву їжі. Стале харчування може також покращити стан здоров’я населення.
обслуговування
0 символів (з пробілами)
Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка