Їжа в передісторії про рак

все (ти) не хотів знати ...

ресурсів
- профілактика та діагностика
- патології
- наркотики
- глосарій
- лікарі онкології
- онкологічна комісія
харчування
- харчування - коротка історія
- вода
- внесок у харчування
Люди
- знаменитості
- погляди
- докази
- гуманітарний
підтримка
- законодавство
- поради
- асоціації пацієнтів
контакт

Запитайте лікаря

коментарі

Їжа в передісторії

У багатьох книгах з питань харчування я стикався з різними течіями думок про раціон людей у доісторії: що вони були дуже чітко розділені на фермерів та мисливців, прихильників вегетаріанства, які говорять, що перші люди були збирачами-фермерами, і що це повинно було залишитися. які підтримують переважне споживання м’яса аргументом, що первісна людина в першу чергу була мисливцем.

Враховуючи всі точки зору, можна помітити перебільшення. Прямі та непрямі археологічні дані свідчать, що первісна людина була в першу чергу розумною і, отже, пристосованою. Якщо люди залишали Африку і стабілізувались скрізь, в різних типах клімату, це було пов’язано з його пристосованістю до їжі. Як свідчать археологічні дані, вони не змогли б вижити та створити громади, якби не годувались належним чином.

Він використовував усі наявні у його розпорядженні ресурси. Він був мисливцем, збирав насіння, бульби, кореневища, листя, фрукти, горіхи, самовільно вирощені злаки, ловив рибу, забирав яйця з гнізд диких птахів, збирав молюсків, черепашки, дикий мед, обробляв для цього м’ясо. зберігати якомога довше, обробляти кістки тварин, шкіру або хутро.

Зрозуміло, що доісторичній людині доводилося працювати над повсякденною їжею, що передається в нашому колективному розумі до сьогодні, коли ми визначаємо найжорстокіший стан людини з "голодом".

Якби ми судили за тим, як біологи поділяють тварин на травоїдних, хижих чи всеїдних, а також за типом зубних рядів: пристосовані як для м’яса, так і для фруктів та інших овочів.

Ми вже не говоримо про конкретні докази, пов’язані із залишками зламаних кісток для вилучення кісткового мозку (що було їжею, дуже багатою поживними речовинами), кістка залишається з порізами, які доводять видалення м’яса з кісток шляхом перерізання сухожиль. Немає прямих доказів про плоди, листя, кореневища, насіння та їх споживання, оскільки вони не збереглися в археологічних розкопках, але використовуються елементи кон’юнктури.

Сумнівно, що людина вирішила б не споживати жодної з цих категорій їжі, яка перебуває у її розпорядженні, оскільки закупівля щоденних продуктів харчування займала головне місце в заняттях доісторичної людини.

"Використання вогню, за даними деяких дослідників, що є найдавнішими свідченнями в Європі (600 000 - 500 000 до н. Е., За Е. Боніфаєм), дозволяє повною мірою зайняти печери, відіграючи роль у розвитку соціальних структур, мови та духовності" (1). У той самий період виявилося, що проводилося організоване та періодичне полювання, особливо на великих тварин. За допомогою вогню приготування їжі, а також її консервація стали простішими та ефективнішими.

Велику рогату худобу, мамонтів, коней, ведмедів полювали та забивали на місці полювання та шматками везли до місця громади. Полювання було спеціалізованим, і мисливці знали звички тварин.

Очевидно, що все було загорнуте в ритуал, як це показують деякі печерні малюнки.

М'ясо консервували копченням і смаженням, обидва способи були загальноприйнятими незалежно від географічного району. Його можна варити у вигляді супу з додаванням насіння, бульб, що є набагато більш насиченою їжею.

Їх тримали в шкурах тварин або інших продуктах тваринного походження. Подумайте, що, наприклад, румунський дроб - це варений фарш, з додаванням зелені, що росте в той час і зберігається в духовці, яка також походить від тієї самої тварини, і таким чином ми отримуємо їжу, її збереження та збереження. мішок тваринного походження. Я не кажу, що люди палеоліту виготовляли дроби, або ця дроб має ці корені, але не уявляйте, що жінки, бо це те, що вони зберігають, тобто розподіл праці, не були б такими творчими, коли справа стосується приготування їжі.!

Близько 23000-15000 до н перші керамічні посудини також знайдені в Євразії, де особливо зберігалися їжа, риб’ячий жир та тваринні жири.

Насіння, коріння, кореневища можна перетворити на борошно та перетворити на різні види випічки, такі як сьогоднішня полента або клеї. Дикі зерна із низьким вмістом крохмалю можна легко перетворити на палички, бездріжджовий хліб, ставши тим, що стане хлібом через багато тисяч років.

Судячи з небагатьох залишків скелетів, що датуються верхнім палеолітом, можна сказати, що раціон мисливців цього періоду був багатим з поживної точки зору.

В Мезоліт речі певною мірою змінюються, оскільки в результаті кліматичних змін велика дичина вже не така рясна, а полювання в основному спрямована на дрібних і середніх тварин, кроликів, птахів, оленів, гризунів, риболовлю У прісній або солоній воді вони використовували всі їстівні овочі, що були в їх розпорядженні.

У громадах мисливці займали важливе місце, оскільки м’ясо було одним із найбагатших поживних речовин, але оскільки мова вже не йшла про полювання на мамонтів, роль молодших, літніх людей та жінок набувала великого значення, оскільки при наявності відповідної зброї або встановивши пастки, будь-хто міг полювати, наприклад, на кроликів або голубів.

Тут вперше з’являється посадка овочів і вперше починається одомашнення тварин, а потім, в неоліті, це набуває широкого поширення.

В неоліту, на сьогоднішній території Румунії приблизно в 7000-5000 роках було розвинене примітивне сільське господарство, яке обробляло пшеницю та ячмінь. Були виявлені харчові резервуари з великими посудинами для подачі або навіть гранатами. Є також риболовля, полювання, заготівля, вирощування великої рогатої худоби, свиней та кіз. Значення солі як фактора збереження м’яса було вже відомо. На територіях, що мають вихід до моря, сіль видобували випаровуванням води, але у випадку з Дачією сіль добували з сольових доріг, до яких було легко дістатися.

Враховуючи, що румунська мова є результатом вульгарної латини та гето-дакійської мови, ми знаходимо в румунській мові ряд спеціалізованих слів, похідних від гето-дакійської мови, щодо пастухівства: baci, ţarc, lathe, які показують нам, що ці професії глибока традиція в гето-дакійській культурі під час дако-римських воєн.

Звичайно, з’являються і перші алкогольні напої, що з’являються внаслідок бродіння солодких фруктів.

Я думаю, що основа дієти багато тисяч років тому була здебільшого такою ж, як і зараз: м’ясо, риба, овочі, фрукти, коріння, листя, горіхи, мед, каші, все взяте безпосередньо з природи, а не з супермаркету, як зараз. Можливо, однією з проблем сучасного харчування є зовсім нові інгредієнти для людського організму, такі як: цукор, синтетичні барвники, Е, консерванти, крім солі, і не факт, що ми всеїдні, як це було з першого моменту нашого появи на землі.

Можливо, ще одна проблема полягає в тому, що, на відміну від первісної людини, наша робота більше за комп’ютером, ніж просто неба, а їжа набагато калорійніша, ніж поживна.

Особисто я не думаю, що неолітична кухня була набагато несмачнішою, ніж сьогодні.

У них, звичайно, була менш обладнана кухня, але менш смачна ... Я сумніваюся. Людина також відчуває потребу з’їсти та скуштувати чогось доброго, бо смакові рецептори не є винаходом сучасного світу. Отже, додаючи різні насіння, такі як ялівець, гірчиця (також зустрічаються в нашій країні) листя з кислим смаком або гірким, що існують у природі, шляхом копчення, змішування з іншими крупами або горіхами, я переконуюсь, що “страви Доісторичні були дуже смачними!

- Їжа в Римській імперії

- Їжа та продовольчий менталітет серед румунського народу від моменту його формування до 1000 року

- Їжа - спосіб взаємодії людини з мертвими та богами

- Їжа в середні віки

Бібліографія

1. Історія румунів - т. I Румунська академія

2. Історія румунської ментальності - Крістіан Тіберіу Попеску

3. Від передісторії до залізного віку - Массімо Відейл