Їжа з сочевиці - швидкий веганський рецепт
Як щодо їжі з сочевиці на вихідні? Це надзвичайно простий і швидкий веганський рецепт, і дуже смачний. Секрет цієї сочевичної страви полягає у спеціях, обраних спеціально для збалансування смаку зеленої сочевиці.
Коли ви не знаєте, як вивести страву з-під анонімності, використовуйте спеції з упевненістю. Індійська кухня рясніє всілякими ароматними порошками і з особливим шармом, знову ж таки гарам масала є одним з них. Або ви можете зробити це з нуля, або ви можете знайти його готовим до покупки.
Про сочевицю та її користь
Сочевиця - це смачна бобова рослина, яку ви можете знайти в декількох барвистих варіантах. Від червоної, зеленої до чорної сочевиці кожен сочевиця має свій неповторний смак. Ми вибрали зелену сочевицю в нашій страві з сочевиці, оскільки вона відносно швидко вариться і до того ж смачна.
Сочевиця багата білком, тому вона дуже підходить у веганському раціоні та клітковині. Крім того, сочевиця містить вітаміни групи B, залізо, магній, фосфор, цинк, мідь та марганець.
Оскільки я згадав клітковину, не бійтеся додавати ферментовану їжу поруч із сочевицею. Мариновані огірки або квашена капуста сприяють оптимальному травленню завдяки природному споживанню пробіотиків. Пребіотики або неперетравна клітковина у продуктах - ідеальна їжа для пробіотиків, тобто живих бактерій у ферментованих продуктах.
Також сочевиця містить поліфеноли, тобто фітохімікати, які підтримують боротьбу організму із запаленням та окисленням. Сочевиця також виконує роль регулювання рівня цукру в крові, що також рекомендується діабетикам.
Як я завжди говорив, різноманітна веганська дієта може мати багато користі для нашого організму. Тож закликаємо вас якомога більше урізноманітнити та бути відкритими для новин.
Сочевична їжа
200 грам замоченої зеленої сочевиці протягом 20 хвилин
2-3 очищених помідора (близько 300 грам)
1 столова ложка рослинного масла
1/4 чайної ложки порошку куркуми
1 чайна ложка порошку гарам-масала
Berries Ягоди коріандру добре подрібнюють
улюблена зелень (коріандр або подрібнена зелена петрушка)
Сочевиця відварюється відповідно до інструкцій на упаковці. Якщо його замочили заздалегідь, час варіння значно скорочується. Після закипання сочевицю злити і відкласти в сторону.
У великій мисці розігріти олію, додати цибулю, болгарський перець і моркву, нарізану дрібними кубиками, і варити 1-2 хвилини. Покладіть приблизно чашку води, щоб задушити овочі, додайте спеції, сіль і дайте всьому закипіти близько 5 хвилин. Покладіть варену сочевицю і дайте їй варитися ще 2-3 хвилини. Додати очищені і нарізані кубиками помідори і варити ще 5 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу їжу з меншим соусом, можете дати їй варитися довше. Але що добре знати, це те, що сочевиця згодом вбере більше рідини і набухне.
В кінці можна додати кілька дрібно нарізаних листя петрушки або зеленого коріандру.
PS: у давнішій статті я писав про те, як правильно їсти бобові.