Їжте більше вегетаріанських рухів колібрі
Їжте більше вегетаріанців, щоб їсти абсолютно органічно цілий рік !
Вартість, яка вважається додатковою в бюджеті, на органічну продукцію порівняно з витратами на масовий розподіл продукції повністю компенсується зменшенням споживання м’яса, риби та молочних продуктів.
Харчуючись лише один-два рази на тиждень, ваш фінансовий баланс відновлюється.
Продукти, що містять найбільше білка, рослинного походження
Цифри свідчать про це:
- соя (37%)
- деякі сири, включаючи Конте (30%)
- бобові: сочевиця (24%), квасоля (21%)
- горіхи: фісташки (20%), кеш'ю (19%)
- м'ясо: яловичина (17%), тріска (18%)
М'ясо - далеко не єдина їжа, яка містить білок, і лише екстремальні ситуації недоїдання, пов'язані, зокрема, з голодом, призводять до дефіциту.
Якщо вживати менше м’яса або не їсти його взагалі, це не представлятиме більшого ризику дефіциту, ніж менше їсти або зовсім не їсти слив або шпинату. Харчовий баланс абсолютно не заснований на наявності білків тваринного походження в їжі, а на регулярному, гармонійному та різноманітному поєднанні продуктів.
Білки, які нам потрібні, не тільки тваринного походження: рослинні білки також хорошої якості, без недоліків тваринних білків.
Для підтримки здоров’я
Американська дієтологічна асоціація та дієтологи Канади на тему вегетаріанської дієти, після понад 250 досліджень, що слугують сьогодні в якості довідкового матеріалу, роблять висновок, що "було доведено, що вегетаріанська дієта, проведена належним чином, корисна для здоров'я, адекватний з поживної точки зору і корисний для профілактики та лікування деяких захворювань "*.
Добре збалансована вегетаріанська дієта дозволяє нам підтримувати гарне здоров’я та зменшує дуже поширені в нашому суспільстві ризики: серцево-судинні захворювання, рак та інсульт. Американська дієтологічна асоціація заявляє, що "вегетаріанці менш схильні до серцево-судинних проблем, мають нижчий рівень холестерину, мають менше проблем з гіпертонією, діабетом, раком простати і товстої кишки", а вегетаріанці менш схильні до проблем ожиріння.
Добре збалансована вегетаріанська дієта забезпечує всі необхідні поживні речовини, без насичених жирів, холестерину. що міститься в м’ясі тварин, яйцях або молочних продуктах.
Дослідження показали, що вегетаріанці можуть зменшити серцеві захворювання навпіл, а деякі види раку - на 40%. Люди, які їдять м'ясо, в 9 разів частіше мають проблеми із ожирінням, ніж вегани.
Зберегти екосистеми
Збільшення споживання м’яса та риби у всьому світі спричиняє екологічну катастрофу. Темпи приросту світового населення, пов'язані з прагненням країн Півдня до такого ж рівня життя, як і багатих країн, супроводжуються, вгору, розвитком промислової селекції, яка порушує екосистеми, які стали тендітний.
Однак є просте і життєздатне рішення для збереження нашого довкілля: їжте більше вегетаріанців.
Для збереження води
Знизити споживання енергії
Подорож, якою їде м’ясо, щоб прибути на наші тарілки, передбачає значні витрати енергії, зокрема, олії, культури та транспортування зернових для годівлі тварин, транспортування кормів до ферм та транспортування худоби до його - навіть до бійні. Холодний ланцюг від розподілу до споживання закінчується. Оскільки м’ясо вимагає нижчих температур зберігання, ніж рослини, збільшуючи тим самим витрати енергії, необхідні для виробництва холоду для його збереження.
Підводячи підсумок, згідно з даними, опублікованими Le Point у 2006 р., "Кілограм телятини еквівалентний поїздці на автомобілі довжиною 220 км, ситному баранині 180 км, яловичині 70 км!" *.
Згідно з дослідженням геофізиків з Університету Чикаго, враховуючи кількість викопного палива, витраченого всією харчовою ланцюгом, виявляється, що вегетаріанець щороку генерує на півтори тонни менше викидів забруднюючих речовин, ніж людина, що сидить на американській м'ясній дієті. Це навіть ефективніше, ніж заміна автомобіля, що працює на бензині, на гібридний транспортний засіб, що на одну тонну менше CO2 !
Недоліки тваринних білків для здоров'я
У природі рослиноїдні тварини живуть довше, ніж хижаки. це просте спостереження вже готове до роздумів !
Зв’язок між споживанням м’яса, яєць та молочних продуктів та остеопорозом, астмою. були встановлені. Вегетаріанці та вегани живуть в середньому на 6-10 років довше, ніж решта населення.
М'ясо забезпечує токсини, пурини та сечову кислоту, які є відходами від функціонування (нейро) м'язів. Навіщо тоді додавати зовнішні відходи до наших власних відходів, оскільки створена ціла внутрішня система, яка фільтрує їх через печінку серед інших і виганяє ?
М'ясо приносить "перегодовування", оскільки воно занадто багате (тваринні жири) порівняно з простими основними фізіологічними потребами людини.
Часто пов’язаний з вуглеводами з повільним всмоктуванням, він ще більше посилює ефект переїдання, створюючи труднощі з травленням, тяжкість після їжі та множинні патології.
Доля тварин у бійнях
Дуже мало людей знають про життя тварин, убитих для споживання людиною. Проте щодня у всьому світі вбивають понад мільярд тварин. Мільярди інших "чекають" своєї черги у муках на фермах, де вони не мають прав, писали, насилу годували, складали, кровоточили, вбивали в ланцюгу.
Тварин все частіше годують ГМО-злаками, і зараз доведено небезпеку! Розведення проводиться за допомогою масивних ін’єкцій антибіотиків, як профілактичний захід, щоб захистити їх від можливих інфекцій, які не були доведені, але які можуть виникнути (ми лікуємо тварин, які не хворіють, не дбаючи про те, щоб їхнє здоров’я було хорошим): це посилює стійкість бактерій до антибіотиків, знижує ефективність терапевтичного ефекту антибіотиків (деякі вже абсолютно неефективні, зокрема деякі називають "широким спектром"), включає розробку нових антибіотиків, які стають все більш потужними і чиї збочені наслідки для здоров'я погано контролюватися, роблячи певні захворювання невиліковними.
Їсти більше вегетаріанців - це сильний політичний акт
Зіткнувшись із збільшенням світового населення, прагнення південних країн до способу життя в промислово розвинутих країнах, збільшення виробництва м'яса, шалене споживання тваринного білка, що призводить до справжньої екологічної кризи, послаблює екосистеми. Їсти більше вегетаріанців означає приймати більш тверезу поведінку.
Зміна клімату, вирубка лісів, опустелювання, забруднення води, споживання енергії є результатом інтенсивного землеробства та тваринництва, що забезпечує полиці наших супермаркетів білком тваринного походження. Чим більше м’яса ми їмо, тим більше ми годуємо систему !
Їсти більше вегетаріанців - це сильний політичний акт боротьби зі зловживаннями нашого споживчого суспільства.
Зберегти ліси
Щоб задовольнити світовий попит на м’ясо, який з 1950-х років збільшився в чотири рази, ліси потрібно знищити. За даними ФАО, 33% ріллі планети використовується для виробництва їжі для худоби, а 26% поверхні землі, не покритої льодом, використовується для випасу худоби. Загалом 70% земель для сільськогосподарського використання прямо чи опосередковано відведено худобі. Таким чином, гектари тропічних лісів поглинаються для обслуговування промисловості та споживання м’яса. За словами директора Міжнародного центру досліджень лісового господарства Девіда Файмовица, "ми можемо сказати, що скотарі перетворюють амазонські ліси на фарш".
Боротися проти глобального потепління
У всьому світі 22% викидів метану, потужного парникового газу, надходять із шламу та відрижки з поголів’я великої рогатої худоби, що є не природною реальністю, а насправді людською промисловістю.
Опитування YouGov для асоціації L214 у грудні 2015 року показало, що 62% французів були готові зменшити споживання м’яса, щоб зменшити їх вплив на клімат. І вони були б 55%, щоб підтримати заходи, що заохочують вегетаріанські альтернативи в колективному харчуванні.
Можливо зменшення споживання м’яса !
Щоб піти далі
- "The Campbell Inquiry", Колін Т. Кемпбелл, Томас М. Кемпбелл, опубліковано Les Arènes, 2013.
Примітки
* "Позиція Американської дієтичної асоціації та дієтологів Канади: вегетаріанські дієти", Енн Мангелс, Вірджинія Мессіна, та Везанто Меліна, журнал Американської дієтичної асоціації, червень. 2003, с. 748-65 (англійською мовою).
** "Ферми: екологічна катастрофа", Ле Пойнт, 22 червня 2006 р.