Їжте із задоволенням проти ожиріння (архів)
Простий підрахунок калорій - ми це знаємо давно - не допомагає в боротьбі з кілограмами. На симпозіумі з питань дієтології та дієтології в Дрездені батьки та діти повинні отримати базові знання про здорове харчування.
"Тут ви бачите енергетичний вміст їжі".
Барбара Скупін-Нох стоїть за безладним столом, повним дерев’яних брусків, на різній висоті. Кожен невеликий блок деревини обклеюється стилізованою їжею, салямі, наприклад, ковбасою, салатом, скибочкою хліба або сиру та багато іншого. Поруч - вага з двома опорами.
"Чим вище блок, тим більше енергії, іншими словами калорій або джоулів, міститься в їжі. Тут ми маємо піцу або кебаб, і це, звичайно, надзвичайно високо, і ви можете піти і, наприклад, поставити цей блок на ці ваги Покладіть на нього і подивіться: Що я можу їсти в здоровій комбінації? "
Дієтолог намагається надати зацікавленим батькам чи студентам базові знання про здорове харчування: їсти із задоволенням, але розумно, є кредо цієї інформаційної кампанії. Оскільки простий підрахунок калорій - це вже давно відомо - не допомагає в боротьбі з набридливими кілограмами чи патологічним ожирінням, англійською мовою ожиріння. Експерти сходяться на думці, що цьому сприяє багато факторів, але лише частково це пов’язано з генами. Не можна перемогти їх лише суворими дієтами.
Протягом місяців результати європейського дослідження зниження ваги, так званого дослідження Діогену, чекали з особливою напругою. Оцінка все ще триває, але дослідження вже піднесло сюрприз, пояснює Андреа Неке з Технічного університету Дрездена:
"Що показало в першому результаті, який був опублікований минулого року, що люди можуть особливо добре знижувати вагу або добре підтримувати втрату ваги, якщо вони збільшують вміст білка в їжі, а також підвищують якість зверніть увагу на білок у харчуванні ".
Це нове, поки що лікарі та дієтологи робили ставку на зменшення цукру та жиру та багато фізичних вправ. Понад 90 сімей з Німеччини та понад 500 інших із семи інших європейських країн взяли участь у дослідженні Diogenes. Дорослі суб’єкти спочатку мали втратити вісім відсотків ваги свого тіла на початку дослідження, а в наступній частині дослідження сім’я тоді повинна була дотримуватися дієти, яка була обрана випадковим чином. Результати першого дослідження показали, що обстежувані набирали меншу вагу, коли збільшували вміст білка у своєму раціоні. Цей зв’язок призводить до переосмислення серед експертів з питань харчування, каже дрезденська лікарка Андреа Неке:
"Ми можемо сказати це зараз. Це, безперечно, також випадок, коли нам доводиться відхилятися від деяких парадигм, які ми, як дієтологи, поширювали, і це включає, наприклад, занепокоєння щодо занадто великої кількості білка, щоб можна було тут з рекомендаціями поверніться до попередніх часів і скажи, що нічого не трапиться, якщо ти з'їсиш більше білка ".
Це принаймні вірно для дорослих випробуваних. Однак нові знання не стосуються немовлят, попереджає педіатр професор Йобст Хенкер з ТУ Дрезден. Занадто багато білків у дитячому харчуванні цілком може призвести до ожиріння пізніше, каже Хенкер, і ожиріння, так би мовити, кладуть у колиску:
"Зараз ми знаємо, що раніше ми вводили занадто багато білка для штучного харчування, тобто не грудному вигодовуванню, а дитині, яка годується штучною їжею, і що це може призвести до ожиріння пізніше"
Щоб уникнути цього саморобного ожиріння, дрезденський професор радить молодим матерям якомога довше годувати дитину грудьми: Навіть лікар Андреа Неке вважає, що всупереч результатам дослідження Діогена про вплив хороших білків у боротьбі з ожирінням, Для немовлят та маленьких дітей застосовуються різні закони. Крім того, вона не буде здивована, якщо публікація решти результатів дослідження Діогена призведе до чергової зміни парадигми в харчовій медицині.