Їжте, як Бог хоче Місцеві новини - Marbacher Zeitung
Медсестра на батьківщині Хельга Беккер, як остання черниця абатства Марієнталь, запросила гостей у кулінарну подорож у минуле.
Служба в Мартінській Кірхі була добре відвіданою. Разом із церковним хором та домашньою медсестрою Хельгою Беккер пастор Маттіас Майєр організував у неділю благочестя на тему їжі. Проповідь стосувалася кошерної їжі та харчових звичок у біблійні часи. Пастор підморгнув, що лаваш, фалафель, хумус та халва стали модними стравами в сучасному світі. Ной був не тільки першим винним п’є, але й першим випивцем у Біблії. Незліченні застереження щодо занадто великої кількості алкоголю будуть слідувати в інших Писаннях.
Після початку проповіді слово отримала Гельга Беккер. Оскільки «історію можна дуже добре розповідати в історіях», вона відіграла роль монахині Вальпургії, смерть якої в 1580 р. Також закінчила час монастиря Марієнталь. Вона здивовано пробіглась по рядах: роками вона чинила опір Реформації - тепер опинилася посеред протестантської громади у Штайнгаймі.
Їй відомі харчові звички середньовіччя, оскільки вона, серед іншого, відповідала за монастирську кухню. Як пояснила вона, жительки одного з найбагатших монастирів регіону, монахиням не доводилося боятися голоду. У конюшнях утримувались не лише домашня птиця, свині та кози, а й павичі та фазани. У монастирських садах вирощували овочі та трави. Їх використовували не тільки для приправ, але й як засіб для монастирської аптеки та лікарні. Окрім розведення, у монастирі вирощували також виробництво сиру та кварку, оскільки потрібно було використовувати надлишок молока.
"У нас було до 150 днів посту на рік", - сказав Вальпургій. Щоб обійти це, було використано багато інших хитрощів, крім Maultasche. Бобрів і ставкових черепах вважали рибою і подавали під час Великого посту. Бідні, навпаки, дуже рідко їли м’ясо - включаючи ящірок і щурів. В основному вони харчувалися крупами. Ви їли їх руками, бо страви були рідкісними. Це було поширеним не лише у бідних домогосподарствах. "Протягом середньовіччя жодними виделками не користувалися, тому що їх зубці вважалися роботою диявола".
Під час голоду було перевагою жити біля монастиря, оскільки там часто давали милостиню, пояснила домашня медсестра. Вальпургій критично описує відносини між дворянами та купцями до їжі. Вони не тільки показали своє багатство марнотратством прянощів. Вони також готували вишукані виставкові страви. Персонал планував величезні порції днів, а готував годинами. Щойно це було зроблено, бідних людей запросили. Нікому не дозволяли спробувати. Сумнівно, чи хтось навіть їв на виставковій вечері. Залишками їжі годували собак.
Після богослужіння 15 зацікавлених людей з Вальпургія здійснили екскурсію виставкою “Von mancherley guoter spîse” в музеї монастиря. В останній день цієї виставки відвідувачі могли розглянути, понюхати і навіть скуштувати страви монастирського періоду.