Їжте мідії лише через кілька місяців із “r” споживчим вікном Гессен

Мідії RitaE - Pixabay.com_.jpg

їжте

Як відбувається отруєння мідіями?

Ви не можете ні побачити, ні скуштувати, чи отруйні мідії. Мідії фільтрують морську воду і залежно від того, наскільки вона забруднена, забруднюючі речовини можуть накопичуватися в м’ясі мідій. Мідії переважно харчуються водоростями. Оскільки цвітіння водоростей відбувається в червні-серпні, і деякі види водоростей утворюють токсичні речовини, ці токсини також потрапляють в тіло мідій. Якщо ці мідії їсти, виникають небезпечні шлунково-кишкові скарги, які у дуже рідкісних випадках можуть призвести до смерті.

Приємно знати, що влада води суворо і пильно контролює якість води в районах риболовлі чи заготівлі. Якщо буде виявлено, що відповідна риболовецька зона забруднена водоростями, мідії не можна збирати або продавати.

Мідії, які продаються в магазинах, також потрібно ретельно замочити на деякий час перед їх продажем. Це робиться для того, щоб усунути будь-які токсини, які можуть бути присутніми. Ось чому ці мідії також можна їсти протягом декількох місяців без “r”. Мідії, які ви збирали самі, краще не готувати.

Коли мідії перетворюються на гнилі плоди

Іншим фактором ризику є псування цих чутливих товарів. Від риболовецького судна до замовника підтримується безперервний холодний ланцюг. Однак споживачі повинні подбати про те, щоб після придбання мідій зберігати їх якомога прохолодніше, а потім лише на короткий час, і негайно споживати. Тривала поїздка на гарячій машині може все зіпсувати.

Якщо ви хочете бути в безпеці, незважаючи на всі засоби контролю та технічні досягнення, ви влітку обійдетеся без страв з мідій і з нетерпінням чекаєте наступного сезону.

Мідії краще смакують взимку

Ще однією, більш кулінарною, причиною не їсти мідій влітку є той факт, що в цей час року мідії мають менш приємний смак, ніж взимку. Це пов’язано з тим, що мідії нерестяться в період з травня по серпень. Тому вони в цей час менш м’ясисті, а отже, менш якісні, ніж у зимові місяці.

У деяких регіонах мідії також закриті сезони, коли їх заборонено збирати. Це служить для забезпечення вирощування. Наприклад, Гольштейнське море Ваддена постраждало з 15 квітня по 1 липня.

Висновок

  • Старе правило споживання мідій лише в місяцях із “r” справедливе лише частково.
  • Безпека харчових продуктів в основному гарантується завдяки постійним холодним ланцюгам, суворим вимогам та контролю з боку влади.
  • Якщо ви хочете бути в безпеці, не їжте мідій протягом відповідних місяців.
  • Мідії поганої якості через нерестовий сезон влітку.
  • Наприклад, у багатьох середземноморських країнах, а також у Бельгії багато популярних страв з мідій є в меню ресторанів прибережних регіонів навіть влітку, незважаючи на можливі (залишкові) ризики.

Загалом, наступне стосується всіх пір року:

  • Свіжими є лише живі мідії. Це видно з того факту, що мідії закриваються, коли ви тримаєте їх під проточною водою та/або натискаєте на них. Мідії, які не закриваються, зазвичай псуються і їх потрібно утилізувати. (Так)