Їжте рибу, яка і як добре на моїй тарілці

Як виграти від харчові переваги риба, уникаючи споживання видів, найбільш забруднених токсикантами? Якому виду ви віддаєте перевагу, якщо хочете їсти рибу? Наш путівник допоможе вам зробити правильний вибір !

У меню цієї поради, присвяченої рибі:

У якому вигляді їсти рибу ?

добре

Лосось: жирна риба

Свіже, заморожене, копчене, консервоване ... Існує безліч рішень для споживання риби. Інколи вигідніше споживати а заморожена риба або консервовані. Якщо ви не живете біля моря, якість замороженої риби іноді навіть краща, ніж у свіжої риби, яка лежала на киосках чи у рибних торговцях. Придворний бульйон, планча або папілот ідеально підійдуть, щоб виявити їх аромати і не додати зайвого жиру.

Остерігайтеся риби, яка накопичує токсичні продукти

Коли ви їсте рибу, подумайте різні види. Дійсно, деякі риби є Біоакумулятори ПХБ або діоксину (наприклад, вугор, вусач, лящ, короп або сом).

Крім того, деякі великі дикі хижаки (наприклад, лосось) будуть забруднені метил-ртуть.

Які види риб їсти першими ?

Щоб врахувати ці висновки, нові рекомендації мають споживати дві порції риби на тиждень: одна з жирної риби і одна з білої риби. жирна риба багаті на Омега 3. До них належать лосось, скумбрія, сардини тощо ... Ці риби часто мають синя шкіра що дозволяє їх досить легко ідентифікувати!