Їжте РОЗУМНІШЕ варення
Варення, фруктовий спред або варення? Для багатьох солодкі та фруктові намазки є частиною сніданку. В нашій інформації про товар ви можете дізнатись все, що вам потрібно знати про придбання, приготування та види варення.
Зміст
- Що слід знати про варення
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наскільки здоровим є варення насправді?
- Поради щодо покупок та приготування варення
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки варення
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як довго вам варити варення?
- Що таке Extra Jam?
Що слід знати про варення
Ми любимо джеми за їх фруктову солодкість. Традиційну суміш великої кількості цукру (близько 60 відсотків) і варених фруктів називають варенням. Так звані фруктові спреди менш солодкі та насичені калоріями. Вони містять більше фруктів, але саме з цієї причини їх не можна називати варенням або джемом. Якщо ви любите солодке, але віддаєте перевагу фруктовому, ви можете перейти з варення на "м’якоть фруктів" або фруктовий "спред".
Для варення часто використовують консервування цукру та фруктів у пропорції 1: 1. Залежно від того, наскільки солодким воно повинно бути, вміст цукру також можна зменшити до 2: 1 або 3: 1, що робить варення ще більш фруктовим. Ці продукти містять менше цукру, і їх іноді роблять для змазування рослинним загусником агар-агаром замість пектину. Вміст фруктів та гелеутворювач вказані на більшості продуктів.
походження
Про походження фруктів рідко заявляють на банках з варенням та мармеладом. У разі домашнього варення можна краще визначити походження фруктів.
сезон
Варення доступне цілий рік. Ті, хто любить готувати варення самостійно, можуть використовувати відповідний сезон ягід, слив та ін.
смак
На смак варення особливо солодкий і може змінюватись на смак залежно від виду фруктів.
сорти
Не всі застрягання створюються рівними. Відповідно до Німецького постанови про джем, розрізняють варення, додаткове варення, желе, додаткове желе та джем. Варення - це препарати, виготовлені з води, цукру та цитрусових, тоді як джеми виготовляються з інших видів фруктів, таких як червоні ягоди. Додаткове варення має більшу частку фруктів. Часто трапляються "фруктові спреди", щодо яких законодавство не настільки чітко регламентовано. У розмовній формі, однак, ці терміни не приймаються настільки суворо (1) .
Тут ви знайдете смачні рецепти варення та мармеладу.
Наскільки здоровим є варення насправді?
Варення - це смачний і популярний компонент для сніданку, для когось це щоденне солодке доливання хліба. Залежно від виду плодів, варення також містить частину розчинної клітковини пектину та мінералу калію. Слід враховувати лише високий вміст цукру у варенні, оскільки надмірна кількість не покращує здоров’я зубів (2) .
Навіть якщо джем не відрізняється особливою низькою калорійністю, його зазвичай їдять лише меншими порціями, і приємно насолоджуватися ним. Варення не завжди повинно закінчуватися хлібом та маслом, але воно також може бути смачним у кварку або йогурті та готувати ситну їжу.
Відкриті банки з варенням завжди слід тримати в холодильнику, щоб уникнути цвілі, яка шкодить здоров’ю. З тієї ж причини слід використовувати чисту ложку, щоб вийняти щось із відкритого келиха. Перенесення оригінального скла в миску також, як правило, несприятливе для терміну придатності.
Тут ви можете дізнатися харчові цінності 100 грам полуничного варення (3):
| Калорії | 260 |
| вуглеводи | 62,6 г. |
| цукор | 58,7 г. |
| Клітковина | 0,8 г. |
| білка | 0,3 г. |
| жиру | 0,2 г. |
Поради щодо покупок та приготування варення
Купівля
Варення та фруктові намазки можна знайти майже у кожному продуктовому магазині. Супермаркети, органічні ринки, дискаунтери, а також аптеки пропонують великий вибір. Пропонуються різні види фруктів, де варення та фруктові намазки з полуниці, малини, вишні, абрикосів та слив є особливо популярними та часто є частиною стандартного асортименту.
зберігання
Запечатане варення можна зберігати в прохолодному, сухому і темному місці близько року. Для придбаних продуктів ви можете використати найкраще до дати як орієнтир. Відкриті банки з варенням слід зберігати в холодильнику.
підготовка
Щоб домашнє варення мало тривалий термін зберігання, важливо тримати банки та кришки абсолютно чистими. Їх можна стерилізувати в духовці або окропом і злити на чистому кухонному рушнику перед тим, як влити гаряче варення.
Поради щодо підготовки варення
Варення особливо просто приготувати самостійно. Вміст фруктів та цукру можна визначити та скорегувати самостійно. Класично все, що вам потрібно для його приготування, - це фрукти або фрукти на ваш вибір, що містять цукор і, при необхідності, такі спеції, як ваніль. Для приготування інгредієнти кип’ятять у великій каструлі близько п’яти хвилин. Після тесту на гелеутворення чисті банки наповнюються до кінця гарячим варенням і їх слід негайно закрити. Але будьте обережні: окуляри дуже гарячі. Тут ми покажемо вам, як ви можете легко зробити варення самостійно.
У нас також є для вас смачні рецепти, такі як варення з ожини, варення із сливи Мірабель, варення з інжиру та смородини або варення з імбиру та груші. Варення часто їдять з булочками на сніданок або післяобідній чай. Варення також ідеально поєднується зі здобинами зі здоровим сніданком із чорницею. Як альтернативу звичайному варення, ви також можете приготувати свіже варення з чорниці і чіа, полуничний фруктовий спред із насінням чіа або швидке полуничне варення з кленовим сиропом. Будь-який вид варення також може бути використаний у ситній кухні для гурманів і надає соусам та заправкам, зокрема, солодку нотку. У різдвяних хлібобулочних виробах варення в основному використовують для випічки таких продуктів, як скандали або ангельські очі.
FAQ - найпоширеніші запитання
Як довго вам варити варення?
Для варення плоди кип’ятять із цукром, що консервує, близько п’яти хвилин. Тоді ви можете зробити тест на гелеутворення холодною ложкою. Якщо варення застрягло на ложці, його можна залити в банки.
Що таке Extra Jam?
Варення «Екстра» має більшу частку фруктів, ніж класичне варення. Полуничне варення тоді містить не лише 350 грамів, але 450 грамів фруктів на кілограм варення.