Їжте РОЗУМНІШІ рулети
Будь то на сніданок, у солодкій версії з кавою чи у вигляді булочки з бургером: Дізнайтеся все про булочки з товарами тут.
Зміст
- Що слід знати про булочки
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти булочок
- Наскільки здорові булочки насправді?
- Поради щодо покупок і кухні для булочок
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки рулетів
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Скільки калорій має бутерброд?
- Як запекти рулетики або багети в мікрохвильовці?
- Для чого потрібні булочки для приготування котлет?
Що слід знати про булочки
Жоден інший народ не їсть стільки булочок і хліба, як німці (1). Булочки приємні на смак і хрусткі, поки вони свіжі. Запах свіжоспеченої їжі приваблює травні соки: наші роти поливаються, і це допомагає зробити хлібні булочки легкими для засвоєння, навіть якщо свіжоспечені вироби в іншому випадку можуть бути важкими для шлунку. Оскільки при прорізуванні булочки створюється відносно невелика площа, співвідношення хліба та доліва з високим вмістом жиру часто вигідніше, ніж для великих тонких скибочок хліба.
походження
Булочки були відомі з 391 року до нашої ери, коли археологи знайшли скам'янілу булочку, знайдену в сучасному Афганістані. У наш час ви можете купувати булочки цілодобово в пекарні або супермаркетах, тоді як раніше це було більше розкішною їжею через спосіб виготовлення.
сезон
Можна купувати булочки цілий рік або спекти їх самостійно.
смак
Залежно від типу булочки, класичний сніданок смакує солодким або солоним. Додавання горіхів, насіння, фруктів чи овочів також є поширеним способом впливу на смак.
сорти
Наскільки різноманітні назви (хліб, булочка, Шріппе, Рундстюк, хліб, Векке та Ко), сорти також відрізняються. Є рулетики без глютену, партійні булочки, рулети з родзинками, рулети з піци, шведські булочки, булочки з молоком, булочки з житом, булочки з пшеницею, булочки із змішаної пшениці, булочки з цільного борошна та багато іншого.
Наші улюблені рецепти булочок
Тут ви знайдете всі рецепти хлібних булочок.
Наскільки здорові булочки насправді?
Не слід їсти булочки з хлібом щодня. Хліб є настільки домінуючим у нашій культурі харчування, що він визначає значну частину споживаних нами поживних речовин. Тож якщо ви постійно їсте лише менш цінні рулети з пшениці світлого кольору, ви можете легко отримати дефіцит клітковини, вітамінів та мінералів.
Всі розпушені, але темні на вигляд хлібні булочки, що продаються на прилавку пекаря з вигаданими назвами, складаються переважно зі світлого пшеничного борошна і містять лише невелику кількість однойменної темної борошна з високим вмістом клітковини. Інакше вони були б набагато більш пласкими і твердими, як хліб. Тож якщо ви думаєте, що їсте з темним хлібом стільки клітковини та вітамінів групи В, як із темним цільнозерновим, зазвичай помиляєтесь. Тільки рулети, які спеціально продаються як "цільнозернові рулети", складаються з приблизно 90 відсотків цільного зерна. А ті, хто регулярно їсть цільнозернові продукти, знижують ризик серцево-судинних захворювань (2) .
У середині 90-х вчені знайшли "нову" клітковину в хлібі та булочках. Вони назвали його "стійким крохмалем", оскільки саме пшеничний крохмаль змінюється, коли його запікають, так що наші травні соки не можуть його розщепити. Це роблять лише бактерії кишкової флори, що забезпечує краще травлення (3). Хороша річ: у легких хлібах є стільки ж крохмальної клітковини, скільки в темному цільнозерновому хлібі, а саме приблизно 1 грам на 100 грам.
Ось огляд харчових цінностей рулонів по 100 грамів (4):
| Калорії | 291 |
| білка | 10,1 г. |
| жиру | 1,8 г. |
| вуглеводи | 55,9 г. |
| Клітковина | 3,6 г. |
Поради щодо покупок і кухні для булочок
Купівля
Булочки з хлібом можна отримати в багатьох місцях. Однак, якщо ви цінуєте якість, ви віддаєте перевагу хлібобулочним виробам із пекарні, а не використовуєте булочки з супермаркету.
зберігання
Оскільки рулети - це свіжа випічка, вони швидко старіють і залишаються свіжими та хрусткими лише кілька годин. Однак термін придатності кращий, якщо у рулоні більша частка жита. В основному, слід зберігати булочки в прохолодному і сухому місці. У разі свіжих і ще теплих булочок бажано негайно вийняти їх з пакета, інакше скоринка стане м’якою через випаровується вологи.
Якщо ви плануєте зберігати рулони протягом більш тривалого періоду часу, вам слід упакувати їх у поліетиленові пакети, щоб запобігти їх висиханню. Рулет можна спекти в духовці або на тостері перед вживанням.
Поради щодо підготовки рулетів
Будь то рулет з піци, рулет, укомплектований нарізним м’ясом, або просто вершкове масло або варення - варіанти приготування випічки настільки різноманітні, як і смаки. Нехай вас надихають наші рецепти!
FAQ - найпоширеніші запитання
Скільки калорій має бутерброд?
Шматочок салямі має 60 калорій. Що стосується сиру, це залежить від жирності: наприклад, шматочок гауди (40% жиру в сухій речовині) містить 90 калорій. В одній булочці 122 калорії. Одна чайна ложка вершкового масла має 38 калорій. Ви можете використовувати цю інформацію для обчислення кількості калорій в сендвічі. Наприклад, бутерброд з трьома скибочками салямі та чайною ложкою вершкового масла має 340 калорій.
Бутерброд із скибочкою сиру Гауда і чайною ложкою вершкового масла містить 250 калорій. Щоб заощадити калорії, ви можете заощадити на жирі і вибрати вершковий сир (рівень напівжиру, 22 калорії на чайну ложку) замість вершкового масла або солону яловичину (17 калорій на скибочку) замість салямі.
Як запекти рулетики або багети в мікрохвильовці?
Це насправді можливо лише в тому випадку, якщо пристрій також має функцію гарячого повітря або духовки. Розморозити можна лише за допомогою простої мікрохвильовки. Зазвичай це робить рулети міцними або навіть твердими. Якщо доступне гаряче повітря, ви можете запікати рулети приблизно при 200 градусах. Попередньо очистивши трохи молока або води, скоринка стане ще чіткішою!
Для чого потрібні булочки для приготування котлет?
Додавання замочених булочок робить котлету соковитою. Багато хто також використовує панірувальні сухарі як альтернативу для додання котлетам кращої консистенції. Однак, якщо ви покладаєтеся на рулетики, вони повинні бути несвіжими та замоченими в молоці або воді перед додаванням до фаршу, а потім віджати.