Їжте себе молодими - Науково перевірене харчування для здорового і довгого життя - The
автор: Вальтер Лонго
ISBN: 9783641215927, 384 сторінки
Їжте себе молодими - Науково перевірене харчування для здорового та довгого життя - Дієта Лонгевіта
Я виріс у Лігурії та Калабрії, у двох регіонах, кухні яких є одними з найкращих та найздоровіших у світі. Коли мені було 16, я емігрував до США, щоб спробувати щастя як рок-гітарист. Але я закінчив вивчати одну з найбільш захоплюючих предметних областей - старіння та довголіття - якраз у той момент, коли ці теми, якими раніше відносно нехтували, ставали дедалі центральнішими в науці та медицині.
Мої пошуки таємниць довгого і здорового життя перенесли мене по всьому світу: від Лос-Анджелеса до Анд на півдні Еквадору, від Окінави в Японії до Росії, від Нідерландів до південної Німеччини і врешті-решт, на диво, додому до маленького рідного села моїх батьків, яке має один із найвищих відсотків сторічників у світі. В даний час я проводжу дослідження у співпраці з Університетом Калабрії щодо харчових звичок сторічників, що проживають в Італії, та в Інституті молекулярної онкології (IFOM) Італійського фонду досліджень раку (Fondazione Italiana per la Ricerca sul Cancro/FIRC) з питань молекулярних аспектів харчування та раку тощо. в Генуезькому університеті щодо клінічного впливу дієти на захворювання літніх людей. Одночасно я очолюю Інститут довголіття в Університеті Південної Каліфорнії (USC) в Лос-Анджелесі, де проводяться фундаментальні дослідження, а також клінічні дослідження з питань харчування, генетики та старіння.
З другого курсу я присвячував себе віковим захворюванням та довголіття, але на відміну від багатьох моїх однокурсників, мова ніколи не йшла про спеціалізацію з певного молекулярного аспекту. Швидше, мої дослідження в галузі генетики та молекулярної біології завжди спрямовані на розуміння того, як ми можемо залишатися молодими та здоровими якомога довше. Починаючи з біохімії та мікробіології, через імунологію та нейробіологію, закінчуючи ендокринологією та онкологією, я досліджував зв'язок між поживними речовинами та тими генами, які відповідають за захист клітин, а також за регуляцію стовбурових клітин та їх регенерацію і, отже, відповідають за омолодження різних систем та органів. Ця книга підсумовує результати цих тривалих і всебічних досліджень.
Що стосується здоров’я і особливо харчування, то часто трапляються короткочасні моди і погано обгрунтовані теорії, які швидко відкидаються або замінюються новими відкриттями та новими тенденціями. Дієта Лонгевіта, навпаки, базується на тому, що я називаю "п'ятьма стовпами довгого життя". Вони відповідають п’яти різним науковим дисциплінам, які дають моїй програмі харчування та фізичної підготовки, спрямованій на довге та здорове життя, міцну наукову основу.
Пояснивши еволюційну, генетичну та молекулярну основу цієї програми, у “Їж ти молодий” я поясни, чому можна використовувати певний щоденний раціон та регулярні дієти, клінічно підтверджені в моїй лабораторії, які імітують голодування, клітини нашої Для перепрограмування, захисту та регенерації організму. Ефекти включають не тільки втрату жиру в організмі та підтримку м’язової та кісткової маси, але також активацію стовбурових клітин та регенерацію різних систем, а отже, мінімізацію факторів ризику для деяких захворювань, таких як діабет, рак, серцево-судинні та аутоімунні захворювання, а також нейродегенеративні захворювання.
Після того, чому я поясню, як: На додаток до простого складання перевірених дієвих дієт, я повертаюся до нашого клінічного досвіду, щоб гарантувати, що відповідні заходи можуть бути здійснені безпечно і з мінімальними зусиллями.
Перш ніж прочитати цю книгу, все це може здатися ненадійним або навіть "близьким до магії". По правді кажучи, ні дієта Лонгевіта, ні дієта на зразок посту не межують з магією, швидше людське тіло з його надзвичайною здатністю захищатись та регенерувати має щось на зразок магічної сили. Потрібно лише зрозуміти, як можуть бути активовані його в основному невикористані механізми.
Основна мета цієї книги - охопити якомога більшу кількість людей, точніше всіх, хто хоче зберегти здоров’я та стати 110-річним або хто - менше з естетичних міркувань, ніж для покращення здоров’я та довшого життя - хоче підтримувати ідеальну вагу.
Я сподіваюся, що це також принесе користь тим, хто професійно цікавиться даною темою, будь то медичні працівники, дієтологи, дієтологи, педагоги та всі, хто займається харчуванням у найширшому розумінні.
Фонд «Створюй лікування»
У той час, коли фінансування досліджень стає все складнішим і дуже мало вкладається в нові та альтернативні ідеї, мені важливо підкреслити, що весь прибуток від продажу цієї книги буде спрямований на некомерційну організацію "Створити лікування" . Я сам створив цю основу після того, як виявив нестабільний стан, в якому більшість людей перебувають на запущеній стадії захворювання.
Щодня я отримую електронні листи від онкологічних хворих та пацієнтів з аутоімунними, метаболічними або нейродегенеративними захворюваннями, і всі вони запитують мене, що вони можуть робити за винятком стандартного лікування, призначеного для них. Часто їм нікому допомогти, тому вони шукають поради в Інтернеті на основі надзвичайно рідкісних, якщо не взагалі відсутніх, клінічних даних або лабораторних досліджень.
Мене завжди вражає, що більшість дослідницьких проектів розроблені таким чином, що вони не знайдуть рішення протягом 20-30 років. Звичайно, я є великим прихильником базових досліджень, і можу лише наголосити, що жодне з наших відкриттів не було б можливим без нього. Але коли до мене звертається стільки просунутих пацієнтів, я вирішив присвятити їм принаймні 50 відсотків свого часу.
Всі, хто до цього часу звертався до мене, усвідомлювали, що альтернативна терапія може не спрацювати, але вони не хотіли змиритися з тим, що не можуть обрати подальших варіантів, жодного переконливого інтегративного підходу, лише стандартну терапію.
На жаль, лікарям дуже важко відхилятися від стандартної терапії через правила, загрозу судового розгляду, брак часу та складні проблеми. Інтенсивна співпраця з клініцистами під час мого занепокоєння раком, а згодом і численними іншими захворюваннями дала мені зрозуміти, наскільки терміново вони потрібні нам, дослідникам, для надання їм інтегративних стратегій, ефективних для пацієнта. У той же час вони вимагають результатів тестів на тваринах та клінічних доказів, щоб переконатись у перевазі, яку має альтернативна або інтегративна терапія перед стандартною терапією.
Мета Фонду «Створити лікування» - допомогти тим, хто вичерпав усі загальні варіанти. Він призначений для надання загальнодоступної надійної інформації та фінансування дослідницької роботи моєї та інших команд - роботи, яка відкриває нові шляхи та має потенціал для швидкої розробки нових, недорогих та ефективних методів зцілення або для вдосконалення існуючих методів лікування. Справа не в тому, щоб зменшити важливість медичних працівників, навпаки, посилити їх, надавши їм обґрунтовані дані про інтегративні процедури, які базуються на результатах експериментів на тваринах та клінічних досліджень - навіть якщо це часто не є достатньо для отримання визнання міністерствами охорони здоров’я як „доказово ефективного засобу”.
Тож я хотів би, щоб ви придбали не лише один, а десять примірників цієї книги та подарували її, щоб допомогти та заохотити кожного, хто її читає, до подальшого розповсюдження. Це дозволило б нам та іншим просунути наші альтернативні та інтегративні дослідження щодо старіння, раку, хвороби Альцгеймера, серцево-судинних захворювань, розсіяного склерозу, хвороби Крона та коліту, діабету 1 та 2 типу тощо. Я згадую всі ці хвороби, тому що ми провели окреме дослідження для кожного з них і вже розпочали перші клінічні дослідження, або почнуться незабаром, або деякі з них вже завершені, і ми мали численні успіхи.
Метою нашої роботи є використання базових досліджень для якнайшвидшого розроблення перевірених методів лікування та конструктивне оцінювання їх усіма наявними на сьогодні засобами. Наш підхід формується завдяки співпраці з деякими найбільш кваліфікованими клініками та науково-дослідними інститутами (Гарвард, клініка Майо, Берлінська університетська клініка Шаріте, Лейденський університет тощо) та завдяки тестуванню в лікарні Кека Південного університету.