Їжте в теплі в холодильнику або не харчуйтеся - med1
ми з моїм другом дотримуємось різних думок, і тому я прошу вас, в надії, що деякі справді знають:
Від матері я навчився не класти гарячу їжу в холодильник. Завжди слід давати йому охолонути на вулиці і лише тоді охолоджувати.
Мій друг каже: вам слід негайно поставити теплу їжу в холодильник. Залежно від того, що це таке, надворі може зіпсуватися.
Моє запитання: що зараз? Чи взагалі не слід класти теплу їжу в холодильник? Я читав, що розігрівати шпинат можна лише в тому випадку, якщо швидко охолодити його після приготування і не залишати надовго надворі. Тоді мені довелося б покласти теплий шпинат в холодильник.
А якою гарячою повинна бути їжа, якщо її дійсно можна поставити в холодильник? Теплий або він також може бути гарячим?
Сподіваюсь, хтось із вас це знає, я просто не хочу помилятися з їжею. Мій хлопець страждав сальмонелою півроку тому, і йому було дуже погано. Думаю, це точно не з дому, бо я нічого не їв і їв те саме, але все одно хочу бути обережним.
Заздалегідь спасибі.
Тепла їжа насправді не повинна бути в холодильнику
Але я думаю, що це не тому, що це шкодить їжі, а тому, що в холодильнику утворюється конденсат, а загальна температура підвищується, тому холодильник на короткий час стає теплішим. Це, звичайно, погано для чутливих продуктів, які повинні бути особливо холодними (сире м'ясо, ковбаса, риба).
Тим не менше, їжу слід знову охолоджувати якомога швидше. Рішення загадки: поставте казан/миску на холодну водяну баню, додайте кілька кубиків льоду та щіпку солі, якщо це необхідно, тоді він швидше охолоне. Якщо ви переносите їжу (я зазвичай це роблю, хоча б тому, що пластикові банки займають менше місця, а каструля занадто велика для залишків), вона йде ще швидше.
Загалом, не слід розігрівати шпинат, оскільки нітрит, який він містить, створює шкідливі речовини при повторному нагріванні.
Дякую
Велике спасибі за відповідь. Це вже допомогло!
Що стосується шпинату, то я знайшов в Інтернеті статтю (у будь-якому випадку лікарем), що ви можете розігріти шпинат, але насправді, лише якщо ви охолонете його якомога швидше. Крім того, ви повинні зробити це дуже теплим. Тому будьте обережні в мікрофоні, тоді край не холодний.
а тому, що це призводить до утворення конденсату в холодильнику і загальної температури підвищується
і це коштує більше електроенергії
Загалом, не слід розігрівати шпинат, оскільки нітрит, який він містить, створює шкідливі речовини при його повторному нагріванні.
Не хвилюйтеся, нітрит перетворюється на канцерогенну речовину в організмі
перетворений. так що вам навіть не потрібно його нагрівати
Мама також завжди говорила мені, що їжу слід прибирати в холодильник лише тоді, коли вона повністю охолоне. Але причини я не пам’ятаю.
Я їв шпинат, розігрітий багато разів, хоча знаю, що цього не повинно бути. Я часто готую східну, а шпинат зазвичай смачніший, коли його розігрівають. Поки що я все ще добре, хоча роблю це вже 20 років
привіт руда,
це саме те, що завжди говорила моя мати, але ніяких пояснень! Чудово правильно ?! Мій друг просто каже, що це не здорово, якщо їжа так довго знаходиться надворі (він також боїться знову отримати сальмонелу).
Ну, я все ще не знаю, як це зробити, за винятком того, що я повинен спробувати швидко охолодити їжу. Під холодною водою і таке.
У теплих стравах
Бактерії можуть дуже швидко розмножуватися в повітрі, тому вам слід якомога швидше охолодити швидкопсувні продукти (наприклад, готові продукти).
@Radic
Не хвилюйтеся, нітрит також перетворюється в канцерогенну речовину в організмі
Це ще не доведено. Дивіться наступний уривок з http://www.inform24.de/nitro.html:
Що таке нітрозаміни?
Нітрозаміни виникають із нітритів та амінів (сполук азоту, які також можуть утворюватися в організмі). Навчання може проходити лише за певних умов. Однією з цих умов є кисле середовище. Це виявляється, наприклад, у шлунку людини.
Хімічно відбувається наступне:
У кислому середовищі нітрит утворює HNO2, який розпадається на нітросисл (NO +) та гідроксил (OH-). Нітрозил може далі реагувати з аміном, утворюючи нітрозамін.
Проте проти такого виду утворення в шлунку той факт, що амін не повинен бути «протонованим» для утворення нітрозамінів, говорить проти. Однак у кислому (шлунковому) середовищі аміни знаходяться в протонованому стані.
Але мова також йде про нітрат, який може перетворитися в нітрит завдяки підготовці.