Їжте вегетаріанські та веганські страви - Stiftung Warentest
Залежно від джерела, близько п’яти-шести мільйонів людей у Німеччині описують себе вегетаріанцями або як людину, яка в основному обходиться без м’яса. Тенденція зростає. Скандали з м’ясом, повідомлення про зловживання у фабричному господарстві, транспортуванні тварин та забої, а також підвищення екологічної свідомості означають, що деякі люди вилучають м’ясо зі свого меню. Деякі люди обходяться без стейка, шинки та салямі за станом здоров'я або просто не люблять смак. Більше
Від флекситаристів до веганів
Не всі, хто симпатизує вегетаріанській дієті, повністю відмовляються від м’яса. Вегетаріанці, які за сумісництвом називають також флекситаріанами, їдять переважно без м’яса або обходяться без м’яса принаймні три дні на тиждень. Вегетаріанці ово-лакто уникають м’яса та риби, але приймають яйця (латинське „ово“ означає „яйце“) та молоко („лакто“ означає „молоко“). Багато вегетаріанців їдять навіть рибу. Для суворих веганів, навпаки, заборонені всі продукти тваринного походження, включаючи мед, шкіру та шерсть. Їх кількість у Німеччині зросла за останні роки. Все більше і більше кулінарних книг створюють натхнення для веганської кухні.
Тофу, соя та co в тесті
У своїх харчових тестах Stiftung Warentest також розглядає альтернативи без м’яса для вегетаріанців, такі як вегетаріанські нарізки, соєві напої, овочевий шніцель або вегетаріанські соуси Болоньєзе з соєю замість фаршу. Тест на дієтичні добавки для вегетаріанців та веганів відповідає на питання про те, чи і яких поживних речовин може бракувати в рослинній їжі. Під час тестування на генну інженерію в соєвих продуктах було досліджено дванадцять альтернативних продуктів для м’яса на рослинній основі: соєві бургери, шніцель та пиріжки. Як виглядає оптимальне вегетаріанське меню та на які поживні речовини вегетаріанці та вегани повинні звертати особливу увагу, можна дізнатись у розділі поширених запитань Про життя вегетаріанців та веганів.
Тестування
Спреди з овочів ставлять на перевірку Багато корисних речей із сочевиці, грибів, перцю та помідорів
10 червня 2020 р. - овочеві спреди стають дедалі популярнішими. Stiftung Warentest випробував 25 овочевих спредів з чотирьох найпопулярніших ароматів: помідор, паприка, сочевиця та гриби - і виявив щось дивовижне. Всі спредів у тесті веганські. Вісім овочевих спредів мають дуже хороший смак. Але три продукти були сильно забруднені нікелем або свинцем. Зрештою, загальний рейтинг був добрим 16 разів. До тесту
Вівсяні напої в тесті три дуже смачні
12.05.2020 - Альтернативи молока вважаються здоровими і повинні мати менший вплив на навколишнє середовище, ніж коров’яче. Це правильно? Який смак гарного вівсяного напою? І чому б напій не називати «вівсяним молоком»? Наш тест на вівсяні напої це пояснює. З 18 продуктів у тесті 14 добре справляються, 11 з яких мають органічну герметичність (ціни: від 0,95 до 2,24 євро за літр). Експерти Stiftung Warentest виявили лише значну кількість шкідливих речовин в одному напої. До тесту