Їжте здорово і на роботі! Поради щодо харчування корпорацій - Журнал "Кар’єра"
У століття швидкості та швидкого харчування здорове харчування здається неможливим завданням, особливо для корпоративних працівників. Час їжі скорочується, і більшість з них обідають, відповідаючи на електронні листи, а серед переваг їжі - курячі ніжки, подані з картоплею фрі, шніцель з картопляним пюре, китайська їжа або піца. Недарма за останні роки кількість людей із зайвою вагою значно зросла. На жаль, цей сучасний спосіб життя з необмеженим доступом до калорійної їжі, з сидячим способом життя і сидінням на стільці годинами поспіль не робить нічого, крім як призводить вчасно до різних станів, таких як: порушення толерантності до глюкози, діабет, дисліпідемія та подагра. Однак деякі організації з метою підвищення продуктивності праці та здоров’я працівників звертаються за порадою до дієтологів.
Що передбачає збалансований спосіб життя, якщо ви працюєте в корпорації тощо?
Здорове харчування в поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями є основою способу життя, який сприяє оптимальному здоров’ю. Адекватний калорійний баланс важливий для підтримки нормальної ваги тіла. Щоденне споживання калорій залежить від віку, статі, ваги та фізичної активності.
Склад дієти повинен бути збалансованим. Загалом вуглеводи становлять 45-65% від загального споживання калорій, 10-25% білка та 20-35% жиру. Перевагою є вуглеводи з низьким глікемічним індексом, такі як фрукти та овочі. Рафіновану крупу та хлібобулочні вироби рекомендується замінювати цільнозерновими. Ці продукти важливі для споживання клітковини, що знижує ризик діабету та раку прямої кишки. Цукор, що додається до газованих напоїв, кондитерських виробів та випічки, повинен становити менше 10% від загальної добової калорійності.
Білок повинен надходити з різних харчових джерел, таких як риба, нежирне м'ясо (курка), яйця, бобові (квасоля, горох, сочевиця), соя, олійні (горіхи, мигдаль, фундук) несолоні. Надмірне споживання червоного м’яса (свинини, яловичини, баранини) пов’язане з підвищеним ризиком діабету, серцево-судинної смертності, колоректального раку.
Вид споживаного жиру, здається, має значення більше, ніж його кількість. Слід уникати трансжирів, які містяться в маргарині, фаст-фудах та інших продуктах переробки, оскільки вони сприяють дисліпідемії та серцевим захворюванням. Поліненасичені жири, що знижують ризик серцево-судинних захворювань, містяться в жирній рибі (лосось, тунець, анчоуси, оселедець, молюски, мечі, сардини, скумбрія) і в різних видах олії (соняшникова, шафранова, ріпакова, рослинна).
Деякі стратегії вдосконалення способу життя для тих, хто має довгий та напружений графік роботи:
На закінчення, справа не лише в тому, що ми їмо, а в тому, як ми їмо. Ми несемо відповідальність за свій вибір у всіх сферах, включаючи спосіб харчування. Перехід до здорового способу життя відбувається поступово, ми впроваджуємо зміни поведінки щомісяця. Наприклад, ми можемо почати з збільшення споживання фруктів до 2 порцій на день, наступного місяця ми скорочуємо фаст-фуд максимум до однієї порції на тиждень.
Для пропаганди здорового способу життя співробітників було б ідеально для транснаціональних компаній влаштовувати спеціальні обідні перерви без комп’ютерів та інших видів розваг.