Ізолювати Сухе без ізоляту Мій ідеал
Яном, 29 серпня 2018 р
Після запитання, яке мені задали в Instagram, я вирішив розмістити тут відповідь на користь якомога більшої кількості людей.
Питання: «чи можна сушити без ізоляту? Якщо так, то це довше? "
Ізолюй і концентруй, що це таке ?
Перш за все, слід пам’ятати, про що йде мова. Коли ми говоримо про концентрат або ізолят, ми маємо на увазі сироватковий білок. Це сироватковий білок, тобто сироватка.
У бодібілдингу можна використовувати харчові добавки як допоміжний засіб для прогресування. М’язова робота, що вимагає більшого споживання білків, вживання добавок стає дуже корисною (але не важливою).
Сироватковий білок - це тип білкового порошку, який сам поділяється на два основних типи: концентрат та ізолят. Різниця полягає у використаному виробничому процесі.
В обох випадках, сироватка отримується за допомогою декількох процесів фільтрації. Простіше кажучи, ми в ідеалі беремо молоко (іноді також, на жаль, сир) і видаляємо максимум ліпідів та лактози (молочний цукор), після чого переходимо до фази сушіння, яка створює порошок, в основному з білків.
Ці сироваткові порошки містять від 70 до 95% білка. З різних причин неможливо досягти 100%.
Різниця між концентратом та ізолятом полягає у способі та рівні фільтрації, що призводить до більш-менш важливої концентрації білків.
Концентрат містить від 70% до 90%, тоді як ізолят містить більше 90%. Це залишає в концентраті трохи більше вуглеводів і жиру.
Легенда
Саме з цієї причини часто вважають, що ізолят є набагато кращим, коли сидите на дієті (сухий). Він дійсно містить дуже низьку кількість вуглеводів та ліпідів.
Тому ми часто чуємо, що концентрат - це білок збільшення маси, а ізолят - сухості або збільшення сухості м’язів.
Це справді здається досить логічним, особливо коли ми знаємо, що ліпіди містять більше Ккал, ніж інші макроелементи.
Реальність
Однак, коли ми уважніше розглядаємо етикетку, ми бачимо, що різниця в калоріях насправді досить мала. Звичайно, різниця є, але вона не буде вирішальною під час дієти.
Я швидко нагадую вам, що основою сухого способу є витратити більше Ккал, ніж ви споживаєте. Отже, це передбачає збільшення загальних витрат енергії протягом дня та/або зменшення споживання енергії через їжу (все це детально описано в моїй книзі). Отже, правда, що факт вживання більш «чистого» білка заощадить нам деяку кількість кал, але насправді це дуже мала різниця.
Коли ми фактично знаємо, що ми повинні вивести щонайменше 300 Ккал, ми розуміємо, що насправді має значення загальний енергетичний баланс. Це означає, що ви повинні дбати про своє загальне харчування протягом дня. Не менше пилу Ккал у вашій білковій харчовій добавці переведе вас з режиму "збільшення маси" на режим "сухий".
Щоб ви краще усвідомили невелику різницю в калоріях між двома видами сироватки, я підготував порівняльну таблицю між концентратом та ізолятом тієї ж марки:
| Білок | 80г | 90г |
| Вуглеводи | 6,5 г | 3г |
| Ліпіди | 4.8 | 0,4 |
| Кал | 389 | 376 |
Як ми бачимо, ми маємо ще кращу концентрацію білка в ізоляті, але лише на 13 ккал менше !
Справжній інтерес ізоляту
Знаючи це, ви можете подумати, що приймати ізолят безглуздо і що його вища ціна повинна змусити нас систематично переходити до концентрації. Це не помічає важливих переваг цього виду сироватки.:
- Перш за все, він швидше засвоюється. Білки сироватки відрізняються тим, що засвоюються набагато швидше, ніж інші, а ізолят тим більше. Це має значну перевагу, особливо після тренувань, оскільки дозволяє швидко поставляти амінокислоти, що зупинить м’язовий катаболізм і спричинить анаболічну реакцію.
- Тоді він майже не містить лактози. Це цукор, що міститься в молоці. Це не завжди засвоюється дуже добре, оскільки, дорослішаючи, ми втрачаємо фермент, який називається «лактаза», що дозволяє йому засвоюватися. З генетичних причин ми не рівні, коли мова заходить про лактозу, і ми переносимо її більш-менш добре залежно від людини. Деякі абсолютно не переносять цей цукор і не можуть перетравити його.
Однак концентрат все-таки містить небагато. Тому ізолят є дуже хорошим рішенням, якщо у вас є проблеми з травленням. - Нарешті, процес фільтрації, який застосовується під час виготовлення ізоляту, краще зберігає фактори росту молока і отже, якість вища а анаболічний ефект трохи кращий !
Заключне слово
Як ми вже бачили, очевидно, що цілком можливо висушити без використання ізоляту, і це також не займає більше часу. Навіть використання білкової дієтичної добавки не є важливим, хоча це дуже зручно.
Різниця калорій між концентратом та ізолятом мінімальна і це незначно, тому що це не те, що вплине на дієту.
Однак, прийом ізоляту має великі переваги це повинно бути враховано, але це цілком можна взяти до уваги на стадії сухості, технічного обслуговування або збільшення маси.
Тож немає "сухого білка" ...
Уважно перечитайте список переваг і виконуйте за потребою. Що стосується травлення, пройдіть тест, вживаючи концентрат, і подивіться, чи перетравлюєте ви лактозу чи потрібен білок, якого не вистачає в лактозі.