Я контролював тарілки інших, мої виступи були майже сектантськими, коли їжа
Опубліковано 23.07-18 о 11:03 - Оновлено 23.07-18 о 11:04
Читання ярликів, сортування «хорошої» і «поганої» їжі, перевірка чужих тарілок: іноді здорове харчування може стати нав’язливою ідеєю. Свідчення Шарлотти (ім'я позики), 35 років.
У Шарлотти ніколи не діагностували жодної форми розладу харчування. Проте протягом певного періоду свого життя вона відчувала одержимість здоровою їжею.
Все почалося в США, коли Шарлотта, якій тоді було 23 роки, була хозяйкою в американській родині. "Я швидко набрав 20 кілограмів, не усвідомлюючи цього. Я побачив зміну на півдорозі свого перебування, через півроку, і вирішив, що хочу схуднути до повернення додому. Це було шоком для мене, яка ніколи не сиділа на дієті. час, їжа була найменшим із моїх турбот ".. Завдяки пораді друга Шарлотта дотримується рекомендацій книги, Південна пляжна серцева програма, від американського кардіолога Артура Агатстона. Дієта, яку відстоює автор, рекомендувалася людям, які постраждали від серцево-судинних патологій, але вона дозволяла всім схуднути. Завдяки цій книзі Шарлотта докорінно змінює свої харчові звички і худне.
Навчившись читати етикетки, відрізняти хороший цукор від поганого, вона продовжує навчатися, нарешті зрозуміти, що її дієта, раніше заснована на цукрі, не була здоровою. "Я прочитав книги і виявив, що у мене все було неправильно. Все, що я читав про цукор, мене цікавило. Я дуже схуд, і це швидко стало нав'язливим ", пояснює Шарлотта. Для неї їжа поступово займала дедалі більше місця в повсякденному житті: "Моїм щоденним пріоритетом було знання, що купувати. Я витрачав багато часу на читання етикеток".. Окрім проблеми ваги, яка була для неї не дуже важливою, їжа була тісно пов'язана з фізичним самопочуттям. "Справа зовсім не в калоріях. Наприклад, я ніколи не позбавляв себе рівня кількості. Мене цікавила якість їжі", вона каже.
Цукор, ворог його добробуту
Для Шарлотти той факт, що споживання певних продуктів - зокрема цукру - було пов'язано з певними патологіями, було майже "як удар струмом". "Раніше я їв лише цукор, але за одну ніч я хотів давати своєму тілу лише корисні речі, і те маленьке, що я відхиляв від цієї дієти, мене нудило".
Тому нові харчові звички Шарлотти полягали у вживанні здорової їжі. Після заборони "шкідливої їжі" вона виключила шкідливі жири, білий хліб, промислові продукти та особливо цукор. "Я їв тільки продукти з низьким глікемічним індексом. Я майже напам'ять знав таблицю глікемічних показників, якою вона стала моєю харчовою Біблією. Це була хороша база, тому що я дотримувався здорової дієти та споживав ці продукти, щоб не отримати запалення. Я також дізнався про те, що може вплинути на настрій. З часом все стало розрахованим ". Тоді навіть фрукти та овочі, улюблені страви, були предметом вибору: "Зрештою, я заборонив навіть моркву, кукурудзу та молоко, оскільки вони містять цукор. Я пив лише воду. Коли ходив по магазинах, я дивився на відсоток вуглеводів. Навіть ходити в магазин стало нав'язливо, тому що я так читав багато рецептів, я щодня бував у магазинах у пошуках нових речей. Я думав лише про те, щоб харчуватися і займатися спортом ".
Однак під час руху стає досить важко боротися з цими обмеженнями. Протягом місяців, проведених у Сполучених Штатах, повсякденне життя проходить досить легко. Будучи хозяйкою, Шарлотта завжди встигала робити покупки та готувати страви відповідно до її стандартів. Але після повернення до Бельгії все складніше узгоджувати сувору дієту з професійним та сімейним життям. "Мені довелося поставити питання про їжу на другий план. Життя полягає не в тому, щоб ходити по магазинах і готувати їжу. Більше того, ми часто не встигаємо цим керувати".
Складні стосунки з іншими
Якщо на фізичному рівні ця дієта ніколи не загрожувала здоров’ю Шарлотти, на реляційному рівні наслідки проявились досить швидко. Зустріч з іншими під час їжі особливо складна. Будь то з друзями чи з родиною, ці можливості часто тратили даремно. "Мені не сподобалось їсти їжу, не знаючи, як її приготували. Їсти вже не задоволення, а лише побоювання"., - каже Шарлотта. Ці моменти стали справжнім болем: "Іноді, якби я знав, що обідаю на вихідних, я цілий тиждень переживав, що мені доведеться їсти деінде. У ресторанах я все ще міг знайти здорову їжу, але коли мене запросили до когось додому, і з ввічливості мені довелося їсти десерт, це було жорстко ", - довіряє вона, "Тоді я не міг обговорювати, що їстиму десерт, навіть якщо мені подобається солодке. Я виключив його зі свого раціону, і, з’ївши невеликий шматочок торта, мені стало погано до наступного дня. Я ніколи не доходив до суті кидати, але я почувався настільки винним ".
Для Шарлотти проблемою стає вже не тільки нездорова їжа. Тепер навіть погляд людей, які їдять «погано», починає її турбувати. "Сьогодні я усвідомлюю, що тоді я мав майже сектантські виступи. Коли я був із сім'єю, я контролював тарілку кожного, даючи урок, що їсти. Чи ні. Очевидно, я робив це несвідомо, не розуміючи, наскільки це дратує Люди. ", - пояснює вона нам. Відносини з оточуючими стають дедалі проблематичнішими, оскільки ідеї та погляди на їжу настільки різняться від людини до людини. Не кажучи вже про зростаючу стурбованість у сім'ї. "Мої батьки боялися, що, сортуючи те, що я їв, я перестану їсти. Моя мама багато в мене відставала і часто запитувала, що я їв", - каже вона нам.
Ця напруга змушує Шарлотту змінювати своїх товаришів і оточувати себе людьми, які поділяють одне і те ж бачення речей. "Я ніколи не міг би спілкуватися з людьми, які їдять лише погану їжу. Я не міг би їсти з кимось, хто ковтає передо мною картоплю фрі. Ви оточуєте себе людьми, які перебувають у тому ж самому стані розуму". тому що в іншому випадку ми були б взаємодоповнюючими в роз'єднанні ", - пояснює вона. "Зовні у мене склалося враження, що люди, які не знали, як керувати собою, не контролюють себе. Мені це здавалося слабкістю. Мені подобалося контактувати з людьми, які контролювали своє життя, це щось штовхало мене вперед ".
Попрацюйте над собою, щоб розібратися
Навіть якщо вона ніколи не бачила дієтолога чи терапевта, Шарлотта тепер може сказати, що вийшла з цієї спіралі. Її спосіб життя залишався здоровим, але ставлення до їжі покращилося. Повернення до Бельгії та відновлення робочих ритмів, за її словами, цьому сприяли. "Зараз я стежу за тим, що я їжу, але іноді Я дозволяю собі робити прогалини, не відчуваючи провини. Щоб досягти цього балансу, мені довелося трохи попрацювати над собою. Я зробив це, коли зрозумів, що дієта шкодить мені, бо в соціальному плані це стало нежиттєздатним. Не можна було так засмутитися, це було як порочне коло. Тож я вирішив відпустити. Навіть якщо все починається з позитивного наміру, який полягає в тому, щоб добре поїсти, ризик полягає в тому, щоб увійти в негативну динаміку ", пояснює Шарлотта.
Новий баланс, який Шарлотта змогла знайти через десять років після цього досвіду, зробив її вільнішою у повсякденному житті: "Важливо знайти щасливе середовище і знати, що якщо я відхилюсь, я зможу розпочати свою дієту знову, не відчуваючи провини. Тоді це було драматично. На час проковтування шматка пирога це могло б дати грудку ввечері в горлі. Це було справді так, ніби я отруїв себе.
Відчуваючи, що відновила позитивний контроль над своїм харчуванням, вона залишається впевненою, що дієта залишається дуже складною сферою. "Навіть якщо моя дієта не мала таких самих ризиків для здоров'я, як анорексія, я думаю, що це та сама спіраль. Будь то з точки зору ваги, калорій або приготування їжі., Я вважаю, що коли нас зачеплять за зусилля, ми всі рівні ", пояснює Шарлотта. Для неї втратити контроль легше, ніж ви думаєте: "Це психологічно. Все, що вам потрібно, це ініціююча подія. Я думаю, що їжа дуже пов'язана з психікою. Ви можете швидко впасти в надлишок, і ви повинні це вчасно зрозуміти".
--> "Їсти занадто здорово - це не здорово"
Натисніть тут перечитати довге інтерв’ю з Еммануелем де Беккером, дитячим психіатром, завідувачем відділу дитячої та неповнолітньої психіатрії в клініках університету Сен-Люк.