Я роблю власні ковбаски! Я їх не беру з магазину »Click mobile
У великих магазинах це божевілля. Затори в усіх районах, але особливо в районах із традиційними продуктами. Не у всіх це турбує: найкваліфікованіші виготовили власні ковбаски, вчора, від Ігната.
Комуна Флорика, повіт Бузеу. Там Небо ковбас, скроплених червоним вином. Георге Порчану (56 років), якого пестила його сім'я Татайе Гіку, особливий чоловік. Він добре вміє майже все, що вам потрібно в домашньому господарстві, і на свята він саме готує традиційні продукти для всієї родини.
6-актовий 2sdfgsdfg.jpg
"У мене є спеціальний рецепт ковбаси, який я успадкував від батька. Все, чим я користуюся, - це власне домогосподарство. Наприклад, мої ковбаси не були б такими хорошими, якби я не збризнув їх червоним вином, зробленим своїми руками, з винограду на нашому винограднику. Для цього Ігната я зарізав двох свиней для всієї родини. Загалом майже 300 кг м’яса, яке я нарізав і приготував до різних страв: ковбаси, шинки, бекону, кальтабоші, барабана, джумарі, жирного жиру. Я збираюся підготувати курця, щоб вийшло таке блюдо, як його не знайти в жодному магазині ", хвалиться Татайе Гіку.
А в гміні Шиклені, з повіту Горі, вчора відбулася велика "агітація". У кожної господині є свій секрет приготування смачних ковбас. Ілеана та Мірел Жиклеану не додають занадто багато спецій. "У ковбаси ми кладемо м'ясо на стегна (свиняча ніжка н. Черво.), Кролика і свинячу лопатку. Якщо потрібно, додайте ще трохи бекону, щоб вони не були сухими, занадто м’ясистими. Додайте часник і трохи чебрецю, посоліть за смаком. Деякі також кладуть солодку паприку, ми ні. Добре змішайте м’ясо з сіллю і спеціями, а потім починайте наповнювати килимки. Після того, як ковбаси будуть начинені, ми їх відварюємо в кип’яченій воді і викладаємо в тепле і сухе приміщення для висихання. Якщо не висохне, то ламається, ламається. Другий-третій день ми їх палимо. Дим робимо тирсою. Ми не даємо їм багато палити, просто такий смак! ", - заявила Мірел Чіклеану.
Рецепт сосисок, збризнутих червоним вином
6-актовий 3sgfhdfgh.jpg
Кишечник промивають і промивають оцтом, сіллю і цибулею, щоб позбутися від неприємного запаху. Начинка: 5 кг свинини, 2 кг яловичини, 6-7 головки часнику, перець, сіль, чебрець, гострий перець, паприка - за смаком. Очищені килимки наповнюють цією сумішшю, тулумбою, а в кінці збризкують червоним вином.