Яблучна шарлотка Крістофа Міхалака відкриває рецепти Femme Actuelle
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Очистіть яблука від шкірки, насіння і грубо наріжте кубиками. Покрийте їх коричневим цукром, свіжим яблучним соком, соком 2 лимонів і кальвадосом. Перемішуйте кожні 5 хв і дайте компоту добре висохнути. Рідини не повинно залишатися. Після приготування розкладіть цей компот на деко, попередньо поміщений у холодильник. Зніміть його на контакт і зберігайте протягом 30 хвилин у холодильнику.
Видаліть скоринку зі скибочок бутербродного хліба і розріжте кожен скибочку навпіл. Злегка занурте два отримані прямокутники у освітлене масло (розтоплене масло, позбавлене білої плівки). Відіжміть кожен шматочок бутербродного хліба і вистеліть боки форми для шарлотки діаметром 20 см. Розташуйте їх, перекриваючи, потім вистеліть ними дно форми.
Половину шарлотки прикрасьте охолодженим яблучним соусом. Потім покладіть шар скибочок сендвіч-хліба, змочених освітленим вершковим маслом, і додайте решту яблучного пюре. Закрийте шарлотку рештою хліба, змоченого у вершковому маслі.
Розігрійте духовку до 170 ° C (5/6), а потім випікайте близько 30 хвилин. Після закінчення цього часу накрийте шарлотку листом алюмінієвої фольги і варіть 45 хвилин. Дістати з духовки, злегка притиснути тарілкою верх пирога і вимкнути теплим.
Поради Крістофа Міхалака
Не соромтеся щедро прикрасити свою шарлотку яблучним соусом, оскільки в кінці приготування вона, як правило, провисає !
Рецепт з «Моїх найкращих десертів у Франції» (Грюнд)