Яблучний сік - три не вдалося - Stiftung Warentest
зміст
Ні апельсин, ні виноград, ні полівітаміни - німці воліють пити яблучний сік. Шкода, що нинішній тест не викликає у вас бажання це робити: навіть не кожна секунда з 28 прозорих і каламутних від природи хмарних яблучних соків не корисна. Навіть дефіцит був тричі.
Концентрати та неконцентратні соки
Виробники яблучного соку зазвичай переробляють яблука з усієї Європи та Китаю в концентрат яблучного соку. Пізніше вони знову розбавляють концентрат. «Яблучний сік з концентрату» потрапляє на полиці супермаркетів. Це має бути написано на упаковці. З іншого боку, сік зі свіжовичавлених яблук називають «не з концентрату». З 20 природних помутнілих соків у тесті, лише Бестер Бекстера - це не неконцентрований сік. Як і вісім перевірених прозорих соків, він виготовлявся з концентрату.
Ворло нещасний
Найгірший яблучний сік у тесті - це хмарно від природи сорт Vorlo, домашнього постачальника. оцінка якості тесту: погано. Оцінка: 5,5. Сік випадає з точки зору якості аромату. Експерти виявили занадто багато 3-метилбутанолу. Цей аромат створюється лише тоді, коли псуються яблука або пюре. Однак виробникам дозволяється робити фруктовий сік лише із здорових і стиглих фруктів, - йдеться у постанові про фруктові соки. Отже, Vorlo - це не яблучний сік, і його не слід продавати спочатку. Крім того, зіпсована сировина також спричинила лише один недолік сенсорної оцінки - це стосується запаху, смаку та зовнішнього вигляду: сік сильно пахнув і смакував перестиглих яблук, але перш за все перебродивший.
Ще двоє невдахи
Прозорий яблучний сік Vitafit від Lidl та похмурий від Беккера Бестер також не є яблучним соком у значенні Положення про фруктовий сік і тому є недостатніми (оцінки: 4.9 та 5.1). В обидва соки виробники не повністю додавали ароматизуючі речовини, які виділялися під час виробництва концентрату після переведення концентрату. Що стосується смаку, відсутність аромату не помітна, принаймні у Vitafit: Vitafit смакував смаком - інтенсивно яблучний, солодкий, не надто кислий, ароматний стиглий. Дегустатори, навпаки, сертифікували Беккера Бестера з фруктовою нотою, нетиповою для яблук.
Три хороших чітких
Загалом, три прозорі яблучні соки rio d'oro від Aldi Süd (клас: 1,8), K Classic з Kaufland (2,3) та Rewe (2,4) добре пройшли. Ріо д'Оро - єдиний чіткий у тесті з гарною якістю аромату. Всі прозорі яблучні соки добре пройшли сенсорну оцінку. Ні в кого не було помилок.
Вісім хороших природних хмарних
У випадку з натуральним сиропом вісім соків навіть дали хороший результат. В тому числі Лібехна (оцінка: 1,8), Альбі (1,9) та Парадізо фон Пенні (1,9). На відміну від прозорих, багато з похмурих від природи соків у тесті багаті ароматичними речовинами. Причина: щадне виготовлення. Penbe's Libehna, Albi та Paradiso містять найбільше смакових інгредієнтів. Що стосується смаку, Denree, Dietz, Lindavia та Merziger були особливо переконливими з сильною яблучною нотою.
Отрута цвілі у Вердері Фрухт
Патулін - це назва токсину цвілі, яку тестувальники виявили кілька разів під час останнього тесту яблучного соку (08/2004). Він може потрапити в сік через гнилі яблука. У поточному тесті екзаменатори знайшли його лише у Вердера Фрухта. Цей яблучний сік використовує майже половину допустимої максимальної кількості 50 мікрограмів на літр. Можливо, це нешкідливо для дорослих, але не рекомендується для немовлят. Werder Frucht явно перевищує максимальну кількість 10 мікрограмів на літр, яка застосовується тут.