Яблука
Яблука належать до сімейства троянд. Вони є улюбленим фруктом німців. Хоча їх можна купувати цілий рік, восени вони у високий сезон: саме тоді збирають рідні сорти.
Улюблені сорти включають Elstar, Jonagold, Braeburn, Gala, Boskop і Holsteiner Cox. Всі вони не тільки смачні на смак, вони також забезпечують майже все, що потрібно для збереження здоров’я, форми та краси. До речі: у всьому світі має бути не менше 30 000 сортів яблук!
7 причин їсти яблуко щодня
- Міжнародні дослідження одноголосно встановили, що як свіжі, так і сушені яблука знижують рівень холестерину та запобігають атеросклерозу. Це зменшує ризик серцевого нападу або інсульту при регулярному споживанні
- Якщо ви жуєте тверду м’якоть, ви одночасно доглядаєте за зубами і видаляєте шкідливий наліт. Однак яблуко не може замінити чищення зубів
- По можливості слід купувати органічні яблука та їсти шкірку разом з ними. Він містить цінні вторинні рослинні речовини, які захищають організм від вільних радикалів. Вони також забезпечують клітковину і зв’язують забруднювачі в кишечнику
- Кверцетин - речовина, яка в достатку міститься в шкірці яблук. Як показало дослідження Американського університету Корнелла, це захищає клітини мозку та запобігає деменції та хворобі Альцгеймера
- Яблуко також відіграє все більшу роль у оздоровчому центрі. Наприклад, пептиди з насіння плодів можна знайти в різних засобах для догляду. Вони надають втомленій шкірі свіжий вигляд
- Яблука підтримують багато дієт: пектин відіграє особливо важливу роль. Університет штату Флорида зміг показати, що споживання одного яблука на день регулює рівень ліпідів у крові до такої міри, що учасники дослідження втратили кілька кілограмів за короткий проміжок часу
- Швидке харчування, алкоголь та солодощі підкислюють організм. Яблука можуть допомогти відновити кислотно-лужний баланс. Тут навіть більше ніж свіже яблуко допомагає яблучний оцет
Яблучний оцет має неперевершені цілющі властивості
Хільдегард фон Бінген поклялася цим засобом: Яблучний оцет насичений мінералами, вторинними рослинними речовинами, вітамінами та ферментами і, як було доведено, допомагає при багатьох недугах.
Яблучний оцет використовується по-різному, особливо при застуді. Половину склянки рідкого меду, змішаного з 5 чайними ложками яблучного оцту, можна відсмоктувати при болю в горлі і кашлі. Нічний напад кашлю також можна полегшити таким чином. Змішані в рівних частинах холодна вода та яблучний оцет складають основу для жарознижуючого засобу, відомого поколінням до нас: опустити вовняні шкарпетки в рідину, віджати їх і надіти. Зверху надіньте пару сухих шкарпеток. Це застосування повторюється через чверть години.
Яблучний оцет допомагає проти печії, знімає свербіж від укусів комах, стимулює втомлений кишечник і, отримуючи грудку цукру, зупиняє гикавку.
Звідки яблуко бере свій колір
Дітям часто кажуть, що збентежені яблука червоніють через компліменти, які вони отримують, коли їх збирають. Звичайно, це неправда: яблука червоніють, щоб захиститися від ультрафіолетового випромінювання. Якщо є великі перепади температур, тобто якщо вночі стає дуже холодно, колір яблука стає більш інтенсивним. Однак, ягідні фрукти зовсім не люблять морозів. Не кожен сорт яблук може дати червоний відтінок; деякі стають коричневими і плямистими під впливом занадто великої кількості сонячного світла.
Вітаміни
| Вітамін А | 0,01 мг |
| Вітамін В1 | 0,04 мг |
| Вітамін В2 | 0,03 мг |
| Вітамін В6 | 0,1 мг |
| вітамін С | 12 мг |
| Вітамін Е | 0,5 мг |
Мінерали
| Кальцій | 5,5 мг |
| залізо | 0,2 мг |
| калію | 120 мг |
| магнію | 5 мг |
| натрію | 1 мг |
| фосфор | 10 мг |
| цинку | 0,1 мг |
Калорії
| Калорійність | 228 кДж |
| Калорії | 54 ккал |
| білка | 0,4 г. |
| вуглеводи | 11,5 г. |
| - з яких цукри | 10,4 г. |
| жиру | 0,1 г. |
| Клітковина | 2 г. |
Зберігати яблука правильно
Раніше у багатьох людей був льох, в якому, крім консервів, зберігали переважно картоплю та яблука. Навіть сьогодні яблуко є одним із корінних фруктів, що зберігаються. Під час зберігання слід зазначити, що плід дозріває, а дозріває газ виділяє етилен. З цієї причини яблука повинні лежати окремо і не повинні зберігатися поруч з іншими фруктами чи овочами. Ідеальними умовами для зберігання яблук є повітряні льохи з підвищеною вологістю. Температура повинна бути від двох до семи градусів.
Яблука не підходять для заморозки, якщо їх не обробити заздалегідь: відварити або зробити з них пюре, вони можуть зберігатися в морозильній камері до року.
Яблуко на кухні
Навряд чи будь-який інший фрукт можна використовувати настільки універсально: яблука можна переробляти на солодкі та пікантні страви, хоча не кожен тип підходить для будь-якої страви чи хлібобулочних виробів.
Наприклад, для тортів слід використовувати лише сорти, які не надто соковиті і не розпадаються під час випікання. Солодощі мають кращий смак, коли їх готують із слабокислими сортами яблук, тоді як солоні страви отримують особливий настрій із солодкими фруктами.
Поради щодо купівлі та обробки яблук
По можливості слід купувати яблука з регіону. Якщо вони пухкі та гладкі, ви можете бути впевнені, що отримуєте бездоганний плід, свіжий і добре зберігається. Затонула квіткова основа - ознака того, що яблуко дозріло, коли його зібрали. Колір плодів не вказує на ступінь стиглості, оскільки деякі сорти завжди залишаються зеленими або жовтими. З іншого боку, варто понюхати фрукти: якщо яблуко заманливо пахне, то його слід купити: воно буде смачним на смак. Яблука здоровіші, якщо їх їсти сирими. Однак їх слід завжди ретельно мити, перш ніж їсти їх сирими.
Між іншим, випади не потрібно викидати: їх можна переробити на смачний яблучний соус та яблучне желе.