Яблуко Це насправді здорово - вітаміни, харчові цінності, калорії

30 вересня 2020 року Шарлотта Штібріц Категорії: Харчування

Яблуко - безперечний фаворит німців. Його можна обробляти різними способами і вважається дуже здоровим. Але чому це так?

Яблуко займає перше місце серед видів фруктів у Німеччині - у 2018/19 році на людину з'їдалося близько 25,5 кілограмів здорових фруктів на рік. Причин тому багато: яблука можна вирощувати регіонально, і тому вони доступні за дуже низькими цінами. При правильному зберіганні вони можуть прослужити місяці і тому доступні майже цілий рік. Крім того, вони не тільки смакують як невелика закуска, але їх також можна легко переробити на сік, пюре, компот, тістечка та багато іншого.

У яблуці багато корисних інгредієнтів

Вплив яблука на здоров'я

Оскільки яблуко настільки багате здоровими фітохімікатами, вже проведено численні дослідження щодо можливих цілющих ефектів. Дослідники спостерігали кілька позитивних наслідків для здоров'я:

Яблуко має найбільше корисних інгредієнтів, коли його їдять свіжим і стиглим. Лише декілька фітохімікатів втрачаються через зберігання. Якщо яблуко переробляється на сік або пюре, майже не залишається корисних корисних речовин.

Яблуко: органічне вирощування та вуглецевий слід

Хоча в цій країні існує близько 2000 різних сортів яблук, лише близько 30 сортів мають значення для ринку. Ельстар та Йонагольд переважно вибирають для органічного вирощування, особливо на півдні Німеччини також Айдаред та Боскооп. Не менш популярні сорти Бреберн та Гала дуже сприйнятливі до хвороб, і тому вирощуються лише умовно. Але органічні яблука також корисніші за звичайні яблука?

Звичайно вирощені яблука містять по суті ті самі фітохімікати, що й органічні яблука. Старі сорти яблук однак мають більший вміст здорових Поліфеноли. Ви не знайдете старих сортів у супермаркеті, але більше у органічних фермерів на тижневому ринку.
Високий вміст поліфенолу також для Алергікиважливо: він деактивує яблучний алерген, а це означає, що навіть більшість страждаючих алергією яблук можуть насолоджуватися смачними фруктами. Особливо добре переносять сорти Алкмене, Берлепш та Боскооп.
Крім того, в органічному землеробстві не використовуються хімічні речовини Пестициди і застосовуються хімічні добрива. Тому органічні яблука менш забруднені, ніж яблука, що вирощуються традиційно.
Також смак природно відіграє певну роль: органічні яблука, як правило, менші, містять менше води і мають більш тверду м’якоть - це означає, що вони зазвичай смачніші, ніж звичайні яблука.

Залежно від того, де ви робите покупки, ви, мабуть, знаєте жменьку сортів яблук і можете їх визначити. Але які відмінності ...

Кліматичний баланс доступних тут яблук порівняно хороший, оскільки лише близько п’яти відсотків споживаних яблук імпортується з південних країн. Оскільки попит на органічні яблука зростає, роздрібні торговці органічними товарами також все частіше покладаються на імпорт - іноді навіть із-за кордону. Яблуко Бреберн, імпортоване з Нової Зеландії, споживає на 43 відсотки більше викопної енергії, ніж місцевий Бреберн.

Цікаво, що вуглецевий слід можна змінити, якщо вирощувати яблука вітчизняного виробництва міжсезоння купується: тривале зберігання витрачає багато енергії. Як результат, це може завдати більшої шкоди навколишньому середовищу, ніж імпорт із-за кордону безпосередньо після збору врожаю.

У Німеччині яблука мають від Серпня до Листопад Сезон. До Може Зберігання яблук в органічній якості є більш кліматичним, ніж за кордоном. Ви можете дізнатись більше у нашому Сезонний календар для овочів та фруктів читати.

Найкраще купувати своє здорове яблуко біо, сезонні і регіональний a.