Яблуко; червона м’якоть s appr; ви; d; човен у Франції
Зовні нічим не відрізнити Червону любов від будь-якого іншого яблука. Але розрізавши навпіл, плід схожий на помідор. Red Love - перший представник нового ринку для виробників фруктів: ринку яблук з червоною м’якоттю. Вони сподіваються разом з ним відтворити успіх оранжевого або жовтого ківі.
У Франції вже посаджено 20 гектарів садів Red Love, а 100 тонн вийде на ринок у 2015 році
Зараз три виробники у Франції працюють. Тому найдосконалішим проектом є проект Red Love, компанія, розташована в Альпах Верхнього Провансу і створена з цього приводу. У Франції вже посаджено 20 гектарів садів, а 100 тонн надійде на ринок у 2015 році, розподіленому по 6 європейських країнах.
Повномасштабний "тест" перед можливим підйомом бренду. "Ми націлюємося на 1000 тонн протягом трьох років", - запевняє П'єр Кло, директор з продажу Red Love у Франції. Сорт був розроблений у Швейцарії шляхом схрещування яблучного сидру з іншими солодшими сортами. Окрім свого дивовижного кольору, червоне яблуко має ряд переваг: воно дуже багате антиоксидантами, які допомагають боротися проти раку, і воно стійке до парші, поширеної хвороби яблунь, яка позбавить від необхідності обробки пестицидами. П’єр Кло.
Ми повинні вірити, що ніша є багатообіцяючою, тому що Red Love ось-ось побачить, як кілька конкурентів висадяться. Розплідники Есканде в Лот-і-Гаронні вже кілька років працюють над власними сортами за допомогою італійського партнера (Кіку). Щойно у Франції було висаджено один гектар, а в Італії - три.
Без сумніву, найамбітнішим проектом є проект міжнародного консорціуму Ifored, створеного в 2012 році для розробки сортів червоного яблука. Організація, яка через своїх членів має ударну силу в 3 мільйони тонн на рік. На даний момент оцінюється 24 відбори. Ifored не збирається задовольнятися червоним яблуком, але має намір розробити цілу гаму кольорів, від жовтого до яскраво-червоного, зі смаковою палітрою, що розширюється "від солодкого до пікантного". Вам доведеться почекати ще кілька років, перш ніж скуштувати їх: плантації пілотних садів заплановані на середину 2015 року.
Великі маркетингові зусилля в перспективі
Залишається зробити цей новий вид яблук відомим. Перша проблема: не вирізавши, ми не бачимо, що всередині він червоний. Так важко помітити її на кіосках.
"Може бути певний спротив з боку споживача, який вважає, що це не природно", - також визнає П'єр Кло. Тому слід очікувати значних зусиль у галузі освіти. "Ми інвестуємо значні кошти в маркетинг", - запевняє Бруно Еснер, президент Ifored. Також потрібно буде змусити замовника проковтнути відносно високу ціну. "Приблизно від 1,85 до 2,80 євро за кілограм", - вважає П'єр Кло для Red Love. Або стільки, скільки Рожева Леді, яблуко, яке вже знаходиться на вершині цінового діапазону. "Дерева коштують дорожче", пояснює П'єр Кло, який також вимагає позиціонування ніші.
Однак усі твердо вірять у комерційний потенціал своїх яблук. Окрім яблука за смаком, Red Love готує пироги, сидр із яблука або компот. "Споживачі постійно стежать за новинками", - запевняє Ганс Шольтен з розплідників Escande. "Зрештою, на ринку є місце для слив усіх кольорів".