Яблуко, горіх і Клеценпірн
Деякі з наших сидрових баронів не тільки виробляють прекрасний сидр, але також дуже музичні та чудові співаки. Тоні Дістельбергер та Карл Хауер люблять співати веселу пісню в невимушеній атмосфері. Я також виріс у дуже музичній родині, яка завжди любила співати. Восени, коли туман накриває пагорби Моствіртеля, як ковдра, гілки могутніх велетнів грушових дерев згинаються перед соковито-солодкими грушами, а урожай у розпалі, завжди приходить на думку така пісня:
Одного разу на брусі був горіх,
в яблуку було гаряче, загублене.
Вона була юстаментом коа schiaches Рамерла,
але яблуко засмутило її глибоко.
Яка користь від горіха його гарячого знесилення?
Яблуко з нею просто жартує:
Він шукав там кайзербірну,
але вона зневажає його бідне яблучне серце.
Осінь тут, фрукти прибирають,
а тепер пильнуй, що станеться з трьома гшехенами -
Ви сан мітана і в тому ж шафферльському куммані,
до жирного, тупого Öbstlerin.
Фермер бере пістолет
І свердлить горіх глибоко в серце,
Тоді він з’їв це без генія,
на гній Schöla gschmissn дуже підлий.
Яблуко прийшло в чудовий дім,
його несли на тарілці, щоб бенкетувати.
Дама взяла його на закуску,
і негайно зняв червоне пальто.
Тоді вона навіть вкусила його,
він був блідий, як стіна.
Але потім він пішов з життя гарячими поцілунками,
і в її руці залишився лише держак.
Тож ви, дівчата, не повинні бути занадто довгими,
коли молоді, красиві чоловіки спокушають вас,
бо інакше ти все одно міг би опинитися таким,
як це сталося з кайзербірном:
Це в ненависній печі,
вона думає, що закінчила з нею, вона загубилася.
І як людина знову має außag'numman,
це оїда, Заче Клецн.
У цій пісні повідомляється про багато любовних страждань, але особисто мені одразу спадає на думку запах осені.
Я думаю про запах дров’яної печі, в якій сушать сливи, а груші сушать до вареників. Червона груша Піхль, тому її ще називають Клеценпірне, особливо підходить. Хто не любить соковитий Клеценброт з горіхами та сушеними сливами в осінній день? Але Kletzen - справжні універсали, тому вони не тільки підходять для приготування солодких делікатесів, але й можуть бути доопрацьовані в інші фірмові страви. Наприклад, у "Мостбарон Хауер" поблизу Амштеттена ви можете скуштувати дуже особливий Kletzenpirnenbrand із шматочками Kletzenpirnen з дров'яної печі.
Також пісня співає про яблуко. Це пробуджує в мені мою мандрівну подорож. Але на відміну від вірша, я волію з’їсти своє яблуко в золотий жовтневий день під сонцем у нашому чудовому пейзажі посеред природи. Чи є щось приємніше, ніж взяти перерву під час піших прогулянок і жадібно кусати соковите, солодке яблуко? Це найкраще освіження та зміцнення для кожної гори.
Звичайно, осінь також означає час збору врожаю.
На відміну від пісні, плоди Моствіртеля, звичайно, не кидаються разом в одному Шафферлі для Мостбаронена.
У виробництві сусла чистота сорту особливо важлива для того, щоб мати можливість виробляти різноманітну, високоякісну продукцію.
Збирати груші - надзвичайно нудна робота, як я щороку відчуваю на власній спині. Вже існує безліч практичних приладів для збору врожаю, які значно полегшують збір груш. Тим не менше, ми робимо цю роботу вручну, щоб лише найкращі та найкрасивіші груші пресували для нашого смачного сусла.
З перспективою, що сидр цього року знову стане особливо освіжаючим і фруктовим, я радий прийняти свою болючу спину і брудні коліна.
Коли фрукти привозять на ферми, де їх пресують та обробляють, вони знову чудово пахнуть солодким фруктовим соком груші. Щороку відчувати смак цього свіжого соку безпосередньо в пресі є особливим задоволенням і дуже захоплюючим досвідом.
Чому я так люблю цей грушевий сік? Бо тоді я знаю, що пройде лише кілька тижнів, перш ніж ми зможемо скуштувати свіжий молодий сидр.