Яєчний білок полегшить ваші рецепти! Top Health
Забитий яєчний білок, залишившись наодинці з такою кількістю кулінарних препаратів (майонезом, кремами), має своє місце на кухні і не заслуговує на те, щоб його змарнували, тим більше, що він дуже легкий.
Яєчний білок: 90% води
Хоча він не рекомендується людям із занадто високим рівнем холестерину, проте яєчний білок зберігає цікавий харчовий склад для адептів легкості для гурманів. Дійсно, він складається на 90% з води, а решта переважно з білків.
На кількість яєць: 13 калорій, 0 грамів жиру та вуглеводів та 3,2 грама білка!
Яєчний біло-сніжний томатний суп
5 яєчних білків
2 кіло стиглих помідорів
5 цибулин
4 зубчики часнику
1 букет гарні
3 столові ложки оливкової олії
50 грам песто з базиліка
Солоний перець
Очистіть часник і цибулю, дрібно наріжте їх. Підрум'яніть їх на оливковій олії без фарбування, додайте грубо нарізані помідори та букет гарні, посоліть, доведіть до кипіння.
Пропустіть суп через овочевий млин середнього грилю. Дайте охолонути, відкоригуйте приправу. Забронювати в холодильнику.
Збийте білки до стійкості. З двох столових ложок приготуйте вареники і виварюйте їх у киплячій солоній воді.
Подавайте суп дуже холодним на тарілці, покладіть на кожну кенель і зверху все додайте трохи песто.
Рецепт з "Яєчного білка, десять способів його приготування"/Garance Minel/Les Editions de l'Epure
Яєчний білок торт
На 4 яєчних білка
160 грам цукру
80 грам борошна
80 грам вершкового масла
4 чайні ложки дріжджів
1 чайна ложка рому або 1 крапля гіркого дрібного екстракту.
Розтопіть масло і дайте йому охолонути.
З’єднайте борошно, розпушувач, цукор і білки. Додайте масло, потім ром або 1 краплю гіркого дрібного екстракту.
Вилийте у форму.
Випікайте при 180 ° C. Час приготування залежить від кількості яєчних білків. Для 4 білих рахуйте ½ години