Яєчний тест Як визначити, чи яйце ще свіже - ÖKO-TEST
Автор: Беніта Вінтермантел | Категорія: Їжа та напої | 16 березня 2020 р
Яйце все ще добре - або вже зіпсоване? Дізнатися, наскільки свіжі, сирі та зварені круто яйця, можна за допомогою кількох дуже простих прийомів.
Ніхто не хоче їсти зіпсовані яйця: якщо яйця перестають бути корисними, ризик зараження сальмонелою зростає.
Свіжі яйця завжди мають найперший термін. Якщо вони зберігаються правильно, ви все ще можете споживати їх після цієї дати без проблем.
Важливо знати: Яйця можна продати до трьох тижнів після дати несучості. З цього моменту рекомендується зберігати яйця в холодильнику. Раніше це не потрібно.
Випробування яєць: тест води
Якщо ви хочете перевірити, чи яйце ще свіже, найкраще це зробити Тест на воду. Покладіть яйце в склянку, наповнену водою. Якщо яйце свіже, воно залишається на дні. У яєць віком близько тижня тупий кінець піднятий. Коли яйце віку близько двох тижнів, воно знаходиться у воді.
З чотиритижневого віку яйце плаває без контакту з землею. Якщо яйце плаває, припиніть його їсти. Причиною повільно піднімається яйцеклітини є повітряна камера в яйцеклітині, яка з часом збільшується.
Жовток і білок розкривають багато про свіжість
Коли ви розбите яйце, ви легко можете визначити, чи яйце все ще свіже. Тоді яєчний білок міцний, жовток сидить піднятим на яєчному білку. Якщо яйце більше не корисне, жовток досить плоский, а білок водянистий.
Як довго можна їсти яйця?
Для страв зі свіжих яєць, таких як тірамісу, забайоне або майонез, краще використовувати лише яйця, які не старші десяти днів. Після закінчення найкращого терміну (28 днів після дати кладки) слід варити яйця принаймні десять хвилин.
Як дізнатися, чи зварені круто яйця ще свіжі?
Варені яйця часто залишають у супермаркеті тижнями. Перш за все, це не проблема, оскільки зварені круто яйця не є швидкопсувною їжею. Кулінарія вбиває бактерії, які можуть містити сирі яйця. Варені яйця в упаковці повинні мати термін придатності (BBD). Але навіть після цього яйця часто безпечно їсти протягом тривалого часу.
-
Яйця кольорові з супермаркету, промислово приготовлене можна зберігати до трьох місяців - навіть без охолодження. Тут лак, що міститься в кольорі яєць, робить яйця міцними, повітря не проникає крізь неї.
"Якщо яйця пропонують розсипаними, тобто без зовнішньої упаковки, ви навіть не дізнаєтеся найкращого до дати", - пояснює експерт з питань харчування Гертреуд Хуісінга з Бременського споживчого центру. Споживачеві важко судити, чи справді барвисті писанки свіжі. Ці трюки допомагають:
- Якщо яйце виявляє значні зміни кольору, це може бути через те, що шкаралупа була дефектною. Тоді вам більше не слід його їсти.
- Ще одна хитрість для оцінки свіжості яйця - це розташування жовтка. Якщо воно добре лежить посередині, яйце свіже. Зі старими яйцями повітряна камера зростає і жовток все більше рухається до шкаралупи.
- Якщо яйце пахне гнилим, ясно одне: киньте його в смітник!
Яйця в тесті
Ми перевірили забруднювачі, якість та вирощування курей на 20 яйцях. Результат: Ферми походження часто вбивають самців пташенят і погано утримують своїх курей. До пасхального кошика рекомендуються лише чотири органічні яйця. Ви можете знайти результати тесту тут: Яйця в тесті.