Ягода годжі - багатий на поживні речовини диво-фрукт
Маленька, червона - суперпродукт: ягода годжі в Китаї вважається щасливою ягодою і справжнім диво-фруктом - і протягом тисячоліть відіграє важливу роль у традиційній китайській медицині. Тут також ягода вже деякий час процвітає і часто рекламується як секретна зброя проти імунної недостатності, передчасного старіння та навіть раку.
Насправді дрібні червоні ягоди, які зараз в сезоні, наповнені корисними речовинами - і вражають своїм фруктовим, терпким смаком. Тож найкращі передумови трохи оживити веганське меню та уважніше розглянути ягоди годжі.
Звідки береться ягода годжі?
Яскраво-червоні плоди - це ягоди звичайної вовчої ягоди - рослини пасльонової, листяні кущі якої можуть виростати до чотирьох метрів заввишки.
Насправді батьківщина вовчої ягоди незрозуміла - Тибет і китайська провінція Нінся вважаються типовими регіонами вирощування. Звідти поширилася добра репутація культурної рослини, яку також можна зустріти в Південній Європі і навіть в деяких частинах цієї країни.
Навіть сьогодні більшість доступних продуктів Годжі походять з Китаю. Висушені або у вигляді соку ягоди з Нінся експортуються по всьому світу. У сезонні місяці липень, серпень та вересень іспанські виробники нещодавно почали постачати місцеві супермаркети свіжими фруктами.
Чому ягоди годжі такі здорові?
Ягоди годжі мають надзвичайно високу щільність поживних і життєво важливих речовин, містять значну кількість вітаміну С і А, а також вітаміну Е, який інакше рідко міститься у фруктах. Зокрема, в традиційній китайській медицині фрукти, також відомі в цій країні як "вовча ягода", мають особливі цілющі властивості:
- складні вуглеводи зміцнюють імунітет
- фитонутрієнти та антиоксиданти лютеїн та зеаксантин повинні забезпечувати здорові очі до старості
- Полісахариди покращують структуру кишкової флори, підтримують детоксикацію організму і повинні збільшити працездатність м’язів
- амінокислоти L-аргінін і L-глутамін, а також мінерал калій покращують стійкість до стресу
- Через дуже високий вміст антиоксидантів ягода вважається «джерелом молодості»
Залишається з’ясувати, чи насправді ягода годжі - як популярно заявляють у Китаї - чудо-фрукт. Їх корисні інгредієнти безумовно роблять їх можливим компонентом збалансованого плану харчування - і бажаною альтернативою смаку. Плоди не слід вживати лише у зв’язку з розріджуючими кров ліками, оскільки вони можуть посилити їх дію.
Найважливіші харчові цінності ягід годжі на 100 г з одного погляду:
- 314 калорій
- 12 г білка
- 15 мг вітаміну С/аскорбінової кислоти
- 800 мг кальцію
- 100 мг магнію
- 11 мг заліза
Фруктово-терпкий перекус між ними
При вживанні в свіжому вигляді ягоди годжі мають терпку, злегка кислу ноту, яка поєднується з фруктово-солодкою. Смак, швидше за все, пов’язаний із смаком вишні або журавлини.
Будь то корисною закускою, десертом або гарніром - ягоди найкраще смакувати в сезонні місяці з липня по вересень. Але також сухофрукти, розміром приблизно з родзинки, чудово підходять як додаток до мюслі, для приготування соусів або для випікання тістечок.
"Чудо-фрукти, багаті поживними речовинами: ягода #goji - # здорова і альтернатива # меню".
Якщо ви хочете насолодитися сушеними ягодами як основою для освіжаючих смузі або подрібнених іншим способом, найкраще замочити їх у воді на кілька годин перед змішуванням.
Поза сезону годжі можна отримати в будь-який час через Інтернет або замовити з полиць добре працюючого магазину здорового харчування чи супермаркету. Окрім сухофруктів тут пропонують також чаї, соки та варення.
Ягоди годжі з нашого власного саду
Купуючи продукцію - особливо китайську - слід звернути увагу на назву «Lycium Barbarum». Це настільки ж «справжні» та здорові, як і ягоди годжі від домашнього бренду.
Останнє також дуже легко, оскільки звичайна вовча ягода не тільки не захищає від зими, але й вимагає мало води. Як тільки рослина на своєму місці, воно потребує порівняно незначного обслуговування, крім регулярної обрізки.
На це слід звернути увагу при посадці:
- Вставте коріння глибиною близько 30 см
- використовувати достатню кількість органічних добрив
- Після введення ретельно поливайте
Якщо у вас є трохи більше часу, щоб почекати першого врожаю, ви також можете спробувати вирощувати з насінням. Перші плоди чагарник дасть приблизно через три роки після посіву в грунт.
“Закуска, десерт, # смузі - страви можна вишукати # здорово з ягодами #goji. #vegan "
Свіжий варіант із вашого власного саду, безумовно, найпривабливіший варіант, але ягоди з супермаркету чи Інтернету також можуть переконати своїм здоровим ефектом та збагатити кожне меню.
Наступний невеликий вибір рецептів показує, наскільки універсальними можуть бути фрукти годжі: