Яйце, зварене круто - користь, калорії та харчовий склад
Основним інгредієнтом великодніх свят, зварене круто яйце містить мало калорій, але багато поживних речовин плюс велика кількість жиру, насичених жирів та холестерину.
Яйце, зварене круто, містить близько 78 калорій, 6,3 г білка, 5,3 г жиру і невелику кількість вуглеводів. Вміст білка становить близько 13% від мінімально рекомендованої кількості, а насичені жирні кислоти - близько 7%, відсоток, що перевищує рекомендовану добову межу.
Яйце, зварене круто, є багатим джерелом вітамінів. Зокрема, велике варене яйце забезпечує 23 відсотки рекомендованої добової дози вітаміну В12, 8% вітаміну А, 7% вітаміну D та 6% фолієвої кислоти.
Всі ці вітаміни сприяють здоров’ю травної системи, утворенню еритроцитів, зменшенню ризику артеріальних захворювань, підтримці здорової неврологічної функції м’язових тканин та шкіри. Це корисно для розвитку кісток, зубів та запобігання сліпоти протягом ночі. Це також запобігає народженню дефіциту.
Крім того, вміст вітаміну А має значну антиоксидантну дію.
Ціле варене яйце не містить багато мінералів у порівнянні з вітамінами. Велике варене яйце містить приблизно 7% рекомендованої добової дози фосфору і лише 3% цинку. Ці два мінерали відіграють важливу роль у розвитку м’язових клітин і тканин. Одночасно ці мінерали допомагають загоїти рани, синтезувати білки в організмі та під час вагітності.
З великою кількістю жиру (насиченого та ненасиченого), зварене круто яйце містить 62% холестерину, що перевищує рекомендовану добову межу.
Підвищений рівень холестерину призводить до серцево-судинних захворювань, у цьому сенсі рекомендується поєднувати з іншими інгредієнтами (у випадку з майонезом: оливковою олією або гірчицею).
Оскільки він присутній у багатьох рецептах, рекомендується вживати його в помірних кількостях.
* Варене яйце містить білок, рибофлавін, вітамін В12 і фосфор.
Чому добре включати в раціон зварене круто яйце?
1. Хороші жири
Твердо зварене яйце забезпечує хороші жири, які називаються мононенасиченими та поліненасиченими.
Насичені жири та трансжири по можливості замінюються мононенасиченими та поліненасиченими кислотами, які стабілізують рівень холестерину в крові та зменшують ризик серцево-судинних захворювань.
Ці кислоти регулюють кількість інсуліну в крові, підтримуючи рівень цукру в крові на нормальному рівні, особливо у пацієнтів з діабетом II типу.
Більше двох третин вмісту круто звареного яйця - це хороші жирні кислоти; мононенасичені та поліненасичені.
2. Численні білки
Яйце, зварене круто, містить багато білка. Тіло потребує білка для нарощування м’язової маси, а також для відновлення всіх пошкоджених тканин і клітин.
"Американський продовольчий путівник 2010" передбачає: як правило, дієта повинна складати від 20 до 35 відсотків білка або кількість 50-175 г їжі, яка забезпечує 2000 калорій.
Велике яйце, зварене круто, забезпечує більше 6 г білка.
3. Здорові очі
Важливим вітаміном, що міститься в яйцях, є вітамін А. Цей вітамін є важливим компонентом білка, який виконує роль поглинання світла в сітківку ока, захисту мембран навколо рогівки та зменшення ризику сліпоти вночі.
Управління харчових добавок США виявило, що жінкам потрібно 700 мг вітаміну А щодня, а чоловікам 900 мг.
Перекус із звареним круто яйцем забезпечує близько 75 мг вітаміну А.
4. Міцні кістки
Кістки і зуби міцніші завдяки вмісту вітаміну D в яйці, звареному круто.
Вітамін D виконує роль збору рівня кальцію в крові. Таким чином кісткова система отримує необхідне джерело кальцію. Управління харчових добавок США повідомляє, що організм потребує 600 МО (міжнародних одиниць) вітаміну D щодня.
Яйце, зварене круто, містить 45 МО вітаміну D.