Яйця дрібних запіканок d; Едіт багата поживними речовинами
Республіканець Ессон співпрацює з організацією IledeFrance Terre de saveurs, асоційованою з регіоном Іль-де-Франс і під головуванням регіонального радника Жерара Еберта, з метою пропаганди ідентичності регіону Іль-де-Франс та передачі її всім. Ця акція проходить через новий бренд території "Виробляється в Іль-де-Франс", який народився в 2018 році. Цей бренд вже має 1400 товарів, велика кількість яких походить з території Ессон'єна. Саме ці місцеві випуски нашого відділу ваша газета буде представляти щотижня на цій сторінці.
Яйця - одна з найдавніших продуктів, що споживаються людиною. Доісторична людина його вже споживала, про що свідчать залишки черепашок, виявлені на багатьох археологічних розкопках. З давніх-давен яйця завжди були частиною раціону чоловіків. Крім того, коли вона зробила вибір, щоб влаштуватися фермером, вибір вирощування курей-несучок був очевидним для Едіт Голуб.
“Я люблю багато готувати і щодня вживати багато яєць. Тож коли я шукав, яке виробництво робити, це спостереження плюс той факт, що в регіоні було мало розведення курей-несучок, переконало мене піти в цьому напрямку ", - згадує вона. Тоді ми були в 2008 році, і потрібно ще 7 років, щоб з’явилося розведення Petites Cocottes d´Edith.
Мікро та макроелементи в кількості в яйцях
На сьогоднішній день це ферма з 3000 курей, які ростуть просто неба, приблизно по 4 м2 кожна, на фермі в Шофур-ле-Етрехі. У будівлях строго дотримується денний/нічний цикл вирощуваних коричневих курей, систематично 8 годин ночі для курей. Тому з ферми щодня вилуплюється майже 3000 яєць. Бо так, кури не несуть 7 днів на тиждень.
Кондиціонування проводиться щоранку.
Вживання яєць забезпечує концентрат мікро- та макроелементів. Якщо білок забезпечує переважно білки, з 10,5 г на 100 г білого, і воду, то жовток містить два антиоксиданти з сімейства каротиноїдів: лютеїн і ксеаксантин, що відповідають за жовтий колір, що захищає очі. Старіння (катаракта або вікова дегенерація жовтої плями AMD).
Жовтий також є хорошим джерелом холіну, який бере участь у розвитку та функціонуванні мозку. Нарешті, яйця містять тригліцериди, фосфоліпіди та холестерин. Останні дослідження показали, що роль дієтичного холестерину у розвитку серцево-судинних захворювань мало впливає. Одне яйце забезпечує близько 300 мг холестерину на день, що є рекомендованим харчуванням на день. Яєчний жовток є чудовим джерелом білка і містить усі необхідні амінокислоти, а також багато вітамінів: A, D і E, а також вітаміни групи B (B2, B5, B9 або фолат, B12).
Доступні два торгові автомати
в Шофур-ле-Етрехі та в Бре-Жуї.
Яйця з коктейлів Petites cotet d'Edith можна придбати безпосередньо у торгових автоматах в Шоффур-ле-Етрехі та Бре-Жуї або в декількох магазинах регіону. Ресторани, м’ясні та продуктові магазини також рясні на користь яєць від Les Petites cocottes d´Edith. То чому б не ти ?
Візити іноді організовуються під час разових заходів.