Яйця нездорові »NZZ
Зазначається, що занадто багато холестерину шкідливо для серця і судин. Оскільки в яйцях багато холестерину, сніданки часто вважаються шкідливими. Що це за міф?
Окрім шоколадного зайчика, на тарілці на Великдень не повинно бути вареного яйця. (Зображення: NZZ/Annick Ramp)
У ці великодні вихідні у меню більшості людей було яйце яскравого кольору. Часто кажуть, що він має високий вміст холестерину, а тому нездоровий. Вживання яєць є проблемою? Ні, це не саме по собі, стверджують фармацевти.
Зазначається, що занадто багато холестерину шкідливо для серця і судин. Оскільки в яйцях багато холестерину, сніданки часто вважаються шкідливими. Яка істина міфу?
Окрім шоколадного зайчика, на тарілці на Великдень не повинно бути вареного яйця. (Зображення: NZZ/Annick Ramp)
На ці великодні вихідні у меню більшості людей було яйце яскравого кольору. Часто кажуть, що він має високий вміст холестерину, а тому нездоровий. Вживання яєць є проблемою? Ні, це не саме по собі, стверджують фармацевти.
Холестерин - це жирова речовина, яка природним чином зустрічається в організмі і важлива для будови та функції клітин. Організм щодня виробляє холестерин, особливо в печінці. Сама речовина спочатку не є шкідливою для здоров’я.
Зберігання в судинах небезпечне
В середньому яйце містить 227 міліграм холестерину. У 100 грамах вершкового масла міститься 220 міліграм холестерину, у шматочку печінки або нирок - 300 міліграм. Фармацевти рекомендують вживати близько 300 міліграм холестерину на день. Якщо це більше, організм спочатку стримує вироблення холестерину.
Однак споживання надмірного холестерину може бути небезпечним. Холестерин, що потрапляє з їжею і виробляється печінкою, природним чином потрапляє в кров. Після використання холестерину в різних місцях тіла він повертається до печінки. Надлишок холестерину більше не може засвоюватися і зберігається в стінках судин, що в гіршому випадку може призвести до інфаркту або інсульту.
Набагато важливішим за вміст холестерину в окремих продуктах харчування або стравах є вміст жиру в меню в цілому. Той, хто зазвичай вживає багато нежирної їжі (зернові продукти, фрукти, овочі) та ненасичених жирних кислот (риба, горіхи, оливкова олія), а також кілька насичених жирних кислот (м’ясо, нарізки з м’яса, молоко, молочні продукти), може з’їсти свої яйця для сніданку без сумління.
Яйця здорові
Яйця також містять багато корисних інгредієнтів. Окрім холестерину, в яйцях міститься багато корисних білків, а також жирів і вітамінів. Яйця містять вітаміни А, D, Е і К, а також вітаміни групи В та мінерали, такі як залізо та кальцій.
Всім, хто не тільки з’їв багато яєць, але й шоколадних зайчиків, смажених та інших смаколиків у Великодні вихідні, рекомендується займатися занадто багато. Відомо, що він не містить холестерину і надзвичайно низький вміст жиру.