Як зробити заправку для Цезаря - рецепт
Ця надзвичайно проста та справжня заправка Цезар (з анчоусами або без) має власну кремову текстуру завдяки якісному майонезу та сметані, заправлених червоним винним оцтом.
Домашні заправки для салатів - одні з найпростіших рецептів, які повинен опанувати будь-який домашній кухар. І, як не дивно, зробити його так само просто, як і стояти у продовольчому магазині, намагаючись підібрати заправку, яка вам найбільше подобається. До того ж, із домашніми заправками для салатів ви не здогадуєтесь, що в них є, адже ви повинні вибрати, які інгредієнти включати.
Коли люди бачать список інгредієнтів, які вимагають сирих яєць та анчоусів, вони можуть трохи злякатися традиційних рецептів заправки Цезар.
Однак цей рецепт опускає сире яйце і вимагає майонезу та сметани для надання кремової текстури. Ви можете додати анчоуси чи ні. Якщо ви шанувальник часнику, ви завжди можете закинути ще один зубчик, якщо хочете.
Сила Цезаря у ваших руках, і з цим одягом ти завжди будеш найбільшим переможцем.
Звідки береться заправка Цезар?
Швидше за все, ви знайдете салат Цезар, який вбиває майже будь-яке меню італійського ресторану. Але сюрприз! Чи знали ви, що салат Цезар був винайдений у Мексиці? Ще один цікавий факт для коктейльної години.
Цей рецепт заправки Цезар походить із гриль-маркет-стріт у Солт-Лейк-Сіті, де ми з чоловіком багато років тому зустрічалися як офіціанти. Це місце для мене виділялося, а також багато моїх улюблених рецептів, таких як НАЙКРАЩИЙ, рецепт суші з молюсків, мій улюблений рецепт соусу з тартару, найкращі молюски на пару, які ви коли-небудь їли, і мій салат Кобб. З креветками та краб .
Навіть сьогодні мій чоловік не може їсти молюсковий суп без салату Цезар поруч. Але тоді це зробити так просто, чому ти не можеш?
Що в цій заправці Цезар
На відміну від «Цезаря з заправкою», про який я поділився у своєму рецепті салату «Курячий Цезар», в якому використовуються мокрі яйця, ця заправка кремова і відповідає популярним версіям ресторанів.
Інгредієнти цієї кремової заправки Цезар прості та легкі в поєднанні:
- Майонез
- Свіжі вершки
- Червоний винний оцет
- Вустерширський соус
- пюре з анчоуса або пасти з анчоуса (див. заміни нижче)
- Часник
- сир пармезан
- свіжотрісканий чорний перець
- Соус табаско
Виберіть найкращий якісний майонез, який ви можете знайти, і використовуйте звичайну жирну сметану для максимальної вершковості. Якщо ви дійсно хочете схуднути, ви можете це зробити, але ваша пов'язка може вийти трохи тонкою.
Пропустіть консервований або подрібнений пармезан і використовуйте для цієї заправки свіжомелений пармезан. Ви хочете, щоб сир плавився в заправці і надавав йому солоний смак умами, замість того, щоб залишати ніжні шматочки.
Я роблю цю заправку надзвичайно простою, додаючи все в банку для консервування, щільно закриваючи кришкою і струшуючи, поки суміш не поєднається. Якщо вам подобається густа заправка Цезар, приготуйте її в блендері або кухонному комбайні, замість того, щоб струшувати в банку або збивати. Для цього зарезервуйте оливкову олію та змішайте решту інгредієнтів у блендері або кухонному комбайні. Акуратно занурте олію в решту інгредієнтів, поки леза міцні. Цей метод буде емульгувати та потовщувати пов’язку більше, ніж метод струшування.
Заміни анчоуса заправкою Цезар
У Сполучених Штатах анчоуси мають погану репутацію, коли люди звиваються, щоб їх з’їсти, навіть не скуштувавши.
Насправді анчоуси розпадаються на мазок і є солоним інгредієнтом, який надає салату Цезар фірмовий смак. Або замість цілих анчоусів спробуйте якісну пасту з анчоуса.
Якщо ви справді не можете відчути дотик анчоуса, замініть їх іншою чайною ложкою вустерширського соусу і чайною ложкою лимонного соку.
Більше способів використовувати цю домашню заправку
Якщо ви готуєте цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Додайте цей рецепт у закладки та залиште коментар нижче або зробіть фотографію та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats.
Домашня цезарська заправка
Сирі яйця замінюють якісним майонезом та сметаною, щоб надати цій заправці характерну кремову текстуру зі смаком червоного винного оцту.
Інгредієнти
- 1
Відрубані
Майонез - 1
Відрубані
Свіжі вершки - 1/4
Відрубані
Червоний винний оцет - 1 1/2
чайної ложки
Вустерширський соус - 1
чайної ложки
пюре з анчоуса або пасти з анчоуса - 1
Гвоздика
Часник
поспішати - 1/8
Відрубані
сир пармезан
тертий - 1/2
чайної ложки
свіжотрісканий чорний перець - 2-3
тире
Соус табаско
Інструкції
Додайте всі інгредієнти в середню миску і збийте, щоб добре поєдналися. Зберігайте в холодильнику в герметичній тарі до 2 тижнів.
Примітки до рецептів
Якщо ви вважаєте за краще опускати анчоуси, додайте замість них 3/4 чайної ложки кошерної солі.
Домашня цезарська заправка
Кількість на порцію
Калорії 128
Калорії з жиру 126
% Щоденної вартості *
Жир 14г 22%
Насичений жир 3г 19%
Холестерин 14 мг 5%
Натрію 133 мг 6%
Калій 28 мг 1%
Вуглеводи 1г 0%
Цукор 1г 1%
Білок 1г 2%
Вітамін А 105 МО 2%
Вітамін С 1 мг 1%
Кальцій 27 мг 3%
Праска 1 мг 6%
* Відсоткові добові значення засновані на дієті з калоріями 2000.
Домашні рецепти заправки Плюс
Ми надсилаємо хороші електронні листи. Підпишіться на FoodieCrush і щоб кожне повідомлення, а також ексклюзивний вміст, зарезервований для наших абонентів, доставлявся безпосередньо у вашу поштову скриньку.
Хочете більше рівноваги в житті, менше стресів і кращого здоров’я? Зверніться до мого зайнятого порядку денного, щоденний планувальник, який допоможе створити простоту та недопланувати своє життя.
Іди за мною далі Instagram, Facebook, Pinterest і Twitter щоб отримати більше натхнення FoodieCrush.
Як завжди, дякую за читання та підтримку компаній, з якими я співпрацюю, що дозволяє мені створювати для вас більше унікального вмісту та рецептів. У цій публікації можуть бути партнерські посилання, за які я отримую невелику комісію. Всі думки все ще мої.
БЕЗКОШТОВНА РЕЄСТРАЦІЯ!
ДЯКУЮ ЗА ВІДВІДЕННЯ FOODIECRUSH.COM
Підпишіться на розсилку електронної пошти FoodieCrush і отримуйте кожне нове повідомлення, а також ексклюзивний вміст прямо на вашу поштову скриньку.
БЕЗКОШТОВНО!
Успіху! Тепер перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.