Яйця-пашот, рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт для яйця-пашот, або також відомий під старою назвою "загублені яйця", звучить дещо складно, але насправді це зовсім не так.
Коли ви наважилися на це невелике випробування мужності і покладете його за собою, ви з подивом побачите, що стоїте перед плитою і спостерігаєте, як щось створюється в каструлі з чимось, здавалося б, складним.
Інгредієнти: на 1 куряче яйце
Підготовка:
І так буде яйця-пашот підготовлено:
Налийте в каструлю холодну воду з невеликою щіпкою солі (товщиною близько 4 пальців), рівно стільки, щоб яйце мало достатньо місця для плавання, і додайте половину невеликої склянки оцту.
Доведіть воду до кипіння.
Відкрийте куряче яйце на краю горщика і дайте йому сповзти у киплячу воду на невеликій висоті, або покладіть його в низьку кавову чашку заздалегідь і таким чином ковзніть у слабо киплячу воду безпосередньо над водою.
Злегка поверніть температуру назад, щоб вода більше не кипіла, а кипіла дуже м’яко.
Зараз багато білих білкових завіс звиваються у воді, що не викликає занепокоєння, оскільки білі білкові завіси стають трохи товщі та твердішими за дуже короткий час.
Зараз настав час обережно пролізти під все яйце широкою столовою ложкою або, ще краще, шпателем і обережно підняти яйце вгору.
Потім поверніть його назад у воду, що слабо кипить.
Тепер ви можете спостерігати, як білі смужки білка щільно прилягають до яєчного жовтка.
Залиште яйце-пашот замочуватися у воді, що кипіть, ще 2,5 або 3 хвилини.
Через 2 хвилини яєчний жовток все ще злегка стікає, через 2,5 хвилини просто напівм'який, а через 3,5 хвилини він майже круто зварюється.
Тепер яйце-пашот готове до вживання.
Обережно підніміть ложечком, лопаткою або дротяним ситом пашот яйце з води для готування і поставте на тарілку. Обріжте ножем непривабливі білкові смужки навколо і подавайте свіжоприготовленими.
Яйця-пашот можна подавати зі шпинатом або іншими овочами замість смажених яєць.
Але ви також можете внести трохи різноманітності у своє щоденне меню за допомогою соусу каррі або гірчиці з гарніром з рису.
Легку вечерю можна дуже швидко придумати за допомогою яєць-пашот. Ви змащуєте скибочку фермерського хліба або хліб з тостами з невеликою кількістю вершкового масла, кладете на нього кілька листочків салату, а зверху теплим яйцем-пашотом.
Яйце-пашот розміром М має 84 ккал і 6,2 г жиру