Як діє комбінування їжі - VitalAbo
Ви можете їсти, що хочете. Можна їсти скільки завгодно. Просто ніколи не їжте разом білки та вуглеводи, це фокус. Основна ідея цієї форми харчування, розробленої Говардом Хей в 1907 р., Полягає в тому, що їжа може перероблятися краще, якщо білки та вуглеводи їсти окремо - і це стимулює жировий обмін і зменшує вагу.
Більшість статей про комбінування їжі починається з “Великі італійці їдять овочі з рибою, а м’ясо з овочами, але ніколи не додають картоплю ...” Чому так багато італійців настільки міцних, дивується! - Тому що вони їдять піцу-салямі та спагетті Болоньєзе, наприклад! І це аж ніяк не дозволяється при поєднанні їжі. Оскільки піца складається з вуглеводів І білка (сир тощо). Макарони з м’ясним фаршем/фаршем представляють ту саму комбінацію ... Каррівурст з картоплею фрі також є однією з тих продуктів, з якими доводиться прощатися, приймаючи рішення про комбінування їжі!
В основному: Між їжею, що містить білок і вуглеводів, повинно пройти не менше трьох, бажано чотири години. Тільки тоді ви можете бути впевнені, що одна їжа перетравлена по-своєму по-своєму перед приходом наступної, і її потрібно перетравлювати по-іншому. Ця пауза між прийомами їжі також гарантує, що те, що знаходиться в шлунку, перетравлюється повністю і що “неперетравлене” та “частково засвоєне” не змішуються.
Перетравлення вуглеводів починається в роті. За це відповідає амілаза - фермент, який утворюється в слинних залозах. Він розщеплює крохмаль, що міститься в їжі, і для цього йому потрібно слаболужне середовище. Якщо він не лужний у роті (наприклад, тому, що ви їсте нелужне м’ясо), крохмаль майже не розщеплюється і майже не перетравлюється в шлунку та дванадцятипалій кишці. Білок, навпаки, засвоюється в шлунку за допомогою пепсину та соляної кислоти - а для цього потрібне кисле середовище. Якщо обидва типи змішані, травлення для організму набагато складніше, ніж при поєднанні їжі, згідно з теорією.
Комбінування їжі не обходиться без суперечок - Критики скаржаться на те, що поєднання продуктів не є збалансованим і поставка важливих елементів не гарантована. З іншого боку, процес травлення говорить на користь збалансованого харчування. Найкраще - це, мабуть, бути добре поінформованим, висвітлити переваги та недоліки, розпочати тестовий тиждень, а потім сформувати власну думку. Оскільки поєднання їжі - це не швидка дієта, а зміна їжі, яка в першу чергу показує її ефект схуднення в довгостроковій перспективі.
Стіл для поєднання продуктів - короткий огляд:
Продукти, багаті білком: Варене м'ясо, усі варені ковбаси, варена риба, сир, яйця, молоко та молочні продукти жирністю менше 50 відсотків, варені помідори, варений шпинат, соєві продукти, бальзамічний оцет, більшість фруктів, а також фруктові соки, ігристе вино та сухі вина.
Продукти, багаті вуглеводами: Картопля, чорний сальсифікований капуста, підсолоджувачі, мед, хліб, рис, макарони, тістечка, всі види зерна, банани, фініки, інжир, дуже солодкий виноград, пиво та газовані напої.
Нейтральна їжа (можна поєднувати з білками, з вуглеводами або між собою): сире м’ясо та ковбасні вироби, такі як карпаччо, салямі, бекон та сира риба, підкислені молочні продукти, такі як пахта, вершки, вершковий сир та моцарела, насіння, горіхи - включаючи висушений кокос - овочі, Гриби, авокадо, чорниця, фруктовий оцет, жовтки, рослинні та тваринні жири, оливки, чорний чай, кава, зелений чай, віскі, джин, мінеральна вода, спеції та салат.